कट कुल्फी आइसक्रीम रेसिपी | कटा हुआ रोल मलाई कुल्फी मावा, दूध पाउडर के बिना विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। पूर्ण क्रीम दूध और चीनी से तैयार एक अद्वितीय और दिलचस्प भारतीय मिठाई रेसिपी। मूल रूप से एक पारंपरिक और प्रामाणिक भारतीय मिठाई रेसिपी जो अपने स्वाद में सादगी, मलाई और समृद्धि के लिए जाना जाता है। इन्हें आम तौर पर एक मिठाई के व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, विशेष रूप से भारी या मसालेदार भोजन के बाद, लेकिन सच कहूं तो इसे खाने के लिए किसी भी कारण की आवश्यकता नहीं होती है।
खैर, आप सोच रहे होंगे कि इस कुल्फी रेसिपी में ऐसा क्या खास है। भले ही यह एक पिनव्हील रोल की तरह आकार और कटा हुआ हो, यह इस मिठाई की मुख्य विशेषता नहीं है। इसे कैरेमलाइज्ड चीनी से तैयार किया जाता है जिसे बाद में पूर्ण क्रीम और अंत में वाष्पित दूध के साथ मिश्रित किया जाता है। कैरेमलाइज्ड चीनी कुल्फी को मजबूत रंग और बनावट के साथ कुल्फी में चारकोल स्वाद प्रदान करती है। इसके अलावा, इस मिठाई में जोड़ा गया अन्य महत्वपूर्ण घटक कॉर्नफ्लोर स्टार्च है। इसे जोड़ने से कुल्फी को सेट करने और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है। जबकि यह जोड़ना अनिवार्य नहीं है, और आप केवल कुल्फी आइसक्रीम में वाष्पित दूध को फ्रीज कर सकते हैं। लेकिन आपको लंबे समय तक दूध को वाष्पित करने की आवश्यकता हो सकती है ताकि यह गाढ़ा और आसानी से ठोस हो जाए। कॉर्नफ्लोर मूल रूप से प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है और इसलिए एक त्वरित और आसान समाधान है।
अंत में, मैं आपसे कट कुल्फी आइसक्रीम रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित मिठाई व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य प्रकार की व्यंजनों जैसे, वर्मीसेली पुडिंग, कैरामेल टॉफी, तला हुआ दूध, अनानास का हलवा, बाउंटी चॉकलेट, डीप फ्राइड आइसक्रीम, कोकोनट पुडिंग, नारंगी कुल्फी, ड्राई फ्रूट खीर, ब्रेड कुल्फी शामिल हैं। इसके अलावा मैं कुछ और संबंधित रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी,
कट कुल्फी आइस क्रीम वीडियो रेसिपी:
कटा हुआ रोल मलाई कुल्फी के लिए रेसिपी कार्ड:
कट कुल्फी आइसक्रीम रेसिपी | cut kulfi ice cream in hindi
सामग्री
- 1 लीटर दूध
- 1 कप चीनी
- ½ कप क्रीम
- 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
- ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़ी कढ़ाई में 1 लीटर दूध लें।
- हिलाएं और दूध को उबालने दें।
- 10 मिनट तक या दूध के थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। एक तरफ रखें।
- एक मोटे तले के पैन में 1 कप चीनी लें।
- चीनी के पिघलने तक कम आंच पर चलाते रहें। सुनिश्चित करें कि आंच कम हो और इसे जलने से रोकने के लिए हिलाते रहें।
- चीनी पिघल कर सुनहरा भूरा हो जाता है। कैरेमलाइज्ड चीनी को न जलाएं।
- इसके अलावा, ½ कप क्रीम डालें और लगातार चलाते रहें।
- जब तक कैरेमलाइज्ड चीनी और क्रीम अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए तब तक इसे चलाते रहें।
- गाढ़े दूध में कैरेमलाइज्ड सिरप डालें।
- मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाएं।
- अब एक छोटे कटोरे में 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर डालें और आधा कप दूध डालें।
- हिलाएं और मिश्रण करें सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं।
- दूध के मिश्रण में कॉर्नफ्लोर स्लरी डालें।
- आंच को मध्यम रखते हुए लगातार चलाते रहें।
- मिश्रण के गाढ़ा होने और मलाईदार होने तक पकाते रहें।
- इसके अलावा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- थोड़ा ठंडा करें और मिश्रण को एक गिलास या जार में डालें।
- 8 घंटे के लिए या जब तक आइसक्रीम पूरी तरह से सेट न हो जाए तब तक फ्रीज करें।
- कुल्फी को अनमोल्ड करें और परोसने से पहले टुकड़ों में काट लें।
- अंत में, कट रोल मलाई कुल्फी को नट्स के साथ टॉप करके आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कट कुल्फी आइसक्रीम कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़ी कढ़ाई में 1 लीटर दूध लें।
- हिलाएं और दूध को उबालने दें।
- 10 मिनट तक या दूध के थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। एक तरफ रखें।
- एक मोटे तले के पैन में 1 कप चीनी लें।
- चीनी के पिघलने तक कम आंच पर चलाते रहें। सुनिश्चित करें कि आंच कम हो और इसे जलने से रोकने के लिए हिलाते रहें।
- चीनी पिघल कर सुनहरा भूरा हो जाता है। कैरेमलाइज्ड चीनी को न जलाएं।
- इसके अलावा, ½ कप क्रीम डालें और लगातार चलाते रहें।
- जब तक कैरेमलाइज्ड चीनी और क्रीम अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए तब तक इसे चलाते रहें।
- गाढ़े दूध में कैरेमलाइज्ड सिरप डालें।
- मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाएं।
- अब एक छोटे कटोरे में 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर डालें और आधा कप दूध डालें।
- हिलाएं और मिश्रण करें सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं।
- दूध के मिश्रण में कॉर्नफ्लोर स्लरी डालें।
- आंच को मध्यम रखते हुए लगातार चलाते रहें।
- मिश्रण के गाढ़ा होने और मलाईदार होने तक पकाते रहें।
- इसके अलावा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- थोड़ा ठंडा करें और मिश्रण को एक गिलास या जार में डालें।
- 8 घंटे के लिए या जब तक आइसक्रीम पूरी तरह से सेट न हो जाए तब तक फ्रीज करें।
- कुल्फी को अनमोल्ड करें और परोसने से पहले टुकड़ों में काट लें।
- अंत में, कट रोल मलाई कुल्फी को नट्स के साथ टॉप करके आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, कैरेमलाइज्ड चीनी डालना सुनिश्चित करें क्योंकि यह कुल्फी को मलाईदार और रंगीन बनाता है।
- इसके अलावा, आप कुल्फी को समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने के लिए मावा या दूध पाउडर जोड़ सकते हैं।
- इसके अतिरिक्त, आप छोटे कप में भी फ्रीज कर सकते हैं, क्योंकि इसे परोसना आसान है।
- अंत में, मलाईदार और ठंडा परोसने पर कट रोल मलाई कुल्फी रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा होता है।