चाट चटनी रेसिपीज | chaat chutney in hindi | चाट की चटनी

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चाट चटनी रेसिपीज | चाट के लिए बेसिक 3 चटनी रेसिपीज | चाट की चटनी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। हरी चटनी, लाल चटनी और इमली चटनी रेसिपी जैसी बुनियादी मसालों को संयोजन स्वाद के लिए उपयोग करते हैं। यह लगभग सभी भारतीय स्ट्रीट फूड और चाट रेसिपी के लिए एक बुनियादी और आवश्यक मसालों की रेसिपी हैं। इन चटनी को एक जार में आसानी से संग्रहीत और संरक्षित कर सकते हैं, और जब भी आवश्यक हो, तब उपयोग किया जा सकता है।
चाट चटनी रेसिपी

चाट चटनी रेसिपीज | चाट के लिए बेसिक 3 चटनी रेसिपीज | चाट की चटनी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चाट रेसिपी या भारतीय स्ट्रीट फूड रेसिपी लगभग सभी के लिए पसंद है। इसके प्रत्येक बाईट में, आपको विभिन्न प्रकार के स्वाद और फ्लेवर  मिलता हैं। ये स्वाद विभिन्न प्रकार के चाट चटनी व्यंजनों के संयोजन से आते हैं और इस पोस्ट में 3 मूल चाट चटनी व्यंजनों को शामिल किया गया है।

मैंने काफी चाट रेसिपियों पोस्ट की हैं और मुझे बेसिक चाट चटनी रेसिपीयों को वीडियो पोस्ट करने के लिए विनंती आ रहें थे। पूरे भारत में, चाट में विभिन्न प्रकार की चटनी का उपयोग किया जाता है, लेकिन स्वाद और फ्लेवर में, तीनों समान होते हैं। पहले वाला हरा चटनी है जो धनिया और पुदीने की पत्तियों की ताजगी प्रदान करता है। इसमें अधरक और हरी मिर्च भी हैं, जिनमें नींबू से खट्टेपन की प्रबल मात्रा होती है। दूसरा खजूर और इमली चटनी रेसिपी है जो अपने आप में खट्टेपन और मीठे स्वाद का मेल है। अंत में सबसे लोकप्रिय लाल चटनी रेसिपी है। यह अपने मजबूत मसाले के स्वाद के लिए जाना जाता है, जिसमें लहसुन के मजबूत स्वाद भी शामिल है।

बेसिक 3 चटनी बनाने की विधिइसके अलावा, चाट चटनी रेसिपीज के लिए कुछ आसान और महत्वपूर्ण टिप्स, सुझाव और विविधताएं। सबसे पहले, लाल चटनी के लिए, कश्मीरी मिर्च का उपयोग करें और ब्याडगी लाल मिर्च का उपयोग न करें। काश्मीरी मिर्च आपको चमकदार लाल रंग देती है और कम गर्मीवाली मसाले भी देती है। दूसरी बात, हरी चटनी तैयार करते समय, इसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालिए और छोटे-छोटे बैच में मिला लें। यह स्थिरता में गाड़ा होना है और पानी जैसे नहीं। इस पोस्ट में उल्लेखित सभी चटनी के स्थिरता अच्छा रहता है। अंत में, इमली की चटनी को गुड़ के साथ अच्छी तरह से उबालना पड़ता है और इसके लिए कोई शॉर्टकट नहीं है। वरना इमली की तीखी गंध के साथ चटनी कच्ची हो सकती है।

अंत में, मैं आपसे मेरी अन्य लोकप्रिय चटनी व्यंजनों का संग्रह को चाट चटनी रेसिपीज के इस पोस्ट के साथ जाँचने का अनुरोध करती हूँ। इसमें चटनी, हरी चटनी, लहसुन की चटनी, दही की चटनी, लहसुन की चटनी, टमाटर पुदीना की चटनी, शकरकंदी की चटनी, सूखी लहसुन की चटनी, चना दाल की चटनी, मेथी की चटनी | जैसी लाल चटनी जैसी मेरी अन्य बुनियादी चटनी रेसिपी शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,

चाट चटनी वीडियो रेसिपी:

चाट के लिए बेसिक 3 चटनी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

chaat chutney recipes

चाट चटनी रेसिपीज | chaat chutney in hindi | चाट की चटनी

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तैयारी का समय: 5 minutes
पकाने का समय: 15 minutes
कुल समय: 20 minutes
कितने लोगों के लिए: 1 जार
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: चटनी
पाक शैली: चाट
कीवर्ड: चाट चटनी रेसिपीज
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान चाट चटनी रेसिपीज | चाट के लिए बेसिक 3 चटनी रेसिपीज | चाट की चटनी

सामग्री

इमली की चटनी:

  • 60 ग्राम इमली
  • 60 ग्राम खजूर
  • 60 ग्राम गुड़
  • 3 कप पानी
  • 1 टी स्पून सौंफ पाउडर
  • ¾ टी स्पून मिर्च पाउडर
  • ½ टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून जीरा पाउडर
  • ½ टी स्पून अधरक पाउडर
  • ½ टी स्पून नमक

हरी चटनी के लिए:

  • 2 कप धनिया
  • 1 कप पुदीना
  • 3 लहसुन
  • 2 मिर्च
  • 1 इंच अधरक
  • 1 टी स्पून जीरा पाउडर
  • ¾ टी स्पून चाट मसाला
  • 2 टेबल स्पून नींबू का रस
  • 1 टेबल स्पून पुटानि / भुनी हुई चना दाल
  • ½ कप पानी
  • ½ टी स्पून नमक

लाल लहसुन की चटनी के लिए:

  • 15 सूखी लाल मिर्च, बीज रहित
  • 2 कप गर्म पानी
  • 10 लहसुन
  • 1 इंच अधरक
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1 टी स्पून चाट मसाला
  • 1 टी स्पून चीनी
  • 2 टेबल स्पून नींबू का रस
  • ½ टी स्पून नमक
  • ½ कप पानी

अनुदेश

इमली की चटनी तैयार करना:

  • सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 60 ग्राम इमली, 60 ग्राम खजूर और 60 ग्राम गुड़ लीजिए।
  • 2 कप पानी डालें, ढक्कन लगाके 10 मिनट तक उबालें।
  • अब पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ब्लेंडर में स्थानांतरण करें।
  • यदि आवश्यक हो तो पानी डालकर पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
  • छिलका को अलग करने के लिए एक छलनी से मिश्रण को पास करें।
  • इमली मिश्रण को खजूर को एक बड़े कड़ाही में स्थानांतरित करें।
  • 1 कप पानी और आवश्यकतानुसार डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • इसके अलावा, 1 टी स्पून सौंफ पाउडर, ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टी स्पून धनिया पाउडर, 1 टी स्पून जीरा पाउडर, ½ टी स्पून अधरक पाउडर, और ½ टीस्पून नमक डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं और 2 मिनट के लिए उबालें।
  • अंत में, खजूर इमली की चटनी रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने पे 2 हफ्ते तक आनंद ले सकते हैं।

हरी चटनी की तैयारी:

  • सबसे पहले एक छोटे ब्लेंडर में 2 कप धनिया, 1 कप पुदीना, 3 लहसुन, 2 मिर्च और 1 इंच अधरक लें।
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर, ¾ टीस्पून चाट मसाला, 2 टेबलस्पून नींबू का रस और 1 टेबलस्पून पुटानि डालें।
  • अब ½ कप पानी, ½ टीस्पून नमक डालें और स्मूथ पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
  • अंत में, हरी चटनी रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने पे 1 हफ्ते तक आनंद ले सकते हैं।

लाल लहसुन की चटनी तैयार करना:

  • सबसे पहले 15 सूखे लाल मिर्च को 2 कप गर्म पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें।
  • पानी निकालके ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  • 10 लहसुन, 1 इंच अधरक, ½ टी स्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, 1 टीस्पून चीनी और 2 टेबलस्पून नींबू का रस मिलाएं।
  • अब इसमें ½ टीस्पून नमक और ½ कप पानी डालें। ब्लेंडर में स्मूथ पेस्ट करें।
  • अंत में, लाल लहसुन की चटनी रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने पे 1 हफ्ते तक आनंद ले सकते हैं।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ चाट चटनी कैसे बनाए:

इमली की चटनी तैयार करना:

  1. सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 60 ग्राम इमली, 60 ग्राम खजूर और 60 ग्राम गुड़ लीजिए।
  2. 2 कप पानी डालें, ढक्कन लगाके 10 मिनट तक उबालें।
  3. अब पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ब्लेंडर में स्थानांतरण करें।
  4. यदि आवश्यक हो तो पानी डालकर पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
  5. छिलका को अलग करने के लिए एक छलनी से मिश्रण को पास करें।
  6. इमली मिश्रण को खजूर को एक बड़े कड़ाही में स्थानांतरित करें।
  7. 1 कप पानी और आवश्यकतानुसार डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

  8. इसके अलावा, 1 टी स्पून सौंफ पाउडर, ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टी स्पून धनिया पाउडर, 1 टी स्पून जीरा पाउडर, ½ टी स्पून अधरक पाउडर, और ½ टीस्पून नमक डालें।
  9. अच्छी तरह से मिलाएं और 2 मिनट के लिए उबालें।
  10. अंत में, खजूर इमली की चटनी रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने पे 2 हफ्ते तक आनंद ले सकते हैं।
    चाट चटनी रेसिपी

हरी चटनी की तैयारी:

  1. सबसे पहले एक छोटे ब्लेंडर में 2 कप धनिया, 1 कप पुदीना, 3 लहसुन, 2 मिर्च और 1 इंच अधरक लें।
  2. 1 टीस्पून जीरा पाउडर, ¾ टीस्पून चाट मसाला, 2 टेबलस्पून नींबू का रस और 1 टेबलस्पून पुटानि डालें।
  3. अब ½ कप पानी, ½ टीस्पून नमक डालें और स्मूथ पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
  4. अंत में, हरी चटनी रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने पे 1 हफ्ते तक आनंद ले सकते हैं।

लाल लहसुन की चटनी तैयार करना:

  1. सबसे पहले 15 सूखे लाल मिर्च को 2 कप गर्म पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें।
  2. पानी निकालके ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  3. 10 लहसुन, 1 इंच अधरक, ½ टी स्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, 1 टीस्पून चीनी और 2 टेबलस्पून नींबू का रस मिलाएं।
  4. अब इसमें ½ टीस्पून नमक और ½ कप पानी डालें। ब्लेंडर में स्मूथ पेस्ट करें।
  5. अंत में, लाल लहसुन की चटनी रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने पे 1 हफ्ते तक आनंद ले सकते हैं।

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, इमली की चटनी में, अधिक गुड़ या खजूर डालकर मिठास को समायोजित करना सुनिश्चित करें।
  • मिर्च का बीज निकालने से स्पाइस को कम करने में मदद मिलेगी।
  • इसके अलावा, ताजा हर्ब्स का उपयोग करने से हरी चटनी को ताजा बना सकते है।
  • अंत में, चाट तैयार करने में इमली की चटनी, हरी चटनी और लहसुन की चटनी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)