मावा मोदक रेसिपी | mawa modak in hindi | खोया मोदक | मावा के मोदक

मावा मोदक रेसिपी | खोया मोदक | मावा के मोदक | पीले मोदक की रेसिपी फोटो और वीडियो के साथ। यह मावा और शक्कर से बनी एक ख़ास पारम्परिक मिठाई है। मावे से बनी ये मिठाइयाँ खासकर गणेश चतुर्थी के अवसर पर बनायीं जाती हैं और भगवान् गणेश को प्रसाद के रूप में चढाई जाती है। आमतौर पर, मोदक के अंदर कुछ मीठा भरा जाता है लेकिन खोया मोदक में कुछ भी नहीं भरा जाता।

मावा मोदक रेसिपी | खोया मोदक | मावा के मोदक | पीले मोदक की रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ। गणेश जयंती पर भगवान गणेश जी को प्रसाद चढाने के लिए मोदक काफी मशहूर और पसंदीदा रेसिपी है। आमतौर पर मावा मोदक भगवान गणेश को प्रसाद के रूप में चढाने के लिए बनाये जाते हैं, लेकिन इसके अलावा भी कई तरह के मोदक बनाये जाते हैं। ऐसी ही एक सरल मोदक रेसिपी है मावा मोदक, जिसे बिना किसी भरावन के मीठे मावे से बनाया जाता है।

मैंने अभी तक कई मोदक रेसिपीज पोस्ट की हैं और हर साल मैं कम से कम 2-3 मोदक रेसिपी पोस्ट करती हूँ। इस साल मैं ऐसे मोदक की रेसिपी पोस्ट कर रही हूँ जिसमे कोई भरावन की जरुरत नहीं है और जोकि बनाने में आसान तो है ही साथ ही साथ पेड़े जैसे स्वादिष्ट हैं। पारम्परिक मोदक में नारियल और गुड़ के मिश्रण का भरावन भरते हैं जिसे पूरण या हूर्ण कहते हैं। लेकिन यह एक सादा मोदक है, जो मीठे मावे से बनता है। कई लोग इस बात से असहमत हो सकते हैं कि यह पारंपरिक मोदक जैसा नहीं है, लेकिन मैं कहना चाहूँगी कि यह हमारे प्यारे गणेश जी को खुश करने के लिए बस एक तरह की मिठाई है। साथ ही, यह दोस्तों और परिवार वालों को खिलाने या लेने-देने के लिए भी एक आसान रेसिपी है।

इसके बाद मैं बेहतरीन मावा मोदक बनाने के लिए कुछ तरीके और सुझाव बताना चाहूँगी। इस रेसिपी में मैंने मावा बनाने के लिए दूध पाउडर का इस्तेमाल किया है। लेकिन अगर आप दुकान से ताजा मावा खरीद सकते हैं तो इससे आपको ज्यादा आसानी रहेगी। मेरे पास मोदक शेपर(मोदक बनाने का साँचा) है, और अगर आपके पास ये नहीं है तो आप इसे अपने हाथों से भी मोदक का आकार दे सकते हैं। अगर आप मोदक में कुछ भरना चाहते हैं, तो आप पूरण या सूखे मेवों के मिश्रण का इस्तेमाल भरावन के लिए कर सकते हैं।

अंत में, मैं चाहूँगी कि आप मावा मोदक रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य त्यौहार के लिए रेसिपीज भी देखें। इनमें चाशनी वाली गुजिया, काला जामुन, मोदक, शुगर फ्री मोदक, केसर बर्फी, गुलाब जामुन, एलयप्पम, आटे की पिन्नी, मूंग दाल लड्डू, ब्लैक(काला) हलवा जैसी कई रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा मैं मेरे अन्य रेसिपी संग्रह के बारे में भी बताना चाहूँगी जैसे,

• तम्बलि रेसिपी
• स्टार्टर्स रेसिपी
• मिठाई बनाने की विधि

मावा मोदक वीडियो रेसिपी:

रेसिपी कार्ड खोया मोदक रेसिपी के लिए:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मावा मोदक कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 टीस्पून घी गर्म करें और फिर उसमें ½ कप दूध मिलाएं।
   
2. फिर उसमें 3 टेबलस्पून केसरयुक्त दूध मिलाएं। केसरयुक्त दूध बनाने के लिए, 3 टेबलस्पून गर्म दूध में केसर के कुछ रेशे थोड़ी देर के लिए भिगो कर रखें।
   
3. सब कुछ अच्छी तरह से मिलने तक इसे चलाते रहें।
   
4. अब इसमें 1½ कप दूध पाउडर मिलाएं।
   
5. इसे धीमी आँच पर चलाते रहें।
   
6. अब मिश्रण गाढ़ा होने लगता है।
   
7. लगभग 13 मिनट के बाद, मिश्रण बर्तन से अलग होने लगता है।
   
8. इसे इकट्ठा होने तक मिलाते रहें और लीजिये मावा तैयार है!
   
9. इसे एक कटोरे में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
   
10. अब इसमें ½ कप शक्कर का पाउडर, ½ टीस्पून इलाइची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
    
11. अब इसको अच्छे से मिलाकर इसका एक डौ/पिंडी बना लें, जो बर्तन या हाथों से चिपके नहीं।
    
12. साँचें में घी लगाकर इसको चिकना कर लें ताकि डौ/पिंडी इसमें चिपके नहीं।
    
13. मावा मिश्रण को साँचे में भरें।
    
14. फिर एक टीस्पून सूखे मेवों का मिश्रण इसके बीचोंबीच भर दें।
    
15. अब इसे कसकर बंद करें और बाहर निकले हुए अतिरिक्त मिश्रण को हटा दें।
    
16. अब सांचे को हल्के-से खोले ताकि मोदक टूटे या बिखरे नहीं।
    
17. अंत में मावा मोदक पर चाँदी का वर्क लगाकर सजाएं और यह अब परोसने के लिए तैयार है।
    

टिप्पणियाँ:

• आप मावा बनाने की जगह सीधा दुकान से ताजा मावा खरीद सकते हैं।
• मोदक के बीच में सूखे मेवे भरने से इसे खाते समय इसमें कुरकुरापन लगता हैं।
• इसे धीमी आँच पर ही पकाएं ताकि यह जले नहीं।
• सबसे ख़ास बात यह है कि इसमें केसर मिलाने से मावा मोदक अत्यधिक स्वादिष्ट लगता है।