आटे की चकली रेसिपी | aate ki chakli in hindi | वीट चकली | गेहूँ के आटे की चकली

आटे की चकली रेसिपी | वीट चकली रेसिपी | गेहूँ के आटे की चकली रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक मज़ेदार और आसान तली हुई गेहूँ और मसालों से बनी नाश्ते की रेसिपी है। यह चावल और उड़द दाल के आटे से बनी पारंपरिक चकली या मुरुकु रेसिपी जैसी है। इसे आप जन्माष्टमी या गणेश चतुर्थी जैसे लोकप्रिय त्योहार के लिए आसानी से बना सकते हैं।

आटे की चकली रेसिपी | वीट चकली रेसिपी | गेहूँ के आटे की चकली रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। भारत में चकली या मुरुक्कु रेसिपीज जैसे फ़ेस्टिवल स्नैक्स बहुत प्रसिद्ध हैं। पारंपरिक तौर से इन्हे चावल के आटे और उड़द दाल के मिश्रण से बनाया जाता है, लेकिन इस रेसिपी को बनाने के कई तरीके हैं। इन्हीं में से एक रेसिपी आटे की चकली या व्हीट चकली की है जिसे उसके स्वाद के लिए जाना जाता है।

मुझे यह चकली रेसिपी बहुत पसंद है। पारंपरिक तौर से बने रेसिपी की अपनी एक जगह होती है। लेकिन यह रेसिपी बहुत ही आसान है। कुछ संप्रदाय के लोग शायद यह रेसिपी बनाने के बारे में नहीं सोचेंगे क्योंकि उनके समुदाय में गेहूं से बनी चीज़ों को त्योहारों पर नहीं बनाया जाता। मेरे यहां ऐसी मान्यता ना होने के कारण मैं इस रेसिपी को हर त्योहारों पर बनाती हूं। मेरा मानना है कि गेहूं के आटे से बने रेसिपीज सस्ते और स्वादिष्ट होते हैं।आटे की चकली रेसिपी बनाने के लिए मैं कुछ सुझाव देना चाहूंगी। मैंने बिना सीटी के प्रेशर कुकर में गेहूं के आटे और चावल के आटे को भाप दिया है। इससे चकली क्रिस्पी बनती है। भाप देने से पहले मैंने किसी भी गीली सामग्री का इस्तेमाल नहीं किया है, खासकर मक्खन या तेल। कुछ लोगों को यह डालना पसंद होगा लेकिन मुझे नहीं है। इन्हे ज़्यादा समय तक चलाने के लिए एक एयरटाइट डब्बे में रखें। तलते वक्त इन्हे कम से मध्यम आंच पर थोड़ा थोड़ा पकाएं।

वीट चकली की इस रेसिपी के साथ मैं अपने अन्य फ़ेस्टिवल स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह के बारें में बताना चाहूंगी। इनमें आलू भुजिया, सेव भाजी, चावल कटलेट, पनीर फ्रेंकी, सुस्ला, पालक कटलेट, दुधी न मुथिया, खिचू, आलू टिक्की, मेथी पुरी जैसी रेसिपी शामिल है। इसके अलावा, मैं अपने अन्य व्यंजनों के संग्रह को दिखाना चाहूंगी, जैसे,

• समारोह, अनुष्ठान और परंपराएं
• विशेष रुप से प्रदर्शित
• मिठाई रेसिपी

आटे की चकली वीडियो रेसिपी:

आटे की चकली रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ वीट चकली कैसे बनाएं:

1. एक कटोरा लें और साफ कपड़ा रखें।
   
2. 2 कप गेहूं के आटे के साथ ¼ कप चावल के आटा डालें। कपड़े को मोड़ें और कसकर ढकें।
   
3. कुकर में 15 मिनट तक बिना सीटी लगाए रखें।
4. कुकर खोलें और देखें कि आटा सख्त हो गया होगा।
   
5. गाँठ को तोड़ें और चलनी से छानें। छानते वक्त आटा थोड़ा गरम होना चाहिए।
   
6. 1 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, चुटकी भर हिंग और 1 टीस्पून नमक डालें।
   
7. इन सभी को अच्छे से मिलाएं।
   
8. ½ कप पानी डालें और आटा गूंध लें।
   
9. आवश्यकता अनुसार पानी डालकर आटा गूंधें।
   
10. अब स्टार मोल्ड लें और चकली में उसे रखें।
    
11. चकली मेकर में तेल लगाकर उसे चिकना करें। यह आटे को मोल्ड पर चिपकने से रोकता है।
    
12. आटे को बेलनाकार में बेलकर इसे चकली मेकर के अंदर रखें।
    
13. ढक्कन को कस लें और चकली तैयार करना शुरू करें। गीले कपड़े या बटर पेपर पर छोटे चक्राकार चकली दबाकर बनाएं।
    
14. सिरों को बंद करें ताकि तलते समय यह अलग ना हों।
    
15. एक बार में एक मुरुक्कुू लें और इसे गरम तेल में डालें। या पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए पकाएं।
    
16. मुरुक्कू को पलटें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक भूनें।
    
17. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इन्हें टिश्यू पेपर पर रखें।
    
18. एक बार ठंडा होने के बाद 2 सप्ताह के लिए एयरटाइट कंटेनर में वीट चकली को रखकर इसका आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• आटे को स्टीम करके एक नरम और क्रिस्पी चकली बनाएं।
• आटा गूंधते वक्त इसमें अधिक पानी ना डालें क्योंकि उससे चकली तेल सोखने लगेगी।
• अंदर से चकली को पकाने के लिए मध्यम से कम आंच पर चकली को तलें।
• अदरक चाय के साथ परोसे जाने पर वीट चकली का स्वाद अच्छा लगता है।