ರವಾ ಕಚೋರಿ ರೆಸಿಪಿ | suji ki kachori in kannada | ಸೂಜಿ ಕಿ ಕಚೋರಿ

ರವಾ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸೂಜಿ ಕಿ ಕಚೋರಿ | ಸೂಜಿ ಕಚೋರಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ ರವೆ ಅಥವಾ ಸೆಮೊಲೀನಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಸ್ತಾ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಟಾಣಿ, ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ರವಾ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸೂಜಿ ಕಿ ಕಚೋರಿ | ಸೂಜಿ ಕಚೋರಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಭಾರತೀಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ರೂಪಾಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಆಲೂ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸಮೋಸಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಆದರೆ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಭಾರತೀಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ರವಾ ಕಚೋರಿ.

ಈ ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಸ್ತಾ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೂಲತಃ ಇದು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹೊರ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊರ ಪದರಕ್ಕೆ ರವಾ ಅಥವಾ ಸೆಮೊಲೀನಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ ಸಾದಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೂಜಿ ಕಿ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲುಟೆನ್, ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗ್ಲುಟೆನ್ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೂ ರವಾ ಕಚೋರಿ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೈದಾ ಆಧಾರಿತ ಕಚೋರಿಯು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬಲ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಕಚೋರಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.

ರವಾ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರವಾ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಏಕರೂಪದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರಲು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗೆ ಬಟಾಣಿ / ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ರವೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 1:2 ಅನುಪಾತದ ರವಾ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ರವೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರವಾ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಖಸ್ತಾ ಕಚೋರಿ, ಆಲೂ ಕಚೋರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕಚೋರಿ, ಕಚೋರಿ ಚಾಟ್, ಮಟರ್ ಕಚೋರಿ, ಆಲೂ ಬೊಂಡಾ, ತರಕಾರಿ ಬೊಂಡಾ, ದಾಬೇಲಿ, ವಡಾ ಪಾವ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಪಕೋಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ಚಾಟ್ ಉಪಾಹಾರ
• ಗ್ಲುಟೆನ್ ರಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ರಾತ್ರಿ ಊಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರವಾ ಕಚೋರಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸೂಜಿ ಕಿ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರವಾ ಕಚೋರಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು ಹುರಿಯಿರಿ.
   
2. ಜೊತೆಗೆ 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
   
3. ಇದಲ್ಲದೆ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯುಕ್ತವಾಗುವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
4. ಈಗ 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಕಚೋರಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   
6. ಈಗ 2 ಕಪ್ ನೀರು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ಡೈನ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ರವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
   
7. ಒಮ್ಮೆ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ; ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರವಾ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
8. ಇದು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರವಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
9. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ರವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
   
10. ಬೇಯಿಸಿದ ರವಾವನ್ನು ಬೌಲ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
    
11. ರವಾ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ರವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
12. ಕೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
    
13. ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಂದ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಒಂದು ಕಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
    
14. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
    
15. ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಲು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
    
16. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
    
17. ರವಾ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಿಹೀಟೆಡ್ ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ.
    
18. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
19. ಸೂಜಿ ಕಿ ಕಚೋರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
    
20. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರವಾ ಕಚೋರಿ / ಸೂಜಿ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರವಾ ಸೇರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಮಟರ್ ಕಚೋರಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರವಾ ಕಚೋರಿ / ಸೂಜಿ ಕಚೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ರವಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.