मूली की चटनी रेसिपी | मूलंगी पछड़ी | मूलंगी चटनी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। सफेद मूली और दाल के साथ बनाया गया एक सरल और पौष्टिक चटनी रेसिपी। यह दाल चावल या सांबर चावल संयोजन के लिए एक आदर्श साइड डिश या कंडीमेंट रेसिपी है, और इसे सुबह के नाश्ते के व्यंजनों तक भी बढ़ाया जा सकता है। इसके अलावा यह डिश अन्य चटनी रेसिपी की तुलना में बिना नारियल डालें पूरी तरह से तैयार किया जाता है।
जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया था, मूली की चटनी अपने सभी भाई-बहनों की तुलना में सबसे स्वस्थ और पोषक तत्वों वाली चटनी रेसिपी में से एक है। असल में, रेसिपी पूरी तरह से कटा हुआ मूली और तला हुआ मसूर के साथ बनाया जाता है। दूसरे शब्दों में चटनी की स्थिरता प्राप्त करने के लिए नारियल का उपयोग नहीं किया जाता है और इसलिए यह कोलेस्ट्रॉल मुक्त होता है। इसके अलावा मूली अपने फाइबर समृद्धता के लिए जाना जाता है। संक्षेप में यह चटनी रेसिपी कोलेस्ट्रॉल मुक्त और फाइबर से भरपूर रेसिपी है। फिर भी, मैं केवल इसके स्वास्थ्य पहलुओं के आधार पर इस रेसिपी की सिफारिश नहीं कर रही हूं और मैं इसके स्वाद और तैयारी के समय के साथ भी पिच करना चाहती हूं। इस रेसिपी का स्वाद मूली के तीखा स्वाद के साथ खट्टा, कड़वा और तीखापन का मिश्रण है। और इसलिए इसे किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श चटनी रेसिपी बना रहा है।
इसके अलावा, मूलंगी पछड़ी रेसिपी के लिए कुछ आसान बदलाव, टिप्स और सुझाव देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने सफेद मूली का उपयोग करके इस चटनी को तैयार किया है और यह इसके साथ बिल्कुल सही है। यह कहने के बाद, आप गुलाबी या लाल मूली का भी उपयोग कर सकते हैं और यह उतना ही बढ़िया होना चाहिए। दूसरा, इस रेसिपी में मैंने केवल एक सब्जी का उपयोग किया है और यह मूली है। लेकिन आप कुछ अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए मूली के साथ प्याज और टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं। अंत में, चटनी की तीखापन को इसमें जोड़ी गयी लाल मिर्च की संख्या से आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप 1-2 से मिर्च की संख्या बढ़ा सकते हैं और 1-2 टेबलस्पून नारियल डालकर इसे गाढ़ा और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
अंत में मूली की चटनी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य चटनी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें नारियल की चटनी, पुदीना की चटनी, डोसा चटनी, पत्ता गोभी की चटनी, गाजर की चटनी, कारा चटनी, धनिया चटनी और टमाटर प्याज की चटनी रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं। आगे मेरे अन्य सरल और संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,
मूली की चटनी वीडियो रेसिपी:
मूली की चटनी के लिए रेसिपी कार्ड:
मूली की चटनी रेसिपी | radish chutney in hindi | मूलंगी पछड़ी | मूलंगी चटनी
सामग्री
- 2 टी स्पून तेल
- 1 टेबल स्पून चना दाल
- 1 टेबल स्पून उरद दाल
- ½ टी स्पून जीरा बीज
- 1 टी स्पून धनिया बीज
- 3 सूखे लाल मिर्च
- 3 पुत्थी लहसुन
- 1 इंच अदरक
- 1 कप मूली / रैडिश / मूलंगी (कटा हुआ)
- ¼ टी स्पून हल्दी
- 2 टेबल स्पून पानी
- छोटा टुकड़ा इमली
- ½ टी स्पून नमक
तड़के के लिए:
- 1 टेबल स्पून तेल
- ½ टी स्पून सरसों
- कुछ करी पत्तियां
- पिंच हिंग
अनुदेश
- सबसे पहले, एक तवा में 2 टीस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टेबलस्पून चाना दाल, 1 टेबलस्पून उरद दाल, ½ टीस्पून जीरा बीज, 1 टीस्पून धनिया बीज और 3 सूखे लाल मिर्च डालें।
- धीमी से मध्यम आंच पर दाल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब 3 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक, 1 कप मूली और ¼ टीस्पून हल्दी डालें।
- एक मिनट के लिए भूनें।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए पकाएं।
- मूली अच्छी तरह से पक गई है, इसे ज्यादा न पकाएं क्योंकि मूली अपने लाभकारी गुणों को खो देगी।
- पूरी तरह से ठंडा होने दें और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- इसके अलावा, छोटे टुकड़े इमली और ½ टीस्पून नमक डालें।
- बिना पानी डालें एक मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- अब 1 टेबलस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें।
- ½ टीस्पून सरसों कुछ करी पत्ते और चुटकी हिंग डालें।
- तड़के को फूटने दें और मूलंगी चटनी के ऊपर तड़का डालें।
- अंत में, मूली की चटनी को मिलाएं और गर्म उबले हुए चावल, इडली या डोसा के साथ आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मूली की चटनी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक तवा में 2 टीस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टेबलस्पून चाना दाल, 1 टेबलस्पून उरद दाल, ½ टीस्पून जीरा बीज, 1 टीस्पून धनिया बीज और 3 सूखे लाल मिर्च डालें।
- धीमी से मध्यम आंच पर दाल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब 3 पुत्थी लहसुन, 1 इंच अदरक, 1 कप मूली और ¼ टीस्पून हल्दी डालें।
- एक मिनट के लिए भूनें।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए पकाएं।
- मूली अच्छी तरह से पक गई है, इसे ज्यादा न पकाएं क्योंकि मूली अपने लाभकारी गुणों को खो देगी।
- पूरी तरह से ठंडा होने दें और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- इसके अलावा, छोटे टुकड़े इमली और ½ टीस्पून नमक डालें।
- बिना पानी डालें एक मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
- अब 1 टेबलस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें।
- ½ टीस्पून सरसों कुछ करी पत्ते और चुटकी हिंग डालें।
- तड़के को फूटने दें और मूलंगी चटनी के ऊपर तड़का डालें।
- अंत में, मूली की चटनी को मिलाएं और गर्म उबले हुए चावल, इडली या डोसा के साथ आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, मूलंगी चटनी में बदलाव के लिए नारियल या मूंगफली डालें।
- साथ ही, मूली की गंध से बचने के लिए मूली के साथ आधा प्याज भी डालें।
- इसके अलावा, पानी डालें और डोसा और इडली के साथ आनंद लेने के लिए चिकनी पेस्ट में ब्लेंड करें।
- अंत में, मूली की चटनी रेसिपी तीखी होने पर बहुत अच्छी लगती है।