ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ – ಸೋಡಾ ಮೈದಾ ಇಲ್ಲದೆ | ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಾಜರ್ ಕಾ ಮಾಲ್ಪುವಾದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆದರ್ಶ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೋಳಿ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ನೀವೆಲ್ಲರೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಅದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅದು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಹ ಇದನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾವು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಋತುಮಾನದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾದ ರಸ ವಡಾ ಸ್ವೀಟ್, ಚುರುಮುರಿ ಚಿಕ್ಕಿ, ಬೇಸನ್ ಬರ್ಫಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ, ಕಲಾಕಂದ್ ಸ್ವೀಟ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬರ್ಫಿ, ಕಾಜು ಕತ್ಲಿ, ಬೇಸನ್ ಲಾಡು, ಮೋಹನ್ ಥಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಲ್ಪುವಾ – ಸೋಡಾ ಮೈದಾ ಇಲ್ಲದೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಲ್ಪುವಾ – ಸೋಡಾ ಮೈದಾ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಲ್ಪುವಾ ರೆಸಿಪಿ | carrot malpua - no soda no maida in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರಿಗಾಗಿ:
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ½ ಕಪ್ ಹಾಲು
ಬ್ಯಾಟರ್ ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಕಪ್ ರವೆ / ಸೆಮೊಲೀನಾ / ಸೂಜಿ (ಸಣ್ಣ)
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ / ಸೋಂಪು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
- ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ (ಹುರಿಯಲು)
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಕಪ್ ರವೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಲ್ಪುವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಲೋ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಲ್ಪುವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಸಿದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಲ್ಪುವಾವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಾಜರ್ ಕಾ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಕಪ್ ರವೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಪಾಡ್ ಏಲಕ್ಕಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಈಗ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಲ್ಪುವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಲೋ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಲ್ಪುವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಸಿದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಲ್ಪುವಾವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ರಬ್ಡಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಲ್ಪುವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.