फडा नी खिचड़ी रेसिपी | दलिया खिचड़ी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक सरल, स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी है, जोकि दलिया, मूंग दाल, सब्जियों और सूखे मसालों से बनाई जाती है। यह रेसिपी पारंपरिक मूंग दाल और चावल से बनाई जाने वाली खिचड़ी के जैसी ही है, जो कि स्वाद और सेहत के लिए पारंपरिक रेसिपी के सामान ही है। यह सुबह के नाश्ते के लिए बहुत ही बेहतर होती है या फिर इसे आप दिन में हल्के खाने के तौर पर और रात में अचार के साथ खा सकते हैं।
अगर सच कहूँ तो मुझे खिचड़ी कुछ ख़ास पसंद नहीं है। अगर साधारण चावल और रसम की तुलना चावल और मूंग दाल के मिश्रण से करें, तो चावल और मूंग दाल का मिश्रण मुझे ज्यादा भारी लगता है। खैर, ये मेरी सोच है और बहुत से लोग है, जो इससे सहमत नहीं होंगे। फिर भी मैं इस फडा नी खिचड़ी रेसिपी के लिए अपना अलग नज़रिया बताना चाहूंगी। हकीकत में दलिया में चावल से कम कार्बोहाइड्रेट्स होते है और इसलिए ये हल्का होता है। और इसलिए जब आप भारी खाना खा चुके हैं, तब ये रात के खाने के लिए काफी बेहतर रेसिपी है। जैसा कि मैंने बताया की मैं इसे सुबह के नाश्ते के लिए बनाती हूँ और अचार के साथ परोसती हूँ। कभी कभी मैं इसे अपने पति के लंचबॉक्स में बची हुई करी के साथ भी रख देती हूँ और वो इसे काफी पसंद करते हैं।
अब मैं फडा नी खिचड़ी बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देना चाहूँगी। मैंने इस रेसिपी में गाजर, मटर, आलू और टमाटर जैसी सब्जियों का प्रयोग किया है। आप इसे सिर्फ प्याज और मटर के साथ काफी साधारण तरीके से भी बना सकते हैं। मूंग दाल के प्रयोग की वजह से ये ठंडी होने पर गाढ़ी हो जाती है और इसलिए इसमें पानी मिलाकर इसकी कंसिस्टेंसी/गाढ़ेपन को कम किया जाता है। इसे परोसने से पहले गर्म करना ना भूलें। आप इसी रेसिपी के अनुसार दूसरी तरह की खिचड़ी भी बना सकते हैं, जिनमें आप रवा, चावल या सूजी का प्रयोग कर सकते हैं।
अंत में, मैं कहना चाहूँगी कि फडा नी खिचड़ी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य नाश्ता व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें मुख्य रूप से वेजिटेबल उत्तपम, मेथी डोसा, रवा रोट्टी, एगलेस ब्रेड आमलेट, रवा डोसा, घी रोस्ट डोसा, पोहा उत्तपम, टोमेटो चित्रान्ना, ब्रेड परांठा सेट डोसा जैसे कई रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा मैं मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह के बारे में भी बताना चाहूँगी जैसे,
फडा नी खिचड़ी वीडियो रेसिपी:
फडा नी खिचड़ी रेसिपी बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:
फडा नी खिचड़ी रेसिपी | fada ni khichdi in hindi | दलिया खिचड़ी
सामग्री
भिगोने के लिए:
- ½ कप दलिया
- ¼ कप मूंग दाल
- पानी , भिगोने के लिए
खिचड़ी के लिए:
- 2 टेबल स्पून घी
- 1 टी स्पून सरसों
- 1 टी स्पून जीरा
- चुटकी भर हींग
- 1 सूखी लाल मिर्च
- कुछ करी पत्ते
- ¼ टी स्पून हल्दी
- ¾ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ¾ टी स्पून नमक
- 1 गाजर, कटी हुई
- ½ आलू, कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून मटर
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- ½ टी स्पून जिंजर पेस्ट
- 3 कप पानी
- 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में ½ कप दलिया और ¼ कप मूंग दाल लें।
- इसे 10 मिनट तक पानी में भिगोएं।
- एक प्रेशर कुकर में 2 टेबलस्पून घी लें और 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, चुटकी भर हींग, 1 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालकर पकाएं।
- भिगोये हुए दलिये और मूंग दाल से पानी निकाल दें और कुकर में डाल दें।
- इसे 2 मिनट या खुशबू आने तक भूनें।
- आँच को धीमी रखते हुए इसमें अब ¼ टीस्पून हल्दी, ¾ मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- सभी मसालों को अच्छे से मिलाते हुए इसे एक मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद इसमें 1 गाजर, ½ आलू, 2 टेबलस्पून मटर, 1 टमाटर और ½ टीस्पून जिंजर पेस्ट डालें।
- इसे एक मिनट तक पकाएं और ध्यान रहे कि सब्जियां टूटे नहीं।
- अब इसमें 3 कप पानी मिलाकर अच्छे से चलाएं।
- अब इसे प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक या दलिया अच्छे से पकने तक इसे पकाएं।
- जब प्रेशर सही हो जाए तब इसमें 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छे से मिलायें।
- अंत में, फडा नी खिचड़ी का रायता या आचार के साथ आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ दलिया खिचड़ी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में ½ कप दलिया और ¼ कप मूंग दाल लें।
- इसे 10 मिनट तक पानी में भिगोएं।
- एक प्रेशर कुकर में 2 टेबलस्पून घी लें और 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, चुटकी भर हींग, 1 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्ते डालकर पकाएं।
- भिगोये हुए दलिये और मूंग दाल से पानी निकाल दें और कुकर में डाल दें।
- इसे 2 मिनट या खुशबू आने तक भूनें।
- आँच को धीमी रखते हुए इसमें अब ¼ टीस्पून हल्दी, ¾ मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- सभी मसालों को अच्छे से मिलाते हुए इसे एक मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद इसमें 1 गाजर, ½ आलू, 2 टेबलस्पून मटर, 1 टमाटर और ½ टीस्पून जिंजर पेस्ट डालें।
- इसे एक मिनट तक पकाएं और ध्यान रहे कि सब्जियां टूटे नहीं।
- अब इसमें 3 कप पानी मिलाकर अच्छे से चलाएं।
- अब इसे प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक या दलिया अच्छे से पकने तक इसे पकाएं।
- जब प्रेशर सही हो जाए तब इसमें 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छे से मिलायें।
- अंत में, फडा नी खिचड़ी का रायता या आचार के साथ आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- खिचड़ी को सेहतमंद बनाने के लिए उसमें अपनी पसंद की सब्जियों का प्रयोग करें।
- अगर यह व्रत के लिए नहीं बनाई गई है, तो आप इसमें प्याज और लहसुन भी डाल सकते हैं।
- दलिया वजन कम करने के लिए बहुत ही सेहतमंद और पोषक तत्वों से भरपूर खाना है।
- फडा नी खिचड़ी या दलिया खिचड़ी रेसिपी गर्मागर्म परोसने पर अधिक स्वादिष्ट लगती है।