छाछ वड़ा रेसिपी | इंस्टेंट मोर वडै | कुरकुरी चास वड़ा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह सूजी, पोहा, ताजा हर्ब्स और खट्टी चास के साथ बनाई गई एक आदर्श और अनोखी गहरी तली हुई नमकीन रेसिपी है। यह सबसे प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय मेदु वड़ा के सामान है, विशेष रूप से डोनट आकार, लेकिन पूरी तरह से अलग स्वाद और फ्लेवर देता है। यह आम तौर पर दोपहर के भोजन / रात के खाने के लिए एक साइड डिश के रूप में या टमाटर सॉस टॉपिंग या किसी भी मसालेदार डिप के विकल्प के साथ शाम के नाश्ते के रूप में भी खाया जाता है।
जैसा कि मैं पहले समझा रही थी, इसमें नरम और कुरकुरी मेदु वड़ा रेसिपी के बीच समानताएं हैं। हालाँकि, कई अंतर भी हैं। यह रेसिपी की बनावट पूरी तरह से अलग है। इस रेसिपी में अधिक सख्त और कुरकुरी बनावट है जबकि मेदु वडा बनावट में नरम और कुरकुरापन है। इसके अलावा, दोनों व्यंजनों में उपयोग किया हुआ सामग्री पूरी तरह से अलग हैं। मैंने खट्टे छाछ में भिगोए हुए पोहा और रवा के संयोजन का उपयोग किया है। रवा कुरकुरापन और पोहा बांधने में मदद करता है और छाछ इस रेसिपी को स्वाद, फ्लेवर देने में मदद करता है। इसके अलावा, आकार एक-दूसरे के समान दिखता है, फिर भी कुछ मामूली अंतर हैं। यह रेसिपी आकार में सपाट है और मेदु वड़ा आकार और बनावट में पफ्फी है।
इसके अलावा, मैं इंस्टेंट मोर वडै के लिए कुछ और अतिरिक्त सुझाव, सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, आकार के संबंध में, आपको इसे डोनट की तरह आकार देने की आवश्यकता नहीं है। आप अपनी पसंद के अनुसार इसे डिस्क की तरह या किसी अन्य आकार दे सकते हैं। डोनट जैसी आकृति इसे और अधिक आकर्षक बनाती है। दूसरे, छाछ तैयार करने के लिए खट्टा दही का उपयोग करने का प्रयास करें। यदि आप खट्टा दही का उपयोग करते हैं, तो खट्टा स्वाद और फ्लेवर वडा में मिलता है। अंत में, डीप फ्राई करते समय एक बार बहुत संख्या में वडा मत डालिए। छोटे बैचों में उन्हें डीप फ्राई करें और मध्यम गर्म तेल का उपयोग करें। कम गर्मी कुरकुरा बनावट को प्राप्त करने में मदद करती है। आप शेल्फ जीवन को बेहतर बनाने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।
अंत में, मैं आपसे इंस्टेंट छाछ वड़ा रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य विस्तृत स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों का संग्रह है जैसे इमली कैंडी, रवा शंकरपाली, उलुंडु मुरुक्कू, पपीता, कुरकुरे, सेवई कटलेट, पोहा फिंगर्स, मसाला मिर्ची बज्जी, फ्रेंच फ्राइज़, पाव भाजी। इनके आगे मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,
छाछ वड़ा विडियो रेसिपी:
इंस्टेंट मोर वडै रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
छाछ वड़ा रेसिपी | buttermilk vada in hindi | इंस्टेंट मोर वडै | कुरकुरी चास वड़ा
सामग्री
- 1 कप पोहा / अवल , मोटा
- ½ कप रवा / सूजी, मोटे
- ½ टी स्पून नमक
- 1 कप छाछ
- 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
- ½ टी स्पून चिल्ली फ्लेक्स
- 1 टेबल स्पून तिल
- कुछ करी पत्ते, बारीक कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून नारियल, ग्रेट किया हुआ
- 1 टी स्पून जीरा
- ¼ कप चावल का आटा
- तेल, तलने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में एक छलनी रखें और 1 कप पोहा को रिन्स करें।
- एक बड़े कटोरे में रिन्स किया हुआ पोहा को स्थानांतरित करें और ½ कप रवा डालिए।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून नमक, 1 कप छाछ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 20 मिनट के लिए या जब तक पोहा और रवा छाछ को सोख लेता है, तब तक एक तरफ रख दीजिए।
- 20 मिनट के बाद, पोहा और रवा अच्छी तरह से नरम हो जाता है।
- अब इसमें 1 मिर्च, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट, ½ टीस्पून चिल्ली फ्लेक्स, 1 टेबलस्पून तिल, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, 2 टेबलस्पून नारियल और 1 टीस्पून जीरा डालें।
- स्क्वीज़ करें और मिश्रण करके सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- इसके अलावा, ¼ कप चावल का आटा डालिए और नरम आटा का मिश्रण करे।
- तेल से हाथ ग्रीस करें और एक गेंद के आकार का आटा निकालिए।
- थोड़ा चपटा करें और बीच में एक छेद बनाएं।
- मध्यम आंच पर रखते हुए गरम तेल में डीप फ्राई करें।
- कभी-कभी हिलाएं, और मध्यम आंच पर वडा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए किचन पेपर पर वडा को डालिए।
- अंत में, चटनी या टमाटर सॉस के साथ छाछ वड़ा का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ छाछ वड़ा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में एक छलनी रखें और 1 कप पोहा को रिन्स करें।
- एक बड़े कटोरे में रिन्स किया हुआ पोहा को स्थानांतरित करें और ½ कप रवा डालिए।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून नमक, 1 कप छाछ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 20 मिनट के लिए या जब तक पोहा और रवा छाछ को सोख लेता है, तब तक एक तरफ रख दीजिए।
- 20 मिनट के बाद, पोहा और रवा अच्छी तरह से नरम हो जाता है।
- अब इसमें 1 मिर्च, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट, ½ टीस्पून चिल्ली फ्लेक्स, 1 टेबलस्पून तिल, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, 2 टेबलस्पून नारियल और 1 टीस्पून जीरा डालें।
- स्क्वीज़ करें और मिश्रण करके सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- इसके अलावा, ¼ कप चावल का आटा डालिए और नरम आटा का मिश्रण करे।
- तेल से हाथ ग्रीस करें और एक गेंद के आकार का आटा निकालिए।
- थोड़ा चपटा करें और बीच में एक छेद बनाएं।
- मध्यम आंच पर रखते हुए गरम तेल में डीप फ्राई करें।
- कभी-कभी हिलाएं, और मध्यम आंच पर वडा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए किचन पेपर पर वडा को डालिए।
- अंत में, चटनी या टमाटर सॉस के साथ छाछ वड़ा का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, समृद्ध स्वाद के लिए खट्टा छाछ लेना सुनिश्चित करें।
- प्याज या अपनी पसंद की सब्जियां डालकर इसे पौष्टिक बनाएं।
- इसके अलावा, पोहा और रवा को अच्छी तरह से भिगोना सुनिश्चित करें, वरना वड़ा अच्छा नहीं होगा।
- अंत में, जब छाछ वड़ा को गर्म और कुरकुरा खाओगे तो इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।