कैरेट हलवा रेसिपी | गजर का हलवा रेसिपी | गाजर का हलवा बनाने की विधि एक विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। कसा हुआ गाजर, दूध और चीनी के साथ बनाया गया एक आसान और स्वादिष्ट अधिक लोकप्रिय भारतीय मीठा रेसिपी है। यह आसान और स्वादिष्ट मिठाई व्यंजनों में से एक है जिसे किसी भी उत्साही रसोइये द्वारा तैयार और प्रयास किया जा सकता है। यह आम तौर पर मावा / खोया की टॉपिंग के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम स्कूप के साथ भी परोसा जा सकता है।
ठीक है, ईमानदारी से कहूं तो, गाजर का हलवा रेसिपी विभिन्न तरीकों से बनाई जा सकती है। सबसे आम तरीका है कि फुल क्रीम दूध में कद्दूकस की हुई गाजर को पकाना और अंत में कद्दूकस किया हुआ मावा डालना। हालांकि, अन्य विविधताएं हैं और लोकप्रिय वेरिएंट में से एक है गाढ़ा दूध(कन्डेन्स्ड मिल्क) के साथ बनाया गया झटपट गाजर का हलवा। मैंने पहले ही झटपट संस्करण पोस्ट कर दिया है, लेकिन यदि आप मेरी निजी राय पूछते हैं, तो मैं इसे फुल क्रीम दूध में पकाकर पारंपरिक तरीके से बनाने की सलाह दूंगी। मिल्कमैड के साथ, आपको समान बनावट, मलाई, और आपके मुंह में पिघलने का स्वाद भी नहीं मिल सकता है। इसके अलावा, आप इसे प्रेशर कुकर में भी बना सकते हैं, लेकिन इसे ज्यादा पकाने का खतरा रहता है। मैंने अभी तक इस संस्करण को पोस्ट नहीं किया है, लेकिन मैं जल्द ही इसकी योजना बना रही हूं।
इसके अलावा, मैं कैरेट हलवा रेसिपी के लिए कुछ टिप्स, सुझाव और विविधताओं को उजागर करना चाहूंगी। सबसे पहले, इस रेसिपी में, मैंने नारंगी रंग की गाजर का उपयोग किया है क्योंकि मेरे पास ऑस्ट्रेलिया में लाल वाले तक पहुंच नहीं है। यदि आपके पास उन तक पहुंच है, तो आपको इसे हमेशा गजरा हलवा रेसिपी के लिए उपयोग करना चाहिए। दूसरी बात, मैं हमेशा खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, जब दूध सूखने लगता है तब मावा मिलाने की सलाह देती हूं। इसके अलावा, मैंने इस रेसिपी के लिए इंस्टेंट मावा मिलाया है, जो काफी काम आना चाहिए, लेकिन आप इसमें स्टोर से ख़रीदा हुआ भी मिला सकते हैं। अंत में, इस रेसिपी में, मैंने 1 किलोग्राम गाजर के लिए ¾ कप चीनी जोड़ा है। हालाँकि, आपकी पसंद के गाजर के आधार पर आपको इसे बढ़ाना या घटाना पड़ सकता है। लेकिन ¾ कप काफी अच्छा होना चाहिए।
अंत में, मैं आपसे कैरेट हलवा रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य भारतीय मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य विस्तृत व्यंजनों जैसे कि अखरोट का हलवा, उड़द की दाल का लड्डू, खजूर का हलवा, आम का पेड़ा, ड्राई फ्रूट चिक्की, गुलगुला, बेसन के लड्डू, हॉर्लिक्स मैसूर पाक, कोब्बरी लड्डू, बादाम लड्डू शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य संबंधित व्यंजनों श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी,
कैरेट हलवा वीडियो रेसिपी:
कैरेट हलवा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
कैरेट हलवा रेसिपी | carrot halwa in hindi | गाजर का हलवा बनाने की विधि
सामग्री
- 1 किलो गाजर
- ¼ कप घी
- 10 काजू, कटा हुआ
- 10 बादाम, कटा हुआ
- 3 कप दूध
- ¾ कप चीनी
- ½ कप खोया / मावा
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
अनुदेश
- सबसे पहले, गाजर की त्वचा को छील लें और बारीक कद्दूकस कर लें। एक तरफ रखें। परंपरागत रूप से, दिल्ली गाजर का उपयोग हलवा तैयार करने के लिए किया जाता है।
- एक बड़े कड़ाई में ¼ कप घी गरम करें और 10 काजू, 10 बादाम भूनें।
- सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक तरफ रखें।
- उसी घी में कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें और अच्छी तरह तलें।
- 5 मिनट के लिए या जब तक कि यह थोड़ा रंग न बदल जाए तब तक तलें।
- अब 3 कप दूध डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
- कभी-कभी हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।
- तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि गाजर अच्छी तरह पक न जाए और दूध कम न हो जाए।
- एक बार जब दूध पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए तो इसमें ¾ कप चीनी मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और गाढ़ा न हो जाए।
- तब तक पकाएं जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए और घी किनारों से निकल जाए।
- अब आंच बंद करें और ½ कप खोया, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और तले हुए मेवे डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- अंत में, गाजर का हलवा या कैरेट हलवा ठंडा या गर्म का आनंद लें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ गाजर का हलवा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, गाजर की त्वचा को छील लें और बारीक कद्दूकस कर लें। एक तरफ रखें। परंपरागत रूप से, दिल्ली गाजर का उपयोग हलवा तैयार करने के लिए किया जाता है।
- एक बड़े कड़ाई में ¼ कप घी गरम करें और 10 काजू, 10 बादाम भूनें।
- सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक तरफ रखें।
- उसी घी में कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें और अच्छी तरह तलें।
- 5 मिनट के लिए या जब तक कि यह थोड़ा रंग न बदल जाए तब तक तलें।
- अब 3 कप दूध डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
- कभी-कभी हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।
- तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि गाजर अच्छी तरह पक न जाए और दूध कम न हो जाए।
- एक बार जब दूध पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए तो इसमें ¾ कप चीनी मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और गाढ़ा न हो जाए।
- तब तक पकाएं जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए और घी किनारों से निकल जाए।
- अब आंच बंद करें और ½ कप खोया, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और तले हुए मेवे डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- अंत में, गाजर का हलवा या कैरेट हलवा ठंडा या गर्म का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, बेहतर बनावट के लिए गाजर को बारीक कद्दूकस करना सुनिश्चित करें।
- इसके अलावा, गाजर की मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- इसके अतिरिक्त, जलने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
- अंत में, जब खोवा मिलाया जाता है तो गाजर का हलवा या कैरेट हलवा का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।