हांडवो रेसिपी | handvo in hindi | गुजराती हांडवो रेसिपी | मिश्रित दाल हांडवो

हांडवो रेसिपी | गुजराती हांडवो रेसिपी | मिश्रित दाल हांडवो विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह लोकप्रिय गुजराती भोजन का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिश्रित मसूर की केक रेसिपी है। यह आम तौर पर लौकी या बोटल लौकी के संयोजन, मिश्रित दाल के आटे के साथ तैयार किया जाता है और जब तक कि यह केक जैसी बनावट को प्राप्त नहीं करते है, तब तक बेक किया जाता है। यह नाश्ते के लिए मसालेदार हरी चटनी के साथ परोसा जाता है।

हांडवो रेसिपी | गुजराती हांडवो रेसिपी | मिश्रित दाल हांडवो स्टेप बाई फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। गुजराती व्यंजनों में असंख्य रंगीन विविधता है, जिन्हें नाश्ते और रात के खाने के लिए आसानी से खाया जा सकता है। आम तौर पर, यह बेसन या दाल के संयोजन के साथ तैयार किया जाता है। एक ऐसी ही स्वस्थ और लोकप्रिय बेक्ड रेसिपी है, जो केक रेसिपी के समान है, वो है सब्जी आधारित हांडवो रेसिपी।

मैंने अपने ब्लॉग में अब तक काफी कुछ गुजराती व्यंजनों को पोस्ट किया है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि हांडवो रेसिपी सबसे हेल्दी रेसिपी है। मूल रूप से, यह रेसिपी पोषक तत्वों से भरा हुआ है, विशेष रूप से प्रोटीन से भरी है। इसका बनावट लोकप्रिय केक रेसिपी के समान है, लेकिन इसकी तुलना में यह बहुत अधिक लाभ प्रदान करता है। मैं व्यक्तिगत रूप से इसे नाश्ते के लिए तैयार करती हूं और पिछले दिन इसे तैयार करके रखती हूँ। यह सुबह के नाश्ते को आसान बनाता है और मैं खाने से पहले माइक्रोवेव में 1-2 मिनट के लिए गर्म करती हूं। हांडवो केक को वैसे भी खाया जा सकता है, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से इसे मसालेदार हरी चटनी के साथ खाने की सलाह देती हूँ। इसके अलावा आप इसे हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ भी खा सकते हैं।

विशेष रूप से शुरुआती लोगों के लिए यह हांडवो रेसिपी भारी पड़ सकती है, इसलिए इसके लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, लौकी या बोटल लौकी को सब्जी और दाल आधारित केक में जोड़ा जाता है। लेकिन यह वैकल्पिक है और कद्दू, शकरकंद आदि जैसे सब्जियों के किसी भी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, दूसरी बात, मैंने फर्मेंटेशन को तेज करने के लिए ईनो फ्रूट साल्ट का उपयोग किया है लेकिन विकल्प के रूप में आप बेकिंग सोडा का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, ग्राउंडिंग के दौरान कम पानी के साथ एक गाढ़ा बैटर में ब्लेंड करना सुनिश्चित करें। अंत में, यह रेसिपी आम तौर पर नाश्ते के लिए खाया जाता है, लेकिन शाम की चाय के समय में नाश्ते के लिए भी आसानी से बना सकता है। इसे हरी चटनी, टमाटर केचप और / या इमली चटनी के साथ खा सकते है।

अंत में, मैं हांडवो रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य नाश्ता व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहूंगी। इसमें फाफड़ा रेसिपी, ढोकला रेसिपी, डाबेली रेसिपी, ब्रेड ढोकला, टोमैटो नू शाक, मोहनथाल, रवा ढोकला, रगड़ा पैटी, खंडवी और चीस दाबेली रेसिपी शामिल हैं। आगे, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आप मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएं, जैसे,

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• सलाद व्यंजनों
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गुजराती हांडवो वीडियो रेसिपी:

हांडवो रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ हांडवो रेसिपी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3-4 कप के लिए 1 कप चावल, ½ कप चना दाल, ¼ कप तूर दाल, 2 टेबलस्पून उड़द दाल भिगोएँ।
   
2. पानी निकालिए और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
   
3. ½ कप दही डालें और एक स्मूथ लेकिन थोड़ा गाढ़ा पेस्ट में ब्लेंड करें।
   
4. कटोरे में बैटर को स्थानांतरित करें। कवर करें और रात भर फरमेंट करें। वैकल्पिक रूप से आप ईनो नमक का उपयोग कर सकते हैं।
   
5. इसके अलावा 1 कप ग्रेट की हुई लौकी, 1 कप ग्रेट की हुई गोभी, ¼ कप ग्रेट की हुई गाजर और 3 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। आप अपनी पसंद की सब्जियां डाल सकते हैं।
   
6. इसमें ½ टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1 हरी मिर्च, ½ टीस्पून चीनी, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून हल्दी, 2 टीस्पून तेल और ¾ टीस्पून नमक भी मिलाएँ।
   
7. मिश्रण करें और अच्छी तरह से संयोजित करें। बैटर के स्थिरता, इडली बटेर के समान होना चाहिए।
   
8. अब 1 टीस्पून इनो / फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा डालें और धीरे से मिलाएँ। यदि आप ईनो फ्रूट सॉल्ट / सोडा का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो वैकल्पिक रूप से रात भर फरमेंट करें।
   

ओवन में हैंडवो बेक करने के लिए:

1. बैटर को गोल केक मोल्ड (डाय: 7 इंच, ऊंचाई: 4 इंच) में स्थानांतरित करें। ट्रे के नीचे बटर पेपर रखें और चिपकने से बचने के लिए तेल के साथ मोल्ड को ग्रीस करना सुनिश्चित करें।
   
2. अब 3 टीस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें।
   
3. एक बार तेल गर्म होने पर इसमें ¾ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून तिल, कुछ करी पत्ते और चुटकी हींग डालें।
   
4. हांडवो बैटर पर तड़का डालें।
   
5. हांडवो टिन को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
   
6. जब तक साफ़ टूथपिक बाहर न आए या क्रिस्पी टॉप लेयर न बन जाए, तब तक बेक करें।
   
7. अंत में, हरी चटनी के साथ गुजराती हांडवो / वेजिटेबल दाल केक सर्व करें।

तवा पर हांडवो:

1. सबसे पहले एक पैन को 3 टीस्पून तेल से गर्म करें।
   
2. एक बार तेल गर्म होने पर इसमें ¾ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून तिल, कुछ करी पत्ते और चुटकी हिंग डालें।
   
3. तड़का तैयार करें। तवा पर समान रूप से तड़के को स्प्रेड करें।
   
4. 1½ कप हांडवो बैटर समान रूप से डालें।
   
5. कवर करें और 5 मिनट के लिए या ऊपर की लेयर सूखने तक उबाल लें।
   
6. फ्लिप करें और सुनिश्चित करें कि नीचे की लेयर क्रिस्पी हो गई है।
   
7. कवर करें और और 5 मिनट के लिए या जब तक कि हंडवो पूरी तरह से पक न जाए, तब तक सिम्मर में रखें।
   
8. अंत में, हरी चटनी के साथ गुजराती हांडवो / वेजिटेबल दाल केक सर्व करें।

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, गाढ़ा बैटर तैयार करें क्योंकि सब्ज़ी डालते ही बैटर पानी में बदल जाता है।
• मेथी के पत्तें डाल सकते है, क्योंकि यह हांडवो में अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ते है।
• ईनो / बेकिंग सोडा के बदले आप बैटर को रात भर फरमेंट करें।
• इसके अलावा, बेकिंग से ठीक पहले ईनो / बेकिंग सोडा डालें। वरना हांडवो स्पंजी नहीं होगी।
• अंत में, ओवन में बेकिंग की तुलना में तवा पर तैयार करते समय थोड़ा पतला गुजराती हांडवो / वेजिटेबल दाल केक तैयार करें।