बासुंदी रेसिपी | basundi in hindi | बासुंदी मिठाई कैसे बनाएं | आसान दूध बासुंदी

बासुंदी रेसिपी | बासुंदी मिठाई कैसे बनाएं | आसान दूध बासुंदी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से, यह मीठा वाष्पित दूध को उबाल कर कम करके तैयार किया जाता है। बाद में पिस्ता, बादाम और काजू जैसे ड्राई फ्रूट्स से टॉपिंग करके ठंडा परोसा जाता है। यह रेसिपी उत्तर भारतीय लोकप्रिय रबड़ी रेसिपी के समान है और पश्चिमी और दक्षिण भारतीय राज्यों में बासुंदी के रूप से प्रसिद्ध है।

बासुंदी रेसिपी | बासुंदी मिठाई कैसे बनाएं | आसान दूध बासुंदी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। आम तौर पर, फुल क्रीम दूध को उबालकर बासुंदी बनाके तैयार की जाता है, जो किसी भी दूध आधारित मिठाई में एक सामान्य कदम है। लेकिन इनमें कई भिन्नताएं हैं और त्वरित व्यंजन भी हैं जो इसके चरणों को तेज करता है। लेकिन इस रेसिपी के साथ, मैं इसे कम आंच में उबालने से लेकर दूध को कम करने का पारंपरिक तरीके को दिखा रही हूं।

दूध आधारित डेसर्ट भारत में एक बहुत लोकप्रिय रेसिपी है। लेकिन दूध बासुंदी गुजरात, महराष्ट्र और कर्नाटक में काफी लोकप्रिय है जहां इसे मिश्रित नट्स के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, यह अन्य लोकप्रिय दूध-आधारित मिठाई यानि रबड़ी रेसिपी के साथ कन्फ्यूषन कर सकता है। लेकिन इन 2 व्यंजनों के बीच थोड़ा अंतर है। मूल रूप से, बनावट और स्थिरता एक दूसरे से भिन्न होते है। बासुंदी मीठा गाढ़ा होता है और रबड़ी रेसिपी की तुलना में स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, रबड़ी रेसिपी को हमेशा अन्य मीठे व्यंजनों के पूरक के रूप में परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, रसमलाई, मालपुआ और शाही टुकडा रेसिपी। जबकि गाढ़ा दूध बासुंदी एक मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।

बासुंदी मिठाई बहुत ही सरल है, फिर भी इसके लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं हमेशा इस रेसिपी के लिए फुल क्रीम दूध का उपयोग करने की सलाह देती हूं। तुलनात्मक रूप से लाइट दूध में फैट कम होता है और बासुंदी की समान मात्रा के लिए दूध की अधिक मात्रा की आवश्यकता होती है। दूसरी बात, दूध को उबालते समय लगातार हिलाएँ और साइड्स को स्क्रैच करना न भूलें। इसके अलावा, इसे कम से मध्यम गर्मी पर उबालना सुनिश्चित करें वरना दूध नीचे चिपक सकता है। अंत में, इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है लेकिन मुझे व्यक्तिगत रूप से ठंडा खाने के लिए पसंद है। आदर्श रूप से, आप इसे पिछले दिन तैयार कर सकते हैं और रात भर इसे ठंडा करके अगले दिन खा सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे दूध बासुंदी मिठाई के इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य मिठाई व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें फ्रूट कस्टर्ड, लौकी का हलवा, पनीर की खीर, कस्टर्ड पाउडर हलवा, सूखी गुलाब जामुन, ब्रेड हलवा, पान कुल्फी, मिल्क पाउडर रसमलाई, फ़िरनी और मिस्टी दोई रेसिपी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ, जैसे,

• सूप व्यंजनों
• दीवाली की मिठाई
• डिनर रेसिपी

बासुंदी मिठाई वीडियो रेसिपी:

दूध बासुंदी मिठाई रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बासुंदी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े मोटे तले वाली कड़ाई में 2-लीटर दूध को उबालें।
   
2. एक बार दूध में उबाल आने के बाद, 2 टेबलस्पून कटा हुआ काजू, बादाम और पिस्ता डालें।
   
3. दूध को अच्छी तरह से हिलाएँ जिससे यह तल पर न चिपके।
   
4. दूध को धीमी आंच पर 30 मिनट तक या दूध कम होने तक उबालें।
   
5. जब तक कि दूध एक चौथाई न हो जाए, तब तक बीच-बीच में हिलाते रहें।
   
6. अब ½ कप चीनी और ¼ टीस्पून केसर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपके मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को संयोजित करें।
   
7. 5 मिनट के लिए या दूध पूरी तरह से गाढ़ा होने तक उबालें।
   
8. अब इसमें ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
9. अंत में, थोड़े ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके बासुंदी को ठंडा या गर्म परोसें।
   

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, जलने से रोकने के लिए दूध को कम से मध्यम आंच पर उबालना सुनिश्चित करें।
• बासुंदी एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाते है। इसलिए परोसने से पहले दूध डालकर आवश्यकतानुसार स्थिरता को संयोजित करें।
• इसके अलावा, बासुंदी के खाना पकाने के समय को कम करने के लिए चीनी के बजाय कन्डेन्स्ड दूध का उपयोग करें।
• अंत में, जब बासुंदी को ठंडा और अधिक मलाईदार बनाया जाता है, तो इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।