ड्राई कचोरी रेसिपी | Dry Kachori in hindi | मिनी कचोरी | ड्राई मिनी फरसान कचोरी

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ड्राई कचोरी रेसिपी | मिनी कचोरी | ड्राई मिनी फरसान कचोरी कैसे बनाएं विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मैदा और मूंग दाल स्टफिंग के साथ बनाया गया एक बेहद लोकप्रिय गहरी तली हुई कुरकुरा स्नैक रेसिपी। यह मूल रूप से लोकप्रिय खस्ता कचोरी रेसिपी का एक सूखा या मिनी संस्करण है जो अपने आकार में छोटा और कॉम्पैक्ट है। इसके अलावा, यह मूल रूप से इसकी स्टफिंग में बहुत अधिक सूखा होता है और इसलिए इसकी बेहतर शेल्फ जीवन होती है और इसके स्वाद से समझौता किए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
ड्राई कचोरी रेसिपी

ड्राई कचोरी रेसिपी | मिनी कचोरी | ड्राई मिनी फरसान कचोरी कैसे बनाएं स्टेप-बाई-स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। डीप-फ्राइड स्नैक रेसिपी हम में से ज्यादातर लोगों, खासकर युवा पीढ़ियों के बीच हमेशा से एक लोकप्रिय पसंद रही है। सबसे सरल या बुनियादी पकोड़ा या बज्जी व्यंजन हैं, लेकिन कुछ बहुत अधिक जटिल होते हैं और ये आमतौर पर भरवां स्नैक्स होते हैं। ऐसी ही एक आसान और सरल स्टफ्ड डीप-फ्राइड स्नैक रेसिपी है ड्राई मिनी फरसान कचोरी जो अपने आकार और स्वाद के लिए जानी जाती है।

मैंने अपने ब्लॉग पर कुछ डीप-फ्राइड स्नैक व्यंजनों को पोस्ट किया है, लेकिन इनमें से अधिकांश को तुरंत परोसा जाना है। मुझे हमेशा एक लंबे समय तक शेल्फ जीवन के साथ कुछ गहरे तले हुए स्नैक्स के लिए बहुत सारे अनुरोध मिलते हैं, फिर भी बासी तेल की गंध के साथ समाप्त नहीं होता है। इस समस्या का समाधान सूखी या मिनी कचोरी रेसिपी है। वैसे यह रेसिपी, ड्राई समोसा रेसिपी से बहुत प्रेरित है जिसमें आमतौर पर सूखी या नमी-मुक्त स्टफिंग होती है। आमतौर पर, कचोरी को सूखी स्टफिंग के साथ बनाया जाता है, लेकिन इसमें कुछ सब्जी संदर्भ हो सकते हैं। यह नमी के साथ अंत होगा और इस तरह सचमुच कोई शेल्फ जीवन नहीं होगा। हालांकि, इस रेसिपी में, स्टफिंग को मूंग दाल और फरसान के साथ तैयार किया जाता है, जिससे यह एक आदर्श स्टफिंग बन जाता है। आप समोसा के लिए भी यही स्टफिंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं समोसे की तुलना में इस कचोरी को तैयार करने की सलाह दूंगी।

मिनी कचोरी इसके अलावा, ड्राई कचोरी रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और प्रकार। सबसे पहले, मैंने इस कचोरी को मैदा या सादे आटे का उपयोग करके तैयार किया है क्योंकि यह किसी भी कचोरी रेसिपी के लिए सबसे अधिक अनुशंसित है। हालांकि, आप एक ही कचोरी को गेहूं के आटे या यहाँ तक कि गेहूं और सादे आटे के संयोजन के साथ तैयार कर सकते हैं। दूसरे, एक कुरकुरा और खस्ता कचोरी के लिए सबसे महत्वपूर्ण टिप डीप फ्राई करने की तकनीक है। मूल रूप से, आपको इन्हें कम आंच पर डीप फ्राई करने की आवश्यकता है। यह समय लेने वाला और थका देने वाला हो सकता है, लेकिन इसका कोई शॉर्टकट नहीं है। अंत में, ये कचोरी अपने छोटे छोटे आकार के कारण बहुत दिलचस्प लगती हैं। हालांकि, उसी स्टफिंग के साथ, आप सामान्य आकार की कचोरी भी तैयार कर सकते हैं।

अंत में, मैं आपसे ड्राई कचोरी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे कि मंगोड़े रेसिपी, रवा बोंडा रेसिपी, वेज फिश फ्राई रेसिपी, वेज फिंगर्स रेसिपी, सूजी सैंडविच रेसिपी, लौकी वड़ी रेसिपी, इंस्टेंट स्प्रिंग रोल रेसिपी, वेज चिकन नगेट्स रेसिपी, हरी मटर पकोड़ा बज्जी रेसिपी, पकोड़ा बैटर रेसिपी शामिल हैं। इनके अलावा, मैं कुछ और संबंधित रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी, जैसे,

ड्राई कचोरी वीडियो रेसिपी:

मिनी कचोरी के लिए रेसिपी कार्ड:

Dry Kachori Recipe

ड्राई कचोरी रेसिपी | Dry Kachori in hindi | मिनी कचोरी | ड्राई मिनी फरसान कचोरी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 1 hour
भिगोने का समय: 2 hours
कुल समय: 3 hours 10 minutes
कितने लोगों के लिए: 50 टुकड़े
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: स्नैक्स
पाक शैली: भारतीय
कीवर्ड: ड्राई कचोरी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान ड्राई कचोरी रेसिपी | मिनी कचोरी | ड्राई मिनी फरसान कचोरी कैसे बनाएं

सामग्री

मूंग दाल स्टफिंग के लिए:

  • ½ कप मूंग दाल
  • पानी (भिगोने के लिए)
  • 2 टी स्पून तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून सौंफ
  • चुटकी हींग
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • ½ टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1 टी स्पून आमचूर
  • 1 टी स्पून नमक
  • ¼ कप सेव

आटा के लिए:

  • 2 कप मैदा
  • ½ टी स्पून नमक
  • 3 टेबल स्पून गर्म घी
  • पानी (गूंधने के लिए)
  • तेल (तलने के लिए)

अनुदेश

कचोरी के लिए मूंग दाल की स्टफिंग कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में ½ कप मूंग दाल को 2 घंटे के लिए भिगो दें।
  • पानी निकाल दें और दरदरा पीस लें। एक तरफ रखें।
  • एक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें। 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सौंफ, और चुटकी हींग डालें।
  • मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
  • अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून आमचूर, और 1 टीस्पून नमक डालें।
  • कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  • पिसी हुई मूंग दाल का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। नमी जाने तक पकाएं।
  • इसके अलावा, ¼ कप सेव डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। सेव नमी को अवशोषित करने में मदद करता है और कचोरी को गीला होने से रोकता है।
  • मूंग दाल की स्टफिंग तैयार है। एक तरफ रखें।

खस्ता कचोरी के लिए आटा कैसे तैयार करें:

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप मैदा, ½ टीस्पून नमक, और 3 टेबलस्पून गर्म घी लें।
  • क्रम्बल करें और एक नम आटा बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
  • आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
  • चिकना और सख्त आटा गूंध लें।
  • आटा को तेल के साथ चिकना करें और 10 मिनट के लिए ढककर आराम दें।
  • 10 मिनट के बाद, आटे को हल्का सा गूंध लें।
  • एक छोटे गेंद के आकार के आटे को चुटकी लें और धीरे से रोल करें।
  • एक छोटे गेंद के आकार की तैयार मूंग दाल की स्टफिंग रखें।
  • प्लीट करना शुरू करें और कसकर सील करें।
  • एक समान मोटाई के साथ धीरे से दबाएं और चपटा करें।
  • आंच को कम पर रखते हुए गरम तेल में डालें।
  • जब तक कचोरी अपने आप तैरने न लगे तब तक हाथ न लगाएं। लगभग 3 मिनट लगते हैं।
  • ध्यान से पलटें और कम आंच पर दोनों तरफ से भूनें।
  • कचोरी को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
  • मिनी कचोरी को किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
  • अंत में, इमली चटनी के साथ ड्राई कचोरी या मिनी कचोरी या फरसान कचोरी का आनंद लें।
क्या आपने यह नुस्खा आजमाया?अगर किया तोह एक तस्वीर क्लिक करें और इंस्टाग्राम या ट्विटर पर @hebbars.kitchen या टैग #hebbarskitchen का उल्लेख करें
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ ड्राई कचोरी कैसे बनाएं:

कचोरी के लिए मूंग दाल की स्टफिंग कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में ½ कप मूंग दाल को 2 घंटे के लिए भिगो दें।
  2. पानी निकाल दें और दरदरा पीस लें। एक तरफ रखें।
  3. एक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें। 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून सौंफ, और चुटकी हींग डालें।
  4. मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
  5. अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून आमचूर, और 1 टीस्पून नमक डालें।
  6. कम आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भूनें।
  7. पिसी हुई मूंग दाल का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। नमी जाने तक पकाएं।

  8. इसके अलावा, ¼ कप सेव डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। सेव नमी को अवशोषित करने में मदद करता है और कचोरी को गीला होने से रोकता है।
  9. मूंग दाल की स्टफिंग तैयार है। एक तरफ रखें।
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खस्ता कचोरी के लिए आटा कैसे तैयार करें:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप मैदा, ½ टीस्पून नमक, और 3 टेबलस्पून गर्म घी लें।
  2. क्रम्बल करें और एक नम आटा बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
  3. आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
  4. चिकना और सख्त आटा गूंध लें।
  5. आटा को तेल के साथ चिकना करें और 10 मिनट के लिए ढककर आराम दें।
  6. 10 मिनट के बाद, आटे को हल्का सा गूंध लें।
  7. एक छोटे गेंद के आकार के आटे को चुटकी लें और धीरे से रोल करें।
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  8. एक छोटे गेंद के आकार की तैयार मूंग दाल की स्टफिंग रखें।
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  9. प्लीट करना शुरू करें और कसकर सील करें।
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  10. एक समान मोटाई के साथ धीरे से दबाएं और चपटा करें।
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  11. आंच को कम पर रखते हुए गरम तेल में डालें।
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  12. जब तक कचोरी अपने आप तैरने न लगे तब तक हाथ न लगाएं। लगभग 3 मिनट लगते हैं।
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  13. ध्यान से पलटें और कम आंच पर दोनों तरफ से भूनें।
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  14. कचोरी को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
    ड्राई कचोरी रेसिपी
  15. मिनी कचोरी को किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
    ड्राई कचोरी रेसिपी
  16. अंत में, इमली चटनी के साथ ड्राई कचोरी या मिनी कचोरी या फरसान कचोरी का आनंद लें।
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टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, आप मसालों की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
  • इसके अलावा, सेव जोड़ने से स्टफिंग से नमी को अवशोषित करने में मदद मिलती है।
  • इसके अतिरिक्त, समान रूप से पकाने के लिए कम आंच पर तलना सुनिश्चित करें।
  • अंत में, ड्राई कचोरी या मिनी कचोरी रेसिपी एक सप्ताह के लिए अच्छा रहता है जब इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाता है।
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