कैरेट मालपुआ रेसिपी – सोडा और मैदा के बिना | झटपट स्वस्थ गाजर का मालपुआ विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। गाजर की प्यूरी, गेहूं का आटा और चीनी सिरप के साथ तैयार एक आदर्श और सरल भारतीय मिठाई रेसिपी। असल में, यह गाजर की मलाई और मिठास के साथ नियमित मालपुआ रेसिपी का विस्तार है। यह रेसिपी आमतौर पर होली त्यौहार या सर्दियों के मौसम में तैयार की जाती है और परोसी जाती है, लेकिन इसे किसी भी अवसर पर लंच और डिनर में भी परोसा जा सकता है।
मुझे यकीन है कि आप सभी ने पारंपरिक मालपुआ रेसिपी को बहुत पसंद की होगी और आप इसके बहुत बड़े प्रशंसक हैं। उसी पारंपरिक रेसिपी के कई अलग-अलग रूप हैं जो इसे तैयार किए जाने वाले स्थान और क्षेत्र से भिन्न होते हैं। फिर भी सामग्री का सेट इसकी बनावट और उपस्थिति में परिवर्तनों के साथ काफी सुसंगत रहता है। लेकिन इसमें मीठी गाजर की प्यूरी जोड़कर प्रयोग किया जा सकता है। यह न केवल इसे रंगीन बनाता है बल्कि मलाईदार और स्वादिष्ट भी बनाता है। इसके अलावा, गाजर मिठाई में एक अतिरिक्त मिठास भी जोड़ते हैं जो इसे और अधिक रोचक और स्वादिष्ट बनाती है। सच तो यह है कि सब्जी के बहुत सारे प्रकार हैं और आप इसे चुकंदर, आलू, आम और किसी भी मौसमी उष्णकटिबंधीय फल के साथ तैयार कर सकते हैं। इसे अन्य सब्जी प्रकारों में से एक का प्रयास करें और मुझे इसके बारे में अपने विचारों को बताएं।
अंत में, मैं आपसे कैरेट मालपुआ रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य संबंधित मिठाइयां जैसे रस वड़ा स्वीट, मुरमुरा चिक्की, बेसन बार्फी, नारियल की बर्फी – गुड़ के साथ, कलाकंद मिठाई, मूंगफली की बर्फी, आइसक्रीम बर्फी, काजू कतली, बेसन के लड्डू, मोहनथाल शामिल हैं। इसके अलावा मैं कुछ और अतिरिक्त रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी,
कैरेट मालपुआ – सोडा और मैदा के बिना वीडियो रेसिपी:
कैरेट मालपुआ – सोडा और मैदा के बिना रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
कैरेट मालपुआ रेसिपी - सोडा और मैदा के बिना | carrot malpua in hindi
सामग्री
गाजर प्यूरी के लिए:
- 2 गाजर
- ½ कप दूध
बैटर के लिए:
- 1 कप गेहूं का आटा
- ¼ कप रवा / सेमोलिना / सूजी (महीन)
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
- ½ टी स्पून फेनेल / सौंफ (कुचल)
- ¼ टी स्पून केसर खाद्य रंग
- 1 टेबल स्पून चीनी
- 2 टेबल स्पून क्रीम
- 1 कप दूध
- तेल या घी (तलने के लिए)
चीनी सिरप के लिए:
- 2 कप चीनी
- 3 फली इलायची
- ¼ टी स्पून केसर खाद्य रंग
- 2 कप पानी
अनुदेश
- सबसे पहले, एक मिक्सर जार में 2 गाजर और ½ कप दूध लें।
- चिकनी प्यूरी बनाने के लिए पीस लें, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं।
- गाजर की प्यूरी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- 1 कप गेहूं का आटा, ¼ कप रवा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर, ½ टीस्पून सौंफ, ¼ टीस्पून केसर खाद्य रंग और 1 टीस्पून चीनी डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- आगे 2 टेबलस्पून क्रीम, 1 कप दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक चिकना बैटर बनाने के लिए फेंटें और मिलाएं।
- 30 मिनट के लिए, या रवा को अच्छी तरह से भिगोने तक ढककर रखें।
- इस बीच, 2 कप चीनी, 3 फली इलायची, ¼ टीस्पून केसर खाद्य रंग और 2 कप पानी लेकर चीनी सिरप तैयार करें।
- चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- 5 मिनट तक या चिपचिपा चीनी सिरप बनने तक उबाल लें।
- चीनी सिरप तैयार है। एक तरफ रखें।
- बैटर के 30 मिनट तक आराम करने के बाद, अच्छी तरह मिलाएं और स्थिरता को समायोजित करें।
- अब गर्म तेल पर एक कलछी में 2-3 टेबलस्पून बैटर डाल कर मालपुआ तैयार करें।
- मध्यम गर्म तेल में शैलो फ्राई करें।
- पलट कर दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक मालपुआ पूरी तरह से पक न जाए।
- तेल से बाहर निकालें और धीरे से दबाएं।
- चीनी सिरप में डुबएं और कैरेट मालपुआ को दोनों तरफ 2 मिनट के लिए या चीनी सिरप को अवशोषित करने तक भिगो दें।
- अंत में, कुछ कटा हुआ नट्स के साथ कैरेट मालपुआ रेसिपी को गार्निश करें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ झटपट स्वस्थ गाजर का मालपुआ कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक मिक्सर जार में 2 गाजर और ½ कप दूध लें।
- चिकनी प्यूरी बनाने के लिए पीस लें, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं।
- गाजर की प्यूरी को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- 1 कप गेहूं का आटा, ¼ कप रवा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर, ½ टीस्पून सौंफ, ¼ टीस्पून केसर खाद्य रंग और 1 टीस्पून चीनी डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- आगे 2 टेबलस्पून क्रीम, 1 कप दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक चिकना बैटर बनाने के लिए फेंटें और मिलाएं।
- 30 मिनट के लिए, या रवा को अच्छी तरह से भिगोने तक ढककर रखें।
- इस बीच, 2 कप चीनी, 3 फली इलायची, ¼ टीस्पून केसर खाद्य रंग और 2 कप पानी लेकर चीनी सिरप तैयार करें।
- चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- 5 मिनट तक या चिपचिपा चीनी सिरप बनने तक उबाल लें।
- चीनी सिरप तैयार है। एक तरफ रखें।
- बैटर के 30 मिनट तक आराम करने के बाद, अच्छी तरह मिलाएं और स्थिरता को समायोजित करें।
- अब गर्म तेल पर एक कलछी में 2-3 टेबलस्पून बैटर डाल कर मालपुआ तैयार करें।
- मध्यम गर्म तेल में शैलो फ्राई करें।
- पलट कर दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक मालपुआ पूरी तरह से पक न जाए।
- तेल से बाहर निकालें और धीरे से दबाएं।
- चीनी सिरप में डुबएं और कैरेट मालपुआ को दोनों तरफ 2 मिनट के लिए या चीनी सिरप को अवशोषित करने तक भिगो दें।
- अंत में, कुछ कटा हुआ नट्स के साथ कैरेट मालपुआ रेसिपी को गार्निश करें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, गाजर को चिकनी ब्लेंड करना सुनिश्चित करें अन्यथा बैटर चिकनी नहीं होगा।
- इसके अलावा, आप इसे समृद्ध और मलाईदार बनाने के लिए बैटर में और क्रीम मिला सकते हैं।
- इसके अतिरिक्त, आप रबड़ी या चीनी सिरप के साथ परोस सकते हैं।
- अंत में, कैरेट मालपुआ रेसिपी का स्वाद रेफ्रिजरेटेड होने पर एक हफ्ते तक बहुत अच्छा लगता है।