बीटरूट वडै रेसिपी | beetroot vadai in hindi | चेट्टीनाड चुकंदर दाल पकौड़े

बीटरूट वडै रेसिपी | चुकंदर मसाला वड़ा | चेट्टीनाड चुकंदर दाल पकौड़े विस्तृत फोटो और वीडियो के साथ। कसा हुआ चुकंदर और भीगी हुई दाल के साथ बना लोकप्रिय तमिल व्यंजनों में से एक प्रतिष्ठित डीप फ्राइड स्नैक। यह रेसिपी दक्षिणी राज्य तमिलनाडु में विशेष रूप से चेट्टीनाड में प्रचलित है, लेकिन व्यापक रूप से अन्य राज्यों में भी जाना जाता है। बनावट और स्वाद दाल के बने मसाला वड़ा से बहुत मिलते-जुलते हैं, लेकिन चुकंदर की सभी अच्छाई इस वड़ा में एक अतिरिक्त स्वाद कारक के रूप में है।

बीटरूट वडै रेसिपी | चुकंदर मसाला वड़ा | चेट्टीनाड चुकंदर दाल पकौड़े स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मसूर आधारित वड़ा या वडै सभी दक्षिण भारतीय राज्यों से एक आम गहरी तली हुई स्नैक है। यह विभिन्न प्रकार की दाल के साथ बनाया जा सकता है, जिसका अपना स्वाद और बनावट वाडा का है। लेकिन यह एक अतिरिक्त स्वाद एजेंट के रूप में विभिन्न प्रकार की कसा हुआ सब्जी के साथ भी बनाया जा सकता है। ऐसी ही एक सब्जी-आधारित वडै रेसिपी है, जो कि तमिल भोजन से बीटरूट वडै रेसिपी है।

मैं अब तक कई वडै व्यंजनों को पोस्ट किया है, और उनमें से ज्यादातर इसके लिए एक समान नमकीन स्वाद है। हालाँकि, बीटरूट वडै रेसिपी की यह रेसिपी अन्य की तुलना में बहुत अनोखी है। यह चुकंदर से मिठास का संयोजन, वड़ा मसाला से नमकीन और कैसा हुआ चुकंदर से कोमलता भी प्रदान करता है। ठीक है, कुछ लोग तर्क दे सकते हैं कि वदै की रेसिपी कुरकुरी और भंगुर होनी चाहिए और कोमलता से बचना चाहिए। अच्छी तरह से ईमानदार होने के लिए भी मुझे वडा व्यंजनों के साथ एक ही रवैया थी। लेकिन हालात बदल गईं जब मैंने इस मसाला चुकंदर वड़ा का सामना किया। मुझे शुरू में यकीन नहीं थी, लेकिन मेरे लिए मीठा और मसाला संयोजन वड़ा बहुत अच्छा लगा। मैं इन्हें सिर्फ शाम या सुबह के नाश्ते के रूप में नहीं बनाती, बल्कि अपने त्योहार और उत्सव की दावत के लिए भी बनती हूँ।

इसके अलावा, मैं एक परिपूर्ण बीटरूट वडै रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और विविधताएं भी जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, पारंपरिक वडै रेसिपी के रूप में, दाल को कम से कम 2-3 घंटे के लिए भिगोना पड़ता है। अन्यथा, आप इसे मोटे तौर पर पीस नहीं सकते। इसके अलावा, ग्राउंडिंग के दौरान कोई पानी न डालें। दूसरे, चुकंदर के अलावा, आप अन्य सब्जियां जैसे कॉर्न, गाजर और शलोट्स को भी जोड़ सकते हैं। शायद आप चुकंदर को सीमित कर सकते हैं यदि आप अपनी वडै रेसिपी में सिर्फ चुकंदर का स्वाद लेना चाहते हैं। अंत में, आपको कम से मध्यम आंच में इनको डीप फ्राई करने की आवश्यकता है ताकि वड़ा समान रूप से पक जाए। इसके अलावा, छोटे बैचों में इनको डीप फ्राई करें और फ्राई करने के लिए एक बार में ज्यादा वडा न डालें।

अंत में, मैं आपसे बीटरूट वडै रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य विस्तृत स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें मुख्य रूप से इसी तरह के व्यंजनों को शामिल किया जाता है, जैसे कि आलु पनीर टिक्की, दाल ढोकला, कॉर्न वड़ा, गुलगुला, सूजी स्नैक्स, बटाटा वड़ा, गोभी वड़ा, वेजिटेबल नगेट्स, कट वड़ा, पनीर पाव भाजी। इनके आगे मैं अपनी अन्य समान रेसिपी श्रेणियों को भी उजागर करना चाहूंगी,

• बिरयानी रेसिपी
• अवर्गीकृत
• भारतीय स्ट्रीट फूड

बीटरूट वडै विडियो रेसिपी:

चुकंदर मसाला वड़ा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ बीटरूट वडै कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले एक बड़े बाउल में ½ कप चना दाल, ½ कप तूर दाल और 2 सूखी लाल मिर्च लें।
   
2. पर्याप्त पानी डालें और 2 घंटे के लिए भिगोएँ।
   
3.  दाल को छान लें और यह सुनिश्चित कर लें कि पानी पूरी तरह से निकल गया है।
   
4. अब सूखा दाल को मिक्सी में स्थानांतरित करें और एक मोटे पेस्ट के लिए ब्लेंड करें। एक मोटे बनावट के लिए कंपन और ब्लेंड करें।
   
5. 1 कप चुकंदर, ½ प्याज, 3 टेबलस्पून धनिया, 2 मिर्च, ½ टीस्पून अदरक का पेस्ट, कुछ करी पत्ते, 1 टीस्पून जीरा, चुटकी हिंग और ¾ टीस्पून नमक मिलाएं।
   
6. निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक दाल अच्छी तरह से सब कुछ के साथ संयुक्त न हो जाए।
   
7.  यदि मिश्रण पानीदार हो तो 2 टेबलस्पून चावल के आटे को मिलाकर नरम आटा बनाएँ।
   
8. तेल से हाथ को चिकना करें और छोटी गेंदों को तैयार करें, वड़ा को चपटा करें।
   
9. और गरम तेल में डीप फ्राई करें। या प्रीहीट और 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
   
10. इसके अलावा, कभी-कभी हिलाएं जब तक कि दाल वड़ा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
    
11. अंत में, मसाला चाय के साथ बीटरूट वडै को गरम परोसें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, यदि अतिरिक्त रस है तो चुकंदर से पानी निचोड़ना सुनिश्चित करें।
• इसके अलावा, आटा पीसते समय पानी न डालें नहीं तो आटा पानी के रूप में बदल जाता है।
• साथ ही, कुरकुरे निवाले और सुनहरा रंग पाने के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
• अंत में, बीटरूट वडै रेसिपी 2 दिनों के लिए बहुत अच्छी लगती है, जब इसे एयरटाइट कंटेनर में रखा जाता है।