ಹಾಲಿನ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸರಳ ಬರ್ಫಿ | ಹಾಲಿನ ಮಿಠಾಯಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಮಿಠಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ಕೇವಲ ಆವಿಯಾಗುವ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಸಿಹಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬವು ಸಮೀಪದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಿಹಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಘಟಕಾಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ. ಅದು ಬೇರೆ ಯಾವುದೂ ಅಲ್ಲ, ಅದೇ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲತಃ ನಾನು ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಖೋಯಾ ಅಥವಾ ಮಾವಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕೈ ಆಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ತ್ವರಿತ ಹಾಲಿನ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆವಿಯಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಘನವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಬರ್ಫಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬರ್ಫಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀರಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೀರಿದರೆ, ನೀವು ಚೀವಿ ಬರ್ಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟುಟ್ಟಿ ಫ್ರೂಟಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬಾಳೆ ಮಾಲ್ಪುವಾ, ಬೂಂದಿ ಸಿಹಿ, ಅನಾನಸ್ ಕೇಸರಿ ಭಾತ್, ಕರಂಜಿ, ಮೋದಕ, ರೋಶ್ ಬೋರಾ, ಕಾಯಿ ಹೋಳಿಗೆ, ಕಾಜು ಪಿಸ್ತಾ ರೋಲ್, ಗುಲಾಬ್ ಜಾಮುನ್, ರೊಟ್ಟಿ ಕೆ ಲಡ್ಡುಗಳಂತಹ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಹಾಲಿನ ಬರ್ಫಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಹಾಲಿನ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಹಾಲಿನ ಬರ್ಫಿ ರೆಸಿಪಿ | milk barfi in kannada | ಹಾಲಿನ ಮಿಠಾಯಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2½ ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ
- ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
- ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2½ ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬರ್ಫಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಚೀವಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಬರ್ಫಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಲೆವೆಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಹಾಲಿನ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಠಾಯಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2½ ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ¼ ಕಪ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬರ್ಫಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಚೀವಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಬರ್ಫಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಲೆವೆಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
- 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಹಾಲಿನ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಸಿಹಿಯಾದ ಬರ್ಫಿಗೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಸರ್ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.