स्टफ्ड मिर्च सब्जी रेसिपी | भरवां मिर्च मसाला ग्रेवी करी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। शायद एक दिलचस्प और अनोखी उत्तर भारतीय ग्रेवी करी में मिर्च के अंदर मसालेदार पनीर ग्रेट को भरा जाता है। यह एक आदर्श ग्रेवी आधारित करी है और साधारण पनीर या किसी भी सब्जी-आधारित करी के लिए एक आदर्श विकल्प हो सकता है। इसे आमतौर पर विभिन्न प्रकार की रोटी, ब्रेड, नान और यहां तक कि चावल के विकल्प के साथ एक साइड के रूप में परोसा जाता है क्योंकि यह स्वाद में मीठा और मसालेदार होता है।
मैंने अब तक कई पनीर व्यंजनों को पोस्ट की है, विशेष रूप से पनीर करी लेकिन यह सबसे अनोखी और दिलचस्प करी में से एक है। यह मूल रूप से पनीर के टुकड़े और मसालेदार हरी मिर्च के संयोजन के कारण होता है। पहले मैंने शिमला मिर्च और पनीर करी पोस्ट की थी, लेकिन यह समान स्वाद संयोजन के साथ नहीं थी। पनीर की मलाई और समृद्धि जब मसालेदार मिर्च के साथ मिश्रित होती है तो स्वादिष्ट करी बनती है। वास्तव में, वही स्टफिंग अन्य सब्जियों जैसे भिंडी, और बैंगन में भी इस्तेमाल की जा सकती है, लेकिन मेरा विश्वास करो कि आपको वही स्वाद नहीं मिलेगा। सबसे करीब भिंडी होगी, लेकिन आपको भरने के लिए बारीक कटी हुई मिर्च या मिर्च पाउडर जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। इस स्टफ्ड पनीर मिर्च सब्जी को आजमाएं और मुझे बताएं कि आप इस करी के बारे में क्या सोचते हैं?
अंत में, मैं आपसे स्टफ्ड पनीर मिर्च सब्जी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से पनीर मखनी, दक्षिण भारतीय करी, भिंडी मसाला, प्याज कुलंबू, व्रत वाले आलू, प्याज और लहसुन के बिना करी, पनीर बटर मसाला, बचे हुए रोटी कोफ्ता करी, पनीर टिक्का मसाला, वेग निजामी हांडी जैसे मेरे अन्य संबंधित व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, आप मेरी अन्य प्रकार की रेसिपी श्रेणियां भी पसंद कर सकते हैं जैसे,
स्टफ्ड पनीर मिर्च सब्जी रेसिपी वीडियो रेसिपी:
स्टफ्ड पनीर मिर्च सब्जी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
स्टफ्ड मिर्च सब्जी रेसिपी - पनीर स्टफिंग | Stuffed Mirch Sabji in hindi
सामग्री
स्टफ्ड पनीर मिर्च भरने के लिए:
- 6 मिर्च
- 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 टेबल स्पून प्याज (कटा हुआ)
- 1 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून धनिया (कटा हुआ)
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून आमचूर
- ¼ टी स्पून नमक
करी बेस के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 इंच अदरक
- 4 पुत्थी लहसुन
- 2 टमाटर (कटा हुआ)
मिर्च सब्जी के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल (तलने के लिए)
- 1 तेज पत्ता
- 3 फली इलायची
- 1 टी स्पून जीरा
- ½ टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ¼ कप दही (फेंटा हुआ)
- 1½ कप पानी
- 1 टी स्पून नमक
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी (कुचल)
- 2 टेबल स्पून धनिया (कटा हुआ)
अनुदेश
- सबसे पहले, 6 मिर्च को स्लिट करें और उसके बीज निकाल दें।
- स्टफिंग तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में 1 कप पनीर लें।
- 2 टेबलस्पून प्याज, 1 मिर्च और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
- ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर और ¼ टीस्पून नमक भी डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- अब पनीर की स्टफिंग को मिर्च में भरकर एक तरफ रखें।
- करी बेस तैयार करने के लिए, एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
- 1 प्याज, 1 इंच अदरक और 4 पुत्थी लहसुन डालें।
- मध्यम आंच पर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब 2 टमाटर डालें और अच्छी तरह से भूनें।
- टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
- पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
- चिकनी पेस्ट बनाने के लिए पीस लें। एक तरफ रखें।
- एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। भरवां मिर्च को तब तक भूनें जब तक की छाले न दिखने लगें।
- तली हुई मिर्च को एक तरफ रखें।
- 1 तेज पत्ता, 3 फली इलायची, 1 टीस्पून जीरा डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
- अब आंच को कम रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
- आगे, तैयार ग्रेवी बेस डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
- इसके अलावा, ¼ कप दही डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
- अब 1½ कप पानी और 1 टीस्पून नमक डालें।
- आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
- तली हुई मिर्च को स्थानांतरित करें और धीरे से मिलाएं।
- 5 मिनट के लिए या जब तक स्वाद अवशोषित न हो जाए तब तक ढककर उबाल लें।
- ¼ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, रोटी या नान के साथ स्टफ्ड मिर्च सब्जी रेसिपी का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ भरवां मिर्च मसाला कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, 6 मिर्च को स्लिट करें और उसके बीज निकाल दें।
- स्टफिंग तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में 1 कप पनीर लें।
- 2 टेबलस्पून प्याज, 1 मिर्च और 2 टेबलस्पून धनिया डालें।
- ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर और ¼ टीस्पून नमक भी डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- अब पनीर की स्टफिंग को मिर्च में भरकर एक तरफ रखें।
- करी बेस तैयार करने के लिए, एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
- 1 प्याज, 1 इंच अदरक और 4 पुत्थी लहसुन डालें।
- मध्यम आंच पर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब 2 टमाटर डालें और अच्छी तरह से भूनें।
- टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
- पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
- चिकनी पेस्ट बनाने के लिए पीस लें। एक तरफ रखें।
- एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। भरवां मिर्च को तब तक भूनें जब तक की छाले न दिखने लगें।
- तली हुई मिर्च को एक तरफ रखें।
- 1 तेज पत्ता, 3 फली इलायची, 1 टीस्पून जीरा डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
- अब आंच को कम रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
- आगे, तैयार ग्रेवी बेस डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
- इसके अलावा, ¼ कप दही डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
- अब 1½ कप पानी और 1 टीस्पून नमक डालें।
- आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करते हुए अच्छी तरह से मिलाएं।
- तली हुई मिर्च को स्थानांतरित करें और धीरे से मिलाएं।
- 5 मिनट के लिए या जब तक स्वाद अवशोषित न हो जाए तब तक ढककर उबाल लें।
- ¼ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, रोटी या नान के साथ स्टफ्ड मिर्च सब्जी रेसिपी का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, मध्यम मसालेदार मिर्च लेना सुनिश्चित करें। नहीं तो करी ज्यादा तीखी हो जाएगी।
- इसके अलावा, दही डालते समय आंच को धीमी रखें, ताकि दही फट न जाए।
- साथ ही, आप मिर्च की जगह स्टफिंग में शिमला मिर्च, या टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- अंत में, तेल की उदार मात्रा के साथ तैयार होने पर स्टफ्ड मिर्च सब्जी रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा होता है।