दूध की बर्फी रेसिपी | सादा बर्फी | दूध की मिठाई एक विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह वाष्पीकृत दूध के ठोस पदार्थ और मिल्क पाउडर के साथ बनाया जाने वाला एक शास्त्रीय दूध-आधारित मिठाई का रेसिपी है। यह त्यौहार के लिए एक आदर्श मिठाई है और इसे आसानी से दोस्तों और परिवार के साथ खा सकते है। दूध आधारित बर्फी को फुल क्रीम दूध के वाष्पीकरण के साथ बनाया जाता है, लेकिन व्यंजन बनाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए मैंने दूध पाउडर का इस्तेमाल किया है, जिससे अधिक मीठा बनावट मिलती है।
दीवाली का त्योहार आसपास है और हम इसके लिए मिठाई, नमकीन तैयार करके और नए कपड़े डालके तैयार हो रहे हैं। मिठाई के संबंध में, हम हमेशा कुछ आसान और सरल रेसिपी की तलाश करते हैं, फिर भी इसे प्रीमियम मिठाई के रूप में माना जाना चाहिए। प्रीमियम मिठाइयों में से अधिकांश या तो बनाने के लिए जटिल हैं या बनाने के लिए कुछ फैंसी सामग्री की आवश्यकता हो सकती है। इसलिए हम सब की किचन में उपलब्ध एक मूल सामग्री के साथ, एक मलाईदार बर्फी रेसिपी बनाने की सोची। यही है फुल क्रीम दूध। इसलिए मैंने मूल रूप से दूध के ठोस पदार्थ बनाने के लिए दूध को वाष्पित कर दिया है और फुल क्रीम मिल्क पाउडर मिलाया है। दूध के ठोस पदार्थ के विकल्प के रूप में, आप स्टोर-खरीदे हुए खोये या मावा का उपयोग कर सकते हैं। यह आसानी से सरगर्मी प्रक्रिया को कम करते है।
इसके अलावा, मैं तत्काल दूध की बर्फी रेसिपी के लिए कुछ और सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, आपको इस रेसिपी के लिए पूर्ण क्रीम दूध का उपयोग करने की आवश्यकता है। स्किम मिल्क के साथ भी इस रेसिपी को मत बनाइए। क्योंकि इसे वाष्पित होने में अधिक समय लगेगा और कम ठोस पदार्थ मिलेगा। दूसरी बात, अगर आपको नम बर्फी की जरूरत है, तो सुनिश्चित करें कि बर्फी मिश्रण को ज्यादा पकाएं नहीं। नीचे दी गई मात्रा में एक नम बर्फी निकलेगा। लेकिन अगर आप इसे ओवरकुक करते हैं, तो आप चीवी बर्फी मिलेगी। अंत में, आप इस बर्फी को ड्राई फ्रूट्स के साथ टॉप कर सकते हैं। मेरा व्यक्तिगत पसंदीदा संयोजन पिस्ता और बादाम है। लेकिन आप इसे टुट्टी फ्रूटी, चेरी, मूंगफली और काजू जैसे अन्य सामाग्री के साथ भी टॉप कर सकते है।
अंत में, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि दूध की बर्फी की इस रेसिपी के साथ मेरे अन्य संबंधित मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह की जांच करें। इसमें केला मालपुआ, बूंदी मीठा, अनानास केसरी भाथ, करंजी, मोदक, रोश बोरा, काई होलीगे, काजू पिस्ता रोल, गुलाब जामुन, रोटी के लड्डू जैसे मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों को शामिल किया गया है। इनके आगे मैं अपनी अन्य रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी,
दूध की बर्फी वीडियो रेसिपी:
दूध की बर्फी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
दूध की बर्फी रेसिपी | milk barfi in hindi | सादा बर्फी | दूध की मिठाई
सामग्री
- 2½ कप दूध पाउडर, फुल क्रीम
- ¾ कप चीनी
- 1 कप दूध
- ¼ कप घी
- 3 टेबल स्पून पिस्ता, कटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले एक कटोरी में 2½ कप दूध पाउडर, ¾ कप चीनी और 1 कप दूध लें।
- जब तक सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित न हो जाए तब तक अच्छी तरह से मिलाएं।
- मिश्रण को बड़ी कड़ाही में स्थानांतरित करें। नॉनस्टिक तवे का उपयोग करें।
- ¼ कप घी भी डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर हिलाते रहें।
- मिश्रण 10 मिनट बाद पैन को छोड़ना शुरू कर देगा।
- ओवरकुक न करें, क्योंकि बर्फी कठिन हो जाएगी। और अगर मिश्रण को कम कुक किया तो यह चीवी होता है।
- बर्फी के आटे को बेकिंग पेपर के साथ ट्रे में स्थानांतरित करें।
- धीरे से दबाएं, सुनिश्चित करें कि यह लेवल हुआ है।
- कुछ कटे हुए पिस्ता के साथ टॉप करें और धीरे से दबाएं।
- कवर करें और 1 घंटे के लिए या पूरी तरह से सेट होने तक ठंडा करें।
- 1 घंटे के बाद, बर्फी को निकालिए और एक तेज चाकू से काट लें।
- अंत में, जब दूध की बर्फी की रेसिपी को एयरटाइट कंटेनर में रखोगे तो इसका स्वाद एक हफ़्ते के लिए बहुत अच्छा होता है।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ दूध की बर्फी कैसे बनाएं :
- सबसे पहले एक कटोरी में 2½ कप दूध पाउडर, ¾ कप चीनी और 1 कप दूध लें।
- जब तक सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित न हो जाए तब तक अच्छी तरह से मिलाएं।
- मिश्रण को बड़ी कड़ाही में स्थानांतरित करें। नॉनस्टिक तवे का उपयोग करें।
- ¼ कप घी भी डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर हिलाते रहें।
- मिश्रण 10 मिनट बाद पैन को छोड़ना शुरू कर देगा।
- ओवरकुक न करें, क्योंकि बर्फी कठिन हो जाएगी। और अगर मिश्रण को कम कुक किया तो यह चीवी होता है।
- बर्फी के आटे को बेकिंग पेपर के साथ ट्रे में स्थानांतरित करें।
- धीरे से दबाएं, सुनिश्चित करें कि यह लेवल हुआ है।
- कुछ कटे हुए पिस्ता के साथ टॉप करें और धीरे से दबाएं।
- कवर करें और 1 घंटे के लिए या पूरी तरह से सेट होने तक ठंडा करें।
- 1 घंटे के बाद, बर्फी को निकालिए और एक तेज चाकू से काट लें।
- अंत में, जब दूध की बर्फी की रेसिपी को एयरटाइट कंटेनर में रखोगे तो इसका स्वाद एक हफ़्ते के लिए बहुत अच्छा होता है।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, अच्छे परिणामों के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले दूध पाउडर का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- पैन को अलग होने तक मिश्रण को पकाएं, वरना इसे सेट करना मुश्किल होगा।
- इसके अलावा, आप मीठी बर्फी के लिए चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- अंत में, दूध की बर्फी की रेसिपी को केसर या इलायची पाउडर के साथ बनाया जा सकता है।