फ्रेंच फ्राइज रेसिपी | फिंगर चिप्स | घर का बना फ्रेंच फ्राइज विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह कम स्टार्च वाले आलू से बना एक बेहद लोकप्रिय डीप-फ्राइड स्नैक रेसिपी है। फ्रेंच फ्राइज़ की कॉन्सेप्ट, फास्ट-फूड चेन मेक डॉनल्ड्स द्वारा लोकप्रिय हुई और बर्गर या सैंडविच के साथ साइड्स के रूप में खा सकते हैं। स्टोर-खरीदा अतिरिक्त कठोरता के लिए आर्टिफिशियल प्रिज़र्वेटिव्स के साथ आता है, लेकिन इसे बिना किसी संरक्षक से घर में प्राप्त किया जा सकते है।
हाल ही में, मुझे घर का बना आलू के चिप्स और घर का बना फ्राइज व्यंजनों के लिए बहुत सारे अनुरोध मिल रहे थे। विशेष रूप से बहुत सारा अनुरोध कुरकुरा और बनावट में था। मेरी पिछली पोस्ट में, मैंने पतले और कुरकुरे आलू के चिप्स बनाने के बारे में दिखायी थी। मूल रूप से मैं उसी मैरीस पाइपर वैराइटी का उपयोग कर रही हूं क्योंकि इसमें कम नमी और स्टार्च है। दूसरे शब्दों में, इसमें कम मात्रा में लिक्विड होता है, जो चिप्स या फ्राइज को कुरकुरा रखने में मदद करता है। लेकिन कुरकुरापन का कोई मुकाबला नहीं है जो हमें मेक डॉनल्ड्स या किसी अन्य फास्ट फूड जॉइंट में मिलता है। इसका कारण यह है कि इसमें आर्टिफिशियल कुरकुरापन एजेंट नहीं है। आप डीप-फ्राइंग से ठीक पहले थोड़ा कॉर्नफ्लोर डाल सकते हैं, लेकिन इसका आवश्यक नहीं।
इसके अलावा, मैं होममेड फिंगर चिप्स में कुछ और सुझाव, और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं इस रेसिपी के लिए बड़े और लम्बे आलू चुनने की सलाह दूँगी। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब आप लंबाई को काटते हैं, तो यह अच्छा आकार धारण करता हैं। दूसरे, इस आलू के चिप्स में आपको आलू को दो बार भूनने की जरूरत है। पहला बैच आलू के अंदर और अगला बैच बाहर का लेयर को पकाने में मदद करेगा। अंत में, ये चिप्स हमेशा के लिए कुरकुरापन नहीं पकड़ सकते हैं और इन्हें तुरंत खाना चाहिए। यदि आपको चिप्स आलू या मरीस पिपर आलू नहीं मिलते हैं, तो आपको पहले बैच के डीप-फ्राइंग के बाद आलू को फ्रीज़ करना पड़ता है।
अंत में, मैं आपसे फ्रेंच फ्राइज रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य रेसिपी वैरायटी शामिल हैं जैसे फ्रेंच फ्राइस, आलू फिंगर्स, भिन्डी रवा फ्राई, आलू के चिप्स, केला चिप्स, करेला चिप्स, टॉर्टिला चिप्स, कॉर्न चीज़ बॉल्स, दाबेली, गोळी बजे। इसके आगे मैं अपनी अन्य समान रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगा,
फ्रेंच फ्राइज वीडियो रेसिपी:
फ्रेंच फ्राइज रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
फ्रेंच फ्राइज रेसिपी | french fries in hindi | फिंगर चिप्स | घर का बना फ्रेंच फ्राइज
सामग्री
- 4 बड़े आलू, मैरीस पाइपर
- ठंडे पानी, धोने के लिए
- तेल, तलने के लिए
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून नमक
अनुदेश
- सबसे पहले आलू की छिलका निकालिए। मैरीस पिपर आलू का उपयोग करने की सलाह देती हैं क्योंकि इसमें मलाईदार सफेद मांस और फ्लफ्फी बनावट है।
- 1 सेमी, मोटी छड़ें में काट लीजिए।
- जब तक स्टार्च साफ न हो जाए, तब तक बर्फ के ठंडे पानी में धोएं।
- ज्यादा नमी को हटाने के लिए रसोई के तौलिया में ड्राई करें।
- अब गरम तेल में डीप फ्राई करें। सुनिश्चित करें कि तेल लगभग 140 डिग्री सेल्सियस है। या प्री हीटेड ओवन में 40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
- 6 मिनट के लिए या आलू टेंडर होने तक डीप फ्राई करें। वे इस अवस्था में भूरे रंग नहीं होंगे।
- इसको किचन टॉवल पर निकालिये और पूरी तरह से ठंडा करें। यदि आप आलू को फ्रीज़ करना है, तो आप 3 महीने तक जिप लॉक बैग में इसको फ्रीज़ कर सकते हैं।
- एक बार जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो गर्म तेल में डीप फ्राई करें। सुनिश्चित करें कि तेल लगभग 180 डिग्री सेल्सियस है।
- कभी-कभी इसे हिलाएँ और सुनहरा भूरा रंग और कुरकुरा होने तक तलें।
- ज्यादा तेल को हटाने के लिए किचन टॉवल में डालिए।
- अब ½ टी स्पून मिर्च पाउडर और ½ टी स्पून नमक छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, शाम के नाश्ते के रूप में अंडे रहित मेयोनेज़ के साथ घर का बना फ्रेंच फ्राइज का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ फ्रेंच फ्राइज कैसे बनाएं:
- सबसे पहले आलू की छिलका निकालिए। मैरीस पिपर आलू का उपयोग करने की सलाह देती हैं क्योंकि इसमें मलाईदार सफेद मांस और फ्लफ्फी बनावट है।
- 1 सेमी, मोटी छड़ें में काट लीजिए।
- जब तक स्टार्च साफ न हो जाए, तब तक बर्फ के ठंडे पानी में धोएं।
- ज्यादा नमी को हटाने के लिए रसोई के तौलिया में ड्राई करें।
- अब गरम तेल में डीप फ्राई करें। सुनिश्चित करें कि तेल लगभग 140 डिग्री सेल्सियस है। या प्री हीटेड ओवन में 40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
- 6 मिनट के लिए या आलू टेंडर होने तक डीप फ्राई करें। वे इस अवस्था में भूरे रंग नहीं होंगे।
- इसको किचन टॉवल पर निकालिये और पूरी तरह से ठंडा करें। यदि आप आलू को फ्रीज़ करना है, तो आप 3 महीने तक जिप लॉक बैग में इसको फ्रीज़ कर सकते हैं।
- एक बार जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो गर्म तेल में डीप फ्राई करें। सुनिश्चित करें कि तेल लगभग 180 डिग्री सेल्सियस है।
- कभी-कभी इसे हिलाएँ और सुनहरा भूरा रंग और कुरकुरा होने तक तलें।
- ज्यादा तेल को हटाने के लिए किचन टॉवल में डालिए।
- अब ½ टी स्पून मिर्च पाउडर और ½ टी स्पून नमक छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं।
- अंत में, शाम के नाश्ते के रूप में अंडे रहित मेयोनेज़ के साथ घर का बना फ्रेंच फ्राइज का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आलू को ज्यादा मत हिलाएं क्योंकि वे टूट सकते हैं।
- आलू को एक समान मोटाई में काट लें, वरना इसको पकाने का समय अलग-अलग होगा।
- इसके अलावा, आप अपनी पसंदीदा का मसाला समायोजित कर सकते हैं।
- अंत में, जब फ्रेंच फ्राइज रेसिपी को गर्म और कुरकुरा खाओगे तो, इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।