दही कढ़ी रेसिपी | dahi kadhi in hindi | कढ़ी चावल | राजस्थानी कढ़ी | बेसन की कढ़ी

दही कढ़ी रेसिपी | कढ़ी चावल | राजस्थानी कढ़ी | बेसन की कढ़ी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक मोटी पीले रंग की दही आधारित करी मुख्य रूप से बेसन और अन्य सूखे मसालों के साथ तैयार की जाती है। इसे आमतौर पर सफेद चावल या जीरा चावल के साथ परोसा जाता है और प्याज के पकोड़े या सब्जी के पकोड़े के साथ टॉप किया जा सकता है।

दही कढ़ी रेसिपी | कढ़ी चावल | राजस्थानी कढ़ी | बेसन की कढ़ी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। भारत के प्रत्येक राज्य का अपना स्वाद होने के साथ इस सरल कढ़ी रेसिपी के कई भिन्नताएं हैं। सबसे प्रसिद्ध उत्तर भारत से पंजाबी कढ़ी, गुजराती कढ़ी, सिंधी कढ़ी, महाराष्ट्रीयन कढ़ी और कढ़ी पकोड़े हैं। हालांकि यह रेसिपी पोस्ट बिना प्याज और लहसुन के राजस्थानी कढ़ी रेसिपी के बारे में वर्णन करता है।

आम तौर पर, यह माना जाता है कि इसमें दही कढ़ी रेसिपी के साथ पकोड़े या पकोरा होते हैं। हालांकि राजस्थानी कढ़ी रेसिपी में, आपको आमतौर पर यह नहीं मिलेगा। यह राजस्थान की भौगोलिक स्थिति के कारण है, क्योंकि इसमें बहुत कम फ्लोरा वनस्पति है। यह अधिकांश राजस्थानी करी या व्यंजनों में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। यह कहने के बाद, कुछ गहरे तले हुए प्याज या सब्जी के पकोड़े जोड़ने में कोई बुराई नहीं है। निश्चित रूप से यह स्वाद को बढ़ाएगा। इसके अलावा कुकिंग प्रक्रिया के अंत में तड़का डाला जाता है जो इसे एक अद्वितीय दही करी रेसिपी बनाता है।

एक उत्तम मोटी दही कढ़ी रेसिपी या राजस्थानी बेसन की कढ़ी के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स और सुझाव। सबसे पहले, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए खट्टा दही या छाछ का उपयोग करें। यह भी सुनिश्चित करें कि कढ़ी को कम से मध्यम आंच पर अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं, अन्यथा बेसन का मिश्रण फट सकता है। अंत में, दही बेसन की कढ़ी स्थिरता को 15-20 मिनट तक उबालने के बाद आवश्यकतानुसार पानी जोड़कर समायोजित किया जा सकता है।

मैं आपको इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह देखने के लिए कहकर समाप्त करना चाहूंगी। इसमें दही आलू, दही भिंडी, पंजाबी कढ़ी पकोड़ा, दही पापड़, सोया चाप, पनीर मसाला, पनीर कोल्हापुरी, काजू मसाला और पनीर भुर्जी रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,

• चटनी रेसिपी
• भारतीय स्ट्रीट फूड
• बेकरी रेसिपी

दही कढ़ी चावल या राजस्थानी कढ़ी वीडियो रेसिपी:

राजस्थानी कढ़ी या बेसन की कढ़ी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ दही कढ़ी या कढ़ी चावल कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 1 कप खट्टा दही और ¼ कप बेसन लें।
   
2. ½ टीस्पून हल्दी और ½ टीस्पून मिर्च पाउडर भी डालें।
   
3. चिकनी व्हिस्क करें सुनिश्चित करें कि बेसन बिना किसी गांठ के दही के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।
   
4. इसके अतिरिक्त 3 कप पानी डालें और अच्छी तरह से व्हिस्क करें।
   
5. आंच को कम रखते हुए बेसन के मिश्रण को बड़े कढ़ाई में डालें।
   
6. आंच को कम रखते हुए, 5 मिनट तक या मिश्रण में उबाल आने तक हिलाएं। नहीं तो दही फट सकता है।
   
7. कढ़ी में उबाल आने के बाद इसमें 1 हरी मिर्च और ¾ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
   
8. मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक उबालना जारी रखें।
   
9. अच्छी तरह से उबलने के बाद, कढ़ी की कच्ची महक गायब हो जाता है और थोड़ा मोटा हो जाता है।
   
10. अब 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करके तड़का तैयार करें।
    
11. तेल के गर्म होते ही इसमें 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून मेथी, चुटकी भर हींग, कुछ करी पत्ते और 2 सूखे लाल मिर्च डालें।
    
12. ¼ टीस्पून हल्दी और ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर भी डालें। तड़का फूटने तक हिलाएं।
    
13. अब तड़के को कढ़ी के ऊपर डालें।
    
14. 2 टेबलस्पून हरा धनिया भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
    
15. अंत में दही कढ़ी को गर्म उबले हुए चावल या रोटी के साथ परोसें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, राजस्थानी कढ़ी में अधिक समृद्ध स्वाद के लिए खट्टा दही / छाछ का उपयोग करें।
• इसके अलावा, कढ़ी को कम से मध्यम आंच पर कम से कम 15 मिनट तक उबालें, नहीं तो बेसन का स्वाद
  कच्चा होता है।
• इसके अतिरिक्त, कढ़ी पकोड़े की रेसिपी तैयार करने के लिए प्याज के पकोड़े डालें।
• अंत में, दही कढ़ी रेसिपी ठंडी होने पर गाढ़ी हो जाती है, इसलिए तदनुसार स्थिरता को समायोजित करें।