आलू लच्छा नमकीन | आलू लच्छा चिवड़ा | आलू लच्छा | आलू की स्टिक्स विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक मसालेदार और स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी है जो ग्रेट किया हुआ आलू की स्टिक्स के साथ बनाया गया है। यह एक लोकप्रिय मंचिंग स्नैक हल्दीराम से अवधारणा और पूरे भारत में मार्केटिंग किया है। यह एक त्वरित और आसान स्नैक्स है जिसका आनंद बच्चों सहित सभी आयु समूहों द्वारा किया जा सकता है और उन्हें पार्टी स्टार्टर या शाम के स्नैक्स के रूप में परोसा जा सकता है।
आम तौर पर अधिकांश भारतीय स्वादिष्ट स्नैक्स मैदे, बेसन आटा या मसूर का उपयोग करके बनाते हैं। लेकिन यह आलू लच्छा नमकीन या आलू लच्छा चिवड़ा एक अद्वितीय स्नैक है जहां आलू का उपयोग इस स्नैक को बनाने के लिए किया जाता है। असल में पील किया हुआ आलू मोटे तौर पर छड़ी के तरह ग्रेट की जाती है जो बाद में मकई के आटे के साथ लेपित होती हैं। और बाद में जब तक कि यह रंग में सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाता है, तब तक गहरी तला होता है। अन्य स्नैक्स के विपरीत जो आटा का उपयोग करता है जो अपचन समस्याओं के साथ समाप्त हो सकता है। इस स्नैक को स्वस्थ और पोषक तत्व माना जाता है। इसलिए पूर्वी भारत के कुछ हिस्सों में, इसे उपवास और व्रत स्नैक्स के रूप में भी सेवन किया जाता है।
आलू लच्छा नमकीन के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं गहरी फ्राइंग करने से पहले ग्रेट किया हुआ आलू को रिंस करने की सलाह दूंगी। यह आलू से अतिरिक्त स्टार्च को हटाने और इस प्रकार इसे और अधिक कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए सुनिश्चित करेगा। दूसरा, इस रेसिपी में आलू की स्टिक्स का आकार बहुत महत्वपूर्ण है और एक बड़े आकार आलू को ग्रेट करके उपयोग करने के लिए सुनिश्चित करें। आप इसे बारीक रूप से स्लाइस करने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान दें कि ये स्टिक्स हैं और फ्रेंच फ्राइज़ या आलू के फ्राइज़ नहीं हैं। अंत में, यह कम से कम मध्यम फ्लेम में गहरी तलें ताकि यह समान रूप से पकाया जा सके। इसके अलावा इन्हें छोटे बैचों में पकाएं और गहरे तलना पैन पर भीड़ न करें।
अंत में, मैं आलू लच्छा नमकीन के इस पोस्ट के साथ आप अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को जांच करने के लिए आपसे अनुरोध करती हूं। इसमें आलू भुजिया, मूंग दाल नमकीन, कारा सेव, दक्षिण भारतीय मिक्सचर, खारा बूंदी, ओमापोड़ी और शंकरपाली जैसे व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह की तरह, जैसे,
आलू लच्छा नमकीन वीडियो रेसिपी:
आलू लच्छा नमकीन रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
आलू लच्छा नमकीन | aloo lachha namkeen in hindi | आलू लच्छा चिवड़ा
सामग्री
- 3 आलू
- 2 टेबल स्पून मकई का आटा
- ¼ कप मूंगफली
- ¼ कप काजू
- 2 टेबल स्पून सूखी नारियल / कोपरा
- कुछ करी पत्तियां
- 2 सूखे लाल मिर्च (टूटी हुई)
- ½ टी स्पून काली मिर्च (कुचल)
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून आमचूर / सूखी आम पाउडर
- ½ टी स्पून नमक
अनुदेश
- सबसे पहले, 3 आलू का छिलका निकालें और ग्रेट करें। ताजा आलू का उपयोग करें, वरना नमकीन क्रिस्पी नहीं बनेगा।
- अब स्टार्च को हटाने के लिए ग्रेट किया हुआ कच्चे आलू को अच्छी तरह से रिन्स करें।
- आलू को बाहर निकालें और पूरी तरह से पानी को स्क्वीज़ करें।
- किसी भी पानी को हटाने के लिए आलू को सूखाये।
- एक बड़े कटोरे में ग्रेट किया हुआ आलू को स्थानांतरण करें।
- 2 टेबलस्पून मकई का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मकई का आटा नमकीन को और अधिक कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
- गर्म तेल में डालकर आलू को गहरी तलें।
- चॉपस्टिक का उपयोग करके आलू को समान रूप से तलें।
- मध्यम फ्लेम पर जब तक आलू सुनहरा और कुरकुरा नहीं होता है, तब तक तलें।
- अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए रसोई के पेपर पर आलू को बाहर निकालें।
- अब ¼ कप मूंगफली, ¼ कप काजू, 2 टेबलस्पून सूखी नारियल, कुछ करी पत्तियों और 2 सूखे लाल मिर्च डालें।
- ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
- सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से लेपित हैं।
- अंत में, आलू लच्छा नमकीन को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत करके एक महीने तक आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलू लच्छा चिवड़ा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, 3 आलू का छिलका निकालें और ग्रेट करें। ताजा आलू का उपयोग करें, वरना नमकीन क्रिस्पी नहीं बनेगा।
- अब स्टार्च को हटाने के लिए ग्रेट किया हुआ कच्चे आलू को अच्छी तरह से रिन्स करें।
- आलू को बाहर निकालें और पूरी तरह से पानी को स्क्वीज़ करें।
- किसी भी पानी को हटाने के लिए आलू को सूखाये।
- एक बड़े कटोरे में ग्रेट किया हुआ आलू को स्थानांतरण करें।
- 2 टेबलस्पून मकई का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मकई का आटा नमकीन को और अधिक कुरकुरा बनाने में मदद करता है।
- गर्म तेल में डालकर आलू को गहरी तलें।
- चॉपस्टिक का उपयोग करके आलू को समान रूप से तलें।
- मध्यम फ्लेम पर जब तक आलू सुनहरा और कुरकुरा नहीं होता है, तब तक तलें।
- अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए रसोई के पेपर पर आलू को बाहर निकालें।
- अब ¼ कप मूंगफली, ¼ कप काजू, 2 टेबलस्पून सूखी नारियल, कुछ करी पत्तियों और 2 सूखे लाल मिर्च डालें।
- ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
- सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से लेपित हैं।
- अंत में, आलू लच्छा नमकीन को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत करके एक महीने तक आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, ग्रेट किया हुआ आलू को सौम्य रूप से फ्राइंग करे, वरना वे अलग नहीं होंगे और एक-दूसरे से चिपके रहेंगे।
- मसाले को आपकी पसंद के ऊपर डालें। हालांकि, यह नमकीन को अधिक स्वादिष्ट बनाता है।
- इसके अतिरिक्त, भिन्नता के लिए भेल या तला हुआ पोहा डालें।
- अंत में, आलू लच्छा नमकीन को क्रिस्पी और एक गर्म चाय के साथ सर्व किया तो यह महान स्वाद देता है।