सूजी की कचोरी रेसिपी | suji ki kachori in hindi | रवा कचोरी | सूजी कचोरी

सूजी की कचोरी रेसिपी | रवा कचोरी | सूजी कचोरी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक मसालेदार आलू स्टफिंग और सूजी के साथ तैयार एक सरल और आसान कचोरी रेसिपी है। यह पारंपरिक खस्ता कचोरी रेसिपी के लिए बहुत अच्छा विकल्प हो सकता है और शाम के स्नैक्स के लिए मिनटों के भीतर तैयार किया जा सकता है। इसमें आलू स्टफ किया है लेकिन मटर, मूंग दाल और प्याज स्टफिंग के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

सूजी की कचोरी रेसिपी | रवा कचोरी | सूजी कचोरी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भारतीय स्नैक्स कई प्रकारों के होते हैं जो आम तौर पर सब्जी या अनाज-आधारित स्टफ के साथ कुरकुरा होने तक गहरे तला हुआ होते हैं। इनमें से, निस्संदेह आलू भरवां समोसा सबसे लोकप्रिय बन गया है लेकिन स्पष्ट रूप से भारतीय व्यंजनों के मूल नहीं है। हालांकि कचोरी रेसिपी बहुत भारतीय हैं और एक ऐसा ही लोकप्रिय संस्करण सूजी की कचोरी है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है पारंपरिक खस्ता कचोरी रेसिपी तैयार करने के कई तरीके हैं। असल में यह स्टफिंग या बाहरी लेयर के साथ अलग हो सकता है। इस रेसिपी में हम बाहरी लेयर के लिए रवा या सूजी का उपयोग कर रहे हैं जो इसे और अधिक कुरकुरा बनाता है। इसके अलावा मैं व्यक्तिगत रूप से महसूस करती हूं कि सूजी की कचोरी रेसिपी मैदा आधारित की तुलना में बहुत आसान है। यह मैदा में ग्लूटेन की वजह से है जो इसे प्रकृति में इलास्टिक देता है और अंततः इसे आकार देता है। इसके अलावा, रवा कचोरी ग्लूटेन एलर्जी वाले लोगों के लिए भी बहुत अच्छा विकल्प है। ऐसा कहकर, स्वाद के मामले में मैदा आधारित कचोरी स्वादिष्ठ है। असल में मुझे लगा कि यह अधिक चमकीला और क्रम्ब्ली है जो कचोरी की मुख्य विशेषताएं हैं।

सूजी की कचोरी रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, समान खाना पकाने के लिए एक मध्यम फ्लेम पर कचोरी को फ्राई करें। इसके अलावा, अधिक पौष्टिक बनाने के लिए स्टफिंग के लिए मटर / गाजर जैसे सब्जियां डालें। आखिरकार, रवा को पकाने के लिए, रवा और पानी के 1: 2 अनुपात का उपयोग करें, यदि आप अधिक पानी डालेंगे तो सूजी आटा बहुत नरम होगा और तेल को अवशोषित करेगा।

अंत में मैं सूजी की कचोरी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य लोकप्रिय स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहती हूं। इसमें मुख्य रूप से खस्ता कचोरी, आलू कचोरी, ब्रेड कचोरी, कचोरी चाट, मटर कचोरी, आलू बोंडा, वेज बोंडा, दाबेली, वाडा पाव और ब्रेड पकोरा रेसिपी जैसे व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,

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सूजी की कचोरी वीडियो रेसिपी:

सूजी की कचोरी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ सूजी की कचोरी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 2 टीस्पून तेल को गर्म करें और 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून धनिया बीज और ½ टीस्पून सौंफ डालें।
   
2. 1 हरी मिर्च और ½ टीस्पून अदरक पेस्ट भी डालें और सॉट करें।
   
3. आगे ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, ½ टीस्पून अमचूर और चुटकी हिंग डालें। मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
   
4. अब 2 आलू और ½ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
   
5. 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आलू स्टफिंग कचोरी के लिए तैयार है।
   
6. अब 2 कप पानी, ¼ टीस्पून अजवाइन, ¼ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून तेल को उबाल कर सूजी का आटा तैयार करें।
   
7. एक बार पानी उबालने के बाद; फ्लेम को कम करें और धीरे-धीरे रवा को डालें, दूसरे हाथ में लगातार हिलाएं।
   
8. यह किसी भी गांठ से रोकने में मदद करता है और रवा पानी को अवशोषित करता है।
   
9. कवर करें और 3 मिनट कम फ्लेम पर रवा को उबाल लें।
   
10. पके हुए रवा को एक कटोरे में स्थानांतरण करें और थोड़ा ठंडा करें।
    
11. अब रवा को नरम और स्मूथ आटे के लिए गूंधें।
    
12. तेल के साथ हाथ को ग्रीस करें और एक गेंद के आकार के आटा निकालें।
    
13. थोड़ा चपटा करें और साइड से दबाते हुए कप बनाएं।
    
14. बीच में स्टफिंग के एक टेबलस्पून को स्टफ करें।
    
15. सभी साइड्स को लेके सील करें।
    
16. धीरे से दबाएं और एक गेंद बनाएं, थोड़ा सा फ़्लैट करें।
    
17. 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रवा कचोरी को बेक करें या गर्म तेल में फ्राइ करें।
    
18. कभी-कभी हिलाएं और मध्यम फ्लेम पर तलें।
    
19. सूजी की कचोरी सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
    
20. अंत में, ग्रीन चटनी के साथ रवा कचोरी / सूजी कचोरी का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, रवा को जोड़ने के दौरान लगातार हिलाएं वरना गांठ बनने का संभावनाएं हैं।
• इसके अलावा, मटर कचोरी या दाल कचोरी बनाने के लिए स्टफिंग अलग-अलग हो सकता है।
• इसके अतिरिक्त, कुरकुरे, फ्लेकी और गोल्डन कचोरी पाने के लिए मध्यम फ्लेम पर तलें।
• अंत में, मध्यम रवा के साथ तैयार होने पर रवा कचोरी / सूजी कचोरी बहुत अच्छा स्वाद देता है।