ಕಟ್ ಕುಲ್ಫಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಲ್ ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿ ಮಾವಾ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲತಃ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರೀ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಊಟದ ನಂತರ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬಹುದು. ಇದು ಪಿನ್ ವೀಲ್ ರೋಲ್ ನಂತೆ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಂತರ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕುಲ್ಫಿಗೆ ಬಲವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಪಿಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕುಲ್ಫಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೇರಿಸಲು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಕಲ್ಫಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆವಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಮೂಲತಃ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಟ್ ಕುಲ್ಫಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಪುಡಿಂಗ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಾಫಿ, ಹುರಿದ ಹಾಲು, ಅನಾನಸ್ ಹಲ್ವಾ, ಬೌಂಟಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೊಕೊನಟ್ ಪುಡಿಂಗ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಕುಲ್ಫಿ, ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಖೀರ್, ಬ್ರೆಡ್ ಕುಲ್ಫಿ ಮುಂತಾದ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,
ಕಟ್ ಕುಲ್ಫಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಲ್ ಮಾಲಾಯಿ ಕುಲ್ಫಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಕಟ್ ಕುಲ್ಫಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ | cut kulfi ice cream in kannada
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆನೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಕುತ್ತಲೇ ಇರಿ. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕಲಕುತ್ತಲೇ ಇರಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಕಪ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಲಕುತ್ತಲೇ ಇರಿ.
- ದಪ್ಪನಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಕುಲ್ಫಿಯನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಕಟ್ ರೋಲ್ ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ ಕುಲ್ಫಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಕುತ್ತಲೇ ಇರಿ. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕಲಕುತ್ತಲೇ ಇರಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ½ ಕಪ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಲಕುತ್ತಲೇ ಇರಿ.
- ದಪ್ಪನಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಕುಲ್ಫಿಯನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಕಟ್ ರೋಲ್ ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುಲ್ಫಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಕುಲ್ಫಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮಾವಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಟ್ ರೋಲ್ ಮಲಾಯ್ ಕುಲ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿದ್ದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.