उन्नीअप्पम रेसिपी | नेयप्पम | केला अप्पम विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह चावल, गुड़ और केला से बने एक क्लासिक दक्षिण भारतीय या केरल व्यंजन मीठे स्नैक है। यह आमतौर पर मंदिरों में प्रसाद के रूप में बनाया जाता है, लेकिन इन दिनों इसे ओणम जैसे त्योहारों के समारोह दावत के लिए भी बनाया जाता है। परंपरागत रूप से यह स्नैक घी में गहरी तला हुआ होता है, लेकिन इस पोस्ट में, मैंने अप्पे पैन का उपयोग किया है।
मीठे अप्पम व्यंजन हमेशा मेरा पसंदीदा होता हैं और मैंने अपने ब्लॉग में कुछ व्यंजनों को साझा किया है। लेकिन मुझे विशेष रूप से ओणम उत्सव के लिए बहुत केरल व्यंजनों बनाने के लिए अनुरोध मिल रहे थे। इसलिए मैंने चावल, केला, गुड़ और नारियल के हिस्से जैसे बुनियादी सामग्रियों के साथ बना इस सरल और क्लासिक मिठाई रेसिपी को साझा करने के बारे में सोची। इस रेसिपी का सबसे अच्छा हिस्सा यह एक अप्पे पैन में गहरी फ्राइंग के विकल्प के रूप में किया जाता है। इसलिए इस रेसिपी को कम अस्वास्थ्यकर, और घी की तुलना में यह फिर भी वही स्वाद और फ्लेवर देता है। ऐसा कहकर, आप घी या तेल या दोनों के संयोजन में गहरा फ्राई कर सकते है।
इसके अलावा, उन्नीअप्पम रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, इस रेसिपी में, मैंने कटा हुआ सूखे नारियल का उपयोग किया है क्योंकि मेरे पास ताजा नारियल नहीं था। यदि आपके पास है तो ताजा नारियल का उपयोग करें। दूसरा, मैं इस रेसिपी के लिए पके हुए छोटे केला या बुरो केले या बेबी केला का उपयोग करने की सिफारिश करती हूं। प्लैनटैन या कैवेंडिश केले का उपयोग न करें, क्योंकि यह पहले उन केले की तुलना में कम स्वाद देते है। अंत में, अप्पम को कमरे के तापमान में 2-3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है और रेफ्रिजेरेटेड होने पर 7-8 दिनों के लिए अच्छा रहता है।
अंत में, मैं उन्नीअप्पम रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहती हूं। इसमें मैसूर पाक, हयग्रीवा मड्डी, पूरान पोली, नारियल बर्फी, गोंड के लड्डू, खाजा रेसिपी, पाल्कोवा, एश गौर्ड हलवा, गेहूं हलवा और धारवाड़ पेडा जैसी व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य समान और संबंधित व्यंजनों के संग्रह की तरह, जैसे,
उन्नीअप्पम वीडियो रेसिपी:
उन्नीअप्पम रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
उन्नीअप्पम रेसिपी | unniyappam in hindi | नेयप्पम | केला अप्पम
सामग्री
- 1 कप कच्चे चावल
- 2 छोटे केले (कटा हुआ)
- 3 फली इलायची
- ¾ कप गुड
- 2 टेबल स्पून पानी
- 1 टेबल स्पून घी
- 2 टेबल स्पून नारियल (कटा हुआ)
- ¼ टी स्पून सूखी अदरक पाउडर
- 1 टी स्पून काला तिल के बीज
- ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
- चुटकी नमक
- घी (रोस्ट करने के लिए)
अनुदेश
- सबसे पहले, 4 घंटे के लिए 1 कप चावल भिगो दें।
- पानी को निकालें और ब्लेंडर में स्थानांतरण करें।
- 2 छोटे केले और 3 फली इलायची डालें।
- बिना पानी डाल के थोड़ा मोटे पेस्ट में ब्लेंड करें।
- अब एक तवा में ¾ कप गुड़ और 2 टेबलस्पून पानी लें।
- फ्लेम को मध्यम पर रखते हुए, हिलाएं।
- एक मोटी स्थिरता पाने के लिए उबाल लें, आगे गुड़ सिरप को थोड़ा ठंडा करें।
- गुड़ सिरप फ़िल्टर करें और चावल बाटर पर डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं, मोटी डोसा बैटर का स्थिरता प्राप्त करना सुनिश्चित करें।
- एक छोटे कडाई में 1 टेबलस्पून घी लें और गर्म करें और 2 टेबलस्पून नारियल के टुकड़े को भूनें। ताजा नारियल का उपयोग करें, हालांकि, मेरे पास ताजा नारियल नहीं थी, इसलिए सूखे नारियल के टुकड़े इस्तेमाल किया।
- नारियल को बिना जलाए सुनहरे भूरे रंग के लिए रोस्ट करें।
- बैटर पर घी के साथ तला हुआ नारियल डालें।
- ¼ टीस्पून सूखी अदरक पाउडर, 1 टीस्पून काला तिल के बीज, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और चुटकी नमक भी डालें।
- मोटी डोसा बैटर स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यदि बैटर पानीदार है, तो चावल के आटे का एक टेबलस्पून जोड़ें।
- अप्पे पैन के गर्म करें और प्रत्येक मोल्ड में आधे चम्मच घी डालें।
- बैटर को प्रत्येक अप्पे मोल्ड में डालें।
- फ्लेम को कम से मध्यम रख के 1-2 मिनट के लिए पकाएं।
- एक बार नीचे से गोल्डन ब्राउन हो जाता है तो फ्लिप करें।
- टूथपिक डाल के जाँच करें, वह साफ़ से बाहर आना चाहिए, वरना और पकाएं।
- अंत में, यदि आवश्यक हो तो घी से टॉप करें और गर्म उन्नीअप्पम का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ उन्नीअप्पम कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, 4 घंटे के लिए 1 कप चावल भिगो दें।
- पानी को निकालें और ब्लेंडर में स्थानांतरण करें।
- 2 छोटे केले और 3 फली इलायची डालें।
- बिना पानी डाल के थोड़ा मोटे पेस्ट में ब्लेंड करें।
- अब एक तवा में ¾ कप गुड़ और 2 टेबलस्पून पानी लें।
- फ्लेम को मध्यम पर रखते हुए, हिलाएं।
- एक मोटी स्थिरता पाने के लिए उबाल लें, आगे गुड़ सिरप को थोड़ा ठंडा करें।
- गुड़ सिरप फ़िल्टर करें और चावल बैटर पर डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं, मोटी डोसा बैटर का स्थिरता प्राप्त करना सुनिश्चित करें।
- एक छोटे कडाई में 1 टेबलस्पून घी लें और गर्म करें और 2 टेबलस्पून नारियल के टुकड़े को भूनें। ताजा नारियल का उपयोग करें, हालांकि, मेरे पास ताजा नारियल नहीं थी, इसलिए सूखे नारियल के टुकड़े इस्तेमाल किया।
- नारियल को बिना जलाए सुनहरे भूरे रंग के लिए रोस्ट करें।
- बैटर पर घी के साथ तला हुआ नारियल डालें।
- ¼ टीस्पून सूखी अदरक पाउडर, 1 टीस्पून काला तिल के बीज, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और चुटकी नमक भी डालें।
- मोटी डोसा बैटर स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यदि बैटर पानीदार है, तो चावल के आटे का एक टेबलस्पून जोड़ें।
- अप्पे पैन के गर्म करें और प्रत्येक मोल्ड में आधे चम्मच घी डालें।
- बैटर को प्रत्येक अप्पे मोल्ड में डालें।
- फ्लेम को कम से मध्यम रख के 1-2 मिनट के लिए पकाएं।
- एक बार नीचे से गोल्डन ब्राउन हो जाता है तो फ्लिप करें।
- टूथपिक डाल के जाँच करें, वह साफ़ से बाहर आना चाहिए, वरना और पकाएं।
- अंत में, यदि आवश्यक हो तो घी से टॉप करें और गर्म उन्नीअप्पम का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, बैटर में केला जोड़ने से स्वाद बढ़ जाएगा।
- नेयप्पम बैटर तैयार करने के लिए छोटे अनाज चावल सोना मसूरी का उपयोग करें।
- इसके अतिरिक्त, रात भर बैटर को फरमेंट किया तो, बेकिंग सोडा छोड़ सकते है।
- अंत में, ताजा घर का बना घी के साथ तैयार किया तो उन्नीअप्पम अच्छा स्वाद देता है।