आलू मेथी पराठा रेसिपी | बिना स्टफिंग के आलू पराठा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से मसालेदार भारतीय ब्रेड रेसिपी तैयार करने का एक विस्तार या सरल तरीका। यह किसी भी अन्य भारतीय फ्लैट ब्रेड की तरह उबले हुए आलू, मेथी के पत्ते और गेहूं के आटे जैसी बुनियादी सामग्री से तैयार किया जाता है। पराठा सभी मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ भरा हुआ है और इसलिए इसे बिना किसी करी या साइड डिश की आवश्यकता के एक दिलचस्प भोजन बनाता है।
मैंने कुछ बिना स्टफिंग के पराठा व्यंजनों को पोस्ट किया है जहां सब्जी या इसकी प्यूरी को सीधे रोटी के आटे में मिलाया जाता है। लेकिन यह रेसिपी पूरी तरह से अद्वितीय है जहां एक ठोस और दूसरी पत्तेदार सब्जी को सीधे आटा में मिलाया जाता है। दूसरे शब्दों में, यह पराठा अलू पराठा और मेथी थेपला का एक संयोजन है। इसलिए इस पराठा को आलू मेथी थेपला रेसिपी भी कहा जा सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से इस प्रकार के थेपला को पसंद करती हूं जहां इसमें कई सब्जियों का फ्लेवर और स्वाद होता है। उदाहरण के लिए, इसमें, पराठा मेथी के पत्तों की कड़वाहट और आलू की मिठास से भरी हुई है। इसके अलावा, जोड़ा गया मसाला और नमकीन स्वाद इसे एक संपूर्ण पैकेज बनाता है। अपने नाश्ते या रात के खाने के लिए इस थेपला या रोटी या पराठा को आजमाएं और मुझे बताएं कि क्या आपको यह पसंद आया?
अंत में, आलू मेथी पराठा रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित पराठा रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएँ। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजन जैसे पोहा पराठा, टमाटर प्याज पराठा, लच्छा पराठा, वेज फ्रेंकी, शाही पराठा, बन पराठा, अचारी पराठा, चटनी पराठा, आलू पराठा, मसाला लच्छा पराठा, हंग कर्ड पराठा शामिल हैं। इनके आलावा, मैं कुछ और संबंधित व्यंजनों की श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी, जैसे,
आलू मेथी पराठा वीडियो रेसिपी:
आलू मेथी पराठा के लिए रेसिपी कार्ड:
आलू मेथी पराठा रेसिपी | Aloo Methi Paratha in hindi | बिना स्टफिंग के आलू पराठा
सामग्री
- 1 गुच्छा मेथी के पत्ते (बारीक कटा हुआ)
- ¼ कप दही
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून हल्दी
- ¾ टी स्पून गरम मसाला
- ¼ टी स्पून अजवाइन / कैरम बीज
- 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून तिल
- ½ टी स्पून नमक
- 2 आलू (उबला हुआ और मैश किया हुआ)
- 2 कप गेहूं का आटा
- पानी (गूंधने के लिए)
- 2 टी स्पून तेल
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में बारीक कटा हुआ मेथी का 1 गुच्छा लें।
- ¼ कप दही, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी और ¾ टीस्पून गरम मसाला डालें।
- इसके अलावा ¼ टीस्पून अजवाइन, 2 मिर्च, 2 टेबलस्पून तिल और ½ टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- अब इसमें 2 आलू, 2 कप गेहूं का आटा डालकर आटा गूंध लें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम और मुलायम आटा गूंथ लें।
- इसके अलावा, 2 टीस्पून तेल डालकर आटे को अच्छी तरह से चिकना करें।
- 10 मिनट के लिए ढककर आराम दें।
- 10 मिनट के बाद, आटे को फिर से गूंध लें। एक गेंद के आकार का आटा लें।
- गेहूं के आटे के साथ डस्ट करें और समान रूप से रोल करें।
- इसके अलावा, पराठे की तरह थोड़ा मोटा रोल करें।
- अब एक गर्म तवा पर रोल किया हुआ पराठा डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- इसके अलावा, जब बेस आंशिक रूप से पक जाए, तो आलू मेथी पराठा को पलट दें।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून जैतून का तेल / घी फैलाएं और दोनों तरफ से पकाएं।
- अंत में, रायता और अचार के साथ आलू मेथी पराठा का आनंद लें।
स्टेप-बाई-स्टेप फोटो के साथ आलू मेथी पराठा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में बारीक कटा हुआ मेथी का 1 गुच्छा लें।
- ¼ कप दही, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी और ¾ टीस्पून गरम मसाला डालें।
- इसके अलावा ¼ टीस्पून अजवाइन, 2 मिर्च, 2 टेबलस्पून तिल और ½ टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- अब इसमें 2 आलू, 2 कप गेहूं का आटा डालकर आटा गूंध लें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम और मुलायम आटा गूंथ लें।
- इसके अलावा, 2 टीस्पून तेल डालकर आटे को अच्छी तरह से चिकना करें।
- 10 मिनट के लिए ढककर आराम दें।
- 10 मिनट के बाद, आटे को फिर से गूंध लें। एक गेंद के आकार का आटा लें।
- गेहूं के आटे के साथ डस्ट करें और समान रूप से रोल करें।
- इसके अलावा, पराठे की तरह थोड़ा मोटा रोल करें।
- अब एक गर्म तवा पर रोल किया हुआ पराठा डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- इसके अलावा, जब बेस आंशिक रूप से पक जाए, तो आलू मेथी पराठा को पलट दें।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून जैतून का तेल / घी फैलाएं और दोनों तरफ से पकाएं।
- अंत में, रायता और अचार के साथ आलू मेथी पराठा का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, मेथी के पत्तों में दही मिलाने से मेथी की कड़वाहट कम हो जाती है।
- इसके अलावा, आलू डालने से पराठा सुपर सॉफ्ट हो जाता है। आटे को और नरम बनाने के लिए इसमें बेसन भी मिला सकते हैं।
- इसके अतिरिक्त, पराठे को मध्यम आंच पर ही भूनें, नहीं तो रोटी अंदर से पक नहीं पाएगी।
- अंत में, आलू मेथी पराठा रेसिपी लंच बॉक्स के लिए भी बहुत अच्छी लगती है।