सुस्ला रेसिपी | susla in hindi | मुरमुरे उपमा | मंडक्की या चुरमुरी सुस्ला

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सुस्ला रेसिपी | मुरमुरे उपमा | मंडक्की या चुरमुरी सुस्ला | उग्गानी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक पारंपरिक मसालेदार स्नैक रेसिपी जिसे मुरमुरे, प्याज और टमाटर के संयोजन से बनाया जाता है। यह आम तौर पर एक शाम के नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, लेकिन एक कप चाय के साथ सुबह के नाश्ते के लिए भी परोसा जा सकता है। यह रेसिपी पारंपरिक पोहा या पोहे रेसिपी से मिलती-जुलती है, जो चपटे चावल, प्याज और मसालों के साथ बनाई जाती है।सुस्ला रेसिपीसुस्ला रेसिपी | मुरमुरे उपमा | मंडक्की या चुरमुरी सुस्ला | उग्गानी स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मुरमुरे कई व्यंजनों के लिए एक आम सामग्री है जिसका उपयोग पूरे भारत में किया जाता है। कई स्थानों पर, इसे भेल चाट, झाल मूरी के लिए स्ट्रीट फूड के रूप में या नरम एजेंट के रूप में दोसा या इडली बैटर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन फिर उत्तर कर्नाटक से एक और भिन्नता है, जिसे लोकप्रिय रूप से सुस्ला या उग्गानी के रूप में जाना जाता है, जो अपने मसाला स्तर के लिए जाना जाता है।

जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, सुस्ला व्यंजनों या मंडक्की व्यंजनों उत्तर कर्नाटक में बहुत आम हैं। यह उत्तर कर्नाटक में लगभग हर रेसिपी में उपयोग किया जाता है। ऐसी ही एक लोकप्रिय रेसिपी है मंडक्की सुस्ला या जिसे मुरमुरे  उपमा के नाम से भी जाना जाता है। यह रेसिपी कुछ हद तक महाराष्ट्रियन कांदा पोहे और मसालेदार चुरमुरी चाट रेसिपी के बीच में है। दूसरे शब्दों में, यह इन 2 व्यंजनों का एक संलयन है और इसलिए सुस्ला रेसिपी को दोनों नाश्ता और स्नैक के रूप में भी माना जा सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से इसे अपने नाश्ते के लिए बनाती हूं क्योंकि इसे बहुत जल्दी से बना सकते है और एक सुखद विकल्प भी है। लेकिन यह पूरी तरह से आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर है।

फूला हुआ चावल उपमावैसे भी, मैं सुस्ला रेसिपी या मुरमुरे उपमा के लिए कुछ टिप्स, सुझाव और विविधताओं को जोड़कर समाप्त करना चाहूंगी। सबसे पहले, पानी में चुरमुरी को साफ करना सुनिश्चित करें और इससे पहले कि वह गूदा हो जाए, पानी को निचोड़े। दूसरे, आप टेंगी स्वाद पाने के लिए टमाटर भी डाल सकते हैं। मुरमुरे पानी में घुलने पर गीला हो जाते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि उन्हें मैश न करें और धीरे से मिलाएं। अन्त में, सब्जियों का जोड़ पूरी तरह से खुला हुआ है और आप अपने स्वाद के अनुसार अलग-अलग हो सकते हैं। आप इसे कसा हुआ गाजर, बारीक कटी शिमला मिर्च, कॉर्न की गुठली, बारीक कटी हुई बीन्स और यहां तक ​​कि मौसमी कच्चे आम को उसमें डालकर बदलाव कर सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे सुस्ला रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य भारतीय स्ट्रीट फूड व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से चुरमुरी, गिरमित, चावल पकोड़ा, शेजवान चावल, वेज फ्राइड राइस, पनीर फ्राइड राइस, कॉर्न फ्राइड राइस, बर्न्ट लहसुन फ्राइड राइस, चपाती नूडल्स, निप्पट्टू जैसे व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, ये मेरे अन्य पारंपरिक व्यंजनों के संग्रह की यात्रा करते हैं, जैसे,

सुस्ला वीडियो रेसिपी:

मुरमुरे उपमा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

susla recipe

सुस्ला रेसिपी | susla in hindi | मुरमुरे उपमा | मंडक्की या चुरमुरी सुस्ला

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तैयारी का समय: 5 minutes
पकाने का समय: 8 minutes
कितने लोगों के लिए: 2 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: नाश्ता, स्नैक्स
पाक शैली: आंध्रा, उत्तर कर्नाटक
कीवर्ड: सुस्ला रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान सुस्ला रेसिपी | मुरमुरे उपमा | मंडक्की या चुरमुरी सुस्ला

सामग्री

  • 3 कप चुरमुरी / मुरमुरा
  • 3 कप पानी
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 2 टेबल स्पून मूंगफली
  • ¾ टी स्पून सरसों
  • 1 टी स्पून जीरा
  • चुटकी हिंग
  • कुछ करी पत्ते
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 मिर्च, बारीक कटी हुई
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून चीनी
  • ¾ टी स्पून नमक
  • ¼ कप पुटानी पाउडर / भुना चना दाल पाउडर
  • 1 टेबल स्पून नींबू का रस
  • 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप चुरमुरी / मुरमुरा लें।
  • 3 कप पानी डालें और चुरमुरी को अच्छी तरह से साफ करें। चुरमुरी को भिगोने की अनुमति न दें, क्योंकि वे गूदेदार हो जाते हैं।
  • पानी को धीरे से निचोड़ें और चिरमुरी को एक तरफ रख दें।
  • एक बड़े कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और 2 टेबलस्पून मूंगफली को धीमी आंच पर भूनें जब तक कि यह कुरकुरी न हो जाए।
  • अब इसमें ¾ टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, चुटकी भर हिंग और कुछ करी पत्ते डालें। तड़के को फूटने दें।
  • आगे 1 प्याज, 2 मिर्च डालें और अच्छी तरह से तलें।
  • ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून चीनी, ¾ टीस्पून नमक डालें और धीमी आँच पर तलें।
  • ¼ कप पुटानी पाउडर के साथ निचोड़ा हुआ चिरमुरी उसमें डालें।
  • मसाले को अच्छी तरह से लेपित होने तक धीरे से मिलाएं। पुटनी पाउडर स्वाद को बढ़ाता है और अतिरिक्त नमी को भी अवशोषित करता है।
  • ढककर रखें और 3 मिनट के लिए उबालें या जब तक जायके अवशोषित नहीं हो जाते।
  • अब 1 टेबलस्पून नींबू का रस और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • अंत में, अपने नाश्ते या स्नैक्स के लिए चुरुमुरी सुस्ला / फूला हुआ चावल उपमा का आनंद लें।
क्या आपने यह नुस्खा आजमाया?अगर किया तोह एक तस्वीर क्लिक करें और इंस्टाग्राम या ट्विटर पर @hebbars.kitchen या टैग #hebbarskitchen का उल्लेख करें
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ सुस्ला रेसिपी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप चुरमुरी / मुरमुरा लें।
  2. 3 कप पानी डालें और चुरमुरी को अच्छी तरह से साफ करें। चुरमुरी को भिगोने की अनुमति न दें, क्योंकि वे गूदेदार हो जाते हैं।
  3. पानी को धीरे से निचोड़ें और चिरमुरी को एक तरफ रख दें।
  4. एक बड़े कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और 2 टेबलस्पून मूंगफली को धीमी आंच पर भूनें जब तक कि यह कुरकुरी न हो जाए।
  5. अब इसमें ¾ टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, चुटकी भर हिंग और कुछ करी पत्ते डालें। तड़के को फूटने दें।
  6. आगे 1 प्याज, 2 मिर्च डालें और अच्छी तरह से तलें।
  7. ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून चीनी, ¾ टीस्पून नमक डालें और धीमी आँच पर तलें।
  8. ¼ कप पुटानी पाउडर के साथ निचोड़ा हुआ चिरमुरी उसमें डालें।
  9. मसाले को अच्छी तरह से लेपित होने तक धीरे से मिलाएं। पुटनी पाउडर स्वाद को बढ़ाता है और अतिरिक्त नमी को भी अवशोषित करता है।
  10. ढककर रखें और 3 मिनट के लिए उबालें या जब तक जायके अवशोषित नहीं हो जाते।
  11. अब 1 टेबलस्पून नींबू का रस और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  12. अंत में, अपने नाश्ते या स्नैक्स के लिए चुरुमुरी सुस्ला / मुरमुरे उपमा का आनंद लें।
    सुस्ला रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि चुरमुरी को अधिक भिगोना या अधिक निचोड़ना न करें।
  • इसके अलावा, परोसते समय सुस्ला को  सेवा के साथ टॉप किया जा सकता है।
  • साथ ही, प्याज के साथ टमाटर जोड़ें और विविधता के लिए नींबू का रस छोड़ दें।
  • अंत में, चुरमुरी सुस्ला / मुरमुरे उपमा रेसिपी का स्वाद थोड़ा मसालेदार होने पर बहुत अच्छा लगता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)
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