टोमैटो सॉस रेसिपी | tomato sauce in hindi | टोमैटो केचप | होममेड टोमैटो सॉस

टोमैटो सॉस रेसिपी | टोमैटो केचप रेसिपी | होममेड टोमैटो सॉस रेसिपी की पूरी जानकारी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। यह टमाटर से बना एक चटपटा, मीठा सॉस है, जो मूल रूप से नाश्ते, स्टार्टर या ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जाता है। बिना कोई प्रिजर्वेटिव इस्तेमाल किए, घर पर बनी यह केचप सॉस रेसिपी न केवल बच्चों को पसंद आएगी, बल्कि वयस्कों को भी मनपसंद के स्नैक्स के साथ काफी अच्छी लगेगी।

टोमैटो सॉस रेसिपी | टोमैटो केचप रेसिपी | होममेड टोमैटो सॉस रेसिपी की पूरी जानकरी फोटो और वीडियो के साथ। इसे टेबल सॉस या टैंगी सॉस के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि यह मुख्य रूप से पके और रसदार टमाटरों और एक प्रिज़र्वेटिव के रूप में काम करने वाले सिरके के साथ तैयार की जाती है। वैकल्पिक रूप से इसमें सीजनिंग या हर्ब्स शामिल किए जा सकते हैं। इसे आप फ्रेंच फ्राइज, आलू चिप्स, वेज बर्गर या पकोड़ों के साथ परोस सकते हैं।

इस रेसिपी को ऑस्ट्रेलिया के सिडनी शहर में रहने वाले मेरे एक पाठक ने मुझसे शेयर किया था। उनका नाम सुषमा कपूर है और उन्होंने कई सारी रेसिपी शेयर की हैं। यह उनमें से पहली रेसिपी है, जिसे मैं आज़मा रही हूं। मुझसे घर पर टोमैटो सॉस बनाने की रेसिपी शेयर करने के लिए, बहुत से लोगों ने अनुरोध किया था और सुष्मा की यह रेसिपी एक दम सही समय पर आई है। साथ ही, वक्त भी एक दम परफेक्ट है क्योंकि मेरे पास कुछ पके हुए टमाटर हैं। पहले मैंने इनसे पास्ता सॉस या फिर पिज्जा सॉस बनाने का सोचा था, लेकिन जब बाद में मैंने यह रेसिपी देखी तो मैंने सबसे पहले टोमैटो केचप रेसिपी बनाने का सोचा। यह बाजार से खरीदे गए केचप से काफी बेहतर है। इसलिए मैं सुषमा कपूर का दिल से शुक्रिया अदा करना चाहती हूं।

इसके अलावा, मैं एक बढ़िया और चटपटी टोमैटो केचप रेसिपी के लिए कुछ टिप्स और सुझाव देना चाहूंगी। आप हमेशा पके हुए लाल टमाटर का ही इस्तेमाल करें, ताकि इसका टेक्सचर और स्वाद उम्दा हो। इसमें सिरका और चीनी डालना न भूलें। सिरका एक प्रिजर्वेटिव का काम करता है और चीनी टमाटर के टैंगी स्वाद को कम करने में मदद करती है और इसे थोड़ा मीठा बनाती है। अगर आप केचप में प्याज़ और लहसुन का स्वाद चाहते हैं, तो बारीक कटे हुए ¼ कप प्याज और लहसुन को उबलते हुए टमाटर प्यूरी में डालना न भूलें।

साथ ही, मैं आपसे कहना चाहूंगी कि आप मेरी अन्य सॉस और डिप्स व्यंजनों का संग्रह को जरूर देखें। इनमें मुख्य रूप से एगलेस मैयो, टमाटर की चटनी, प्याज टमाटर की चटनी, ग्रीन चटनी, रेड चटनी, इमली की चटनी, शिमला मिर्च की चटनी और नारियल की चटनी की रेसिपी शामिल है. इनके साथ ही, मैं अपना कुछ और रेसिपी संग्रह भी दिखाना चाहूँगी:

• दोपहर के भोजन के व्यंजनों
• सह भोजन
• विशेष रुप से प्रदर्शित

टोमैटो सॉस या टोमैटो केचप वीडियो रेसिपी:

टोमैटो केचप रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ टोमैटो सॉस कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, टमाटर को पर्याप्त पानी में थोड़ा उबालें। इसके लिए अच्छी तरह पके टमाटर लें।
   
2. अब इसे 3 मिनट के लिए ढक दें और उबालें या फिर तब तक उबालें जब तक टमाटर का छिलका अलग नहीं हो जाता।
   
3. टमाटर को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इन्हें ब्लेंडर में डाल दें।
   
4. बिना पानी डालें टमाटर की प्यूरी बना लें।
   
5. फिल्टर(छलनी) की मदद से टमाटर की प्यूरी को अलग कर दें और इसके बीज और छिलके बाहर निकाल दें।
   
6. अब इसे हिलाएं और अच्छे से मिला लें।
   
7. अब इस मिक्सचर को उबाल लें।
   
8. बीच-बीच में इसे हिलाते रहें ताकि यह नीचे से जले नहीं।
   
9. लगभग 10 मिनट तक और उबालें।
   
10. अब इसमें ½ टीस्पून मिर्ची पाउडर, 3 टीस्पून चीनी, और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
    
11. इसे, तब तक हिलाते रहें जब तक प्यूरी गाढ़ी नहीं हो जाती।
    
12. मिश्रण को तब तक पकाएं, जब तक पानी पूरी तरह से सूख न जाए, और गाढ़ा हो जाए।
    
13. अब इसमें 3 टेबलस्पून सिरका डालें क्योंकि यह प्रिज़र्वेटिव का काम करता है।
    
14. अच्छी तरह से मिलाएं और मसालों की जांच करें।
    
15. अंत में, टोमैटो सॉस या टोमैटो केचप को एक बार पूरी तरह से ठंडा होने के बाद फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसें।
    

टिप्पणियाँ:

• अच्छे से पके हुए टमाटर का इस्तेमाल करें ताकि आपके टौमैटो सॉस का रंग अच्छा हो।
• अधिक स्वाद के लिए इसमें प्याज और लहसुन को मिला सकते हैं।
• टमाटर के चटपटेपन को बैलेंस करने के लिए आप अधिक मात्रा में चीनी डाल सकते हैं।
• टोमैटो सॉस या टोमैटो केचप तब अधिक स्वादिष्ट लगता है, जब अधिक मात्रा में बनाया जाता है।