गुजराती ढेबरा रेसिपी | मेथी ना ढेबरा | गुजराती बाजरा ढेबरा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। स्वस्थ और स्वादिष्ट रोटी या थेपला रेसिपी में से एक बाजरे के आटे, ताजा मेथी के पत्ते और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। यह ज्यादातर गुजराती परिवारों में सबसे आम और अक्सर तैयार भोजन में से एक है, लेकिन अधिकांश पश्चिमी भारत में भी देखा जा सकता है। यह सभी मसालों और स्वादों से भरा हुआ है, और इसलिए इसे आम तौर पर वैसे ही या रायता के साथ परोसा जाता है, लेकिन किसी भी तरह की करी के साथ इसका स्वाद अच्छा होता है।
सच कहूं तो। मैं बाजरे के आटे का प्रशंसक नहीं हूं और इनसे बनी रोटी मेरी सबसे कम पसंदीदा रोटी व्यंजन है। मैं मूल रूप से गेहूं या सादे आटे-आधारित रोटी और ब्रेड की तुलना में इसे बेस्वाद महसूस करती हूं। फिर भी मेरे पास इस ढेबरा रोटी रेसिपी के लिए एक विशेष स्थान है। शायद यह इस रेसिपी में इस्तेमाल मेथी के पत्तों की वजह से है। मेथी के पत्तों के अलावा, मैंने सूखे मसालों को भी जोड़ा है जो इस रोटी के स्वाद और फ्लेवर को बढ़ाते हैं। मैं व्यक्तिगत रूप से महसूस करती हूं कि इस तरह की रोटी बच्चों के लिए आदर्श हैं। खासतौर पर उन उधम मचाने वालों के लिए, जो सब्जियां या ताजे हरे सब्जियां खाने से बचते हैं। यह फाइबर से भरा हुआ है और कब्ज की समस्या या पाचन संबंधी किसी भी समस्याओं को सुधारने में मदद करता है। इसलिए, मैं आपको इसे आजमाने की सलाह दूंगी और मुझे इस रेसिपी पर अपने विचारों को बताएं।
अंत में, मैं आपसे मेथी ना ढेबरा रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरी अन्य संबंधित रोटी व्यंजनों व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य प्रकार की व्यंजनों जैसे वजन घटाने के लिए सूजी रोटी, सूजी की पूरी, सरवन भवन भवन शैली पूरी कुरमा, पोहा पराठा, हरी पपीता की रोटी, अवलक्की रोट्टी, प्याज कुलचा, आलू पूरी, रोटी टैकोस, छोले भटूरे शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी जैसे
गुजराती ढेबरा वीडियो रेसिपी:
मेथी ना ढेबरा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
गुजराती ढेबरा रेसिपी | Gujarati Dhebra in hindi | मेथी ना ढेबरा
सामग्री
- 1 कप दही
- ½ टी स्पून काली मिर्च (कुचल)
- 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून गुड़
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- 2 टेबल स्पून तिल
- ¼ टी स्पून अजवाइन
- 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
- ½ टी स्पून नमक
- 1 कप मेथी (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 2 कप बाजरे का आटा
- ½ कप गेहूं का आटा
- घी (भूनने के लिए)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप दही, ½ टीस्पून काली मिर्च, 2 मिर्च और 2 टेबलस्पून गुड़ लें।
- ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून तिल, ¼ टीस्पून अजवाइन, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
- अब 1 कप मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। मेथी को बारीक काटना सुनिश्चित करें, नहीं तो यह आटे के साथ अच्छी तरह से नहीं मिल पाएगा।
- अच्छी तरह से मिलाए सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- इसके अलावा, 2 कप बाजरे का आटा और ½ कप गेहूं का आटा डालें।
- अधिक दबाव डाले बिना आटा गूंधना शुरू करें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और एक चिकनी और नरम आटा गूंध लें।
- आटे को घी लगाकर चिकना करें। घी रोटी को अच्छा स्वाद देने में मदद करता है।
- 20 मिनट के लिए ढककर आराम दें।
- 20 मिनट के बाद, आटे को थोड़ा गूंध लें और एक गेंद के आकार का आटा चुटकी लें।
- गेहूं के आटे के साथ डस्ट करें और समान रूप से रोल करें।
- इसके अलावा, पराठा की तरह थोड़ा मोटा रोल करें।
- अब एक गर्म तवा पर, रोल किया हुआ रोटी रखें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- इसके अलावा, जब बेस आंशिक रूप से पक जाए तो पलट दें।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून तेल / घी फैलाएं और दोनों तरफ पकाएं।
- अंत में, रायता और अचार के साथ मेथी ना ढेबरा का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ गुजराती ढेबरा कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप दही, ½ टीस्पून काली मिर्च, 2 मिर्च और 2 टेबलस्पून गुड़ लें।
- ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून तिल, ¼ टीस्पून अजवाइन, 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
- अब 1 कप मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। मेथी को बारीक काटना सुनिश्चित करें, नहीं तो यह आटे के साथ अच्छी तरह से नहीं मिल पाएगा।
- अच्छी तरह से मिलाए सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- इसके अलावा, 2 कप बाजरे का आटा और ½ कप गेहूं का आटा डालें।
- अधिक दबाव डाले बिना आटा गूंधना शुरू करें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और एक चिकनी और नरम आटा गूंध लें।
- आटे को घी लगाकर चिकना करें। घी रोटी को अच्छा स्वाद देने में मदद करता है।
- 20 मिनट के लिए ढककर आराम दें।
- 20 मिनट के बाद, आटे को थोड़ा गूंध लें और एक गेंद के आकार का आटा चुटकी लें।
- गेहूं के आटे के साथ डस्ट करें और समान रूप से रोल करें।
- इसके अलावा, पराठा की तरह थोड़ा मोटा रोल करें।
- अब एक गर्म तवा पर, रोल किया हुआ रोटी रखें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- इसके अलावा, जब बेस आंशिक रूप से पक जाए तो पलट दें।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून तेल / घी फैलाएं और दोनों तरफ पकाएं।
- अंत में, रायता और अचार के साथ मेथी ना ढेबरा का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, दही डालना सुनिश्चित करें, अन्यथा मेथी की कड़वाहट तीव्र होगी।
- इसके अलावा, रोटी को घी के साथ पकाने से रोटी को स्वादिष्ट बनाने में मदद मिलती है।
- इसके अतिरिक्त, बाजरे के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसे रोल करना मुश्किल होगा। गेहूं का आटा जोड़ने से बांधने में मदद मिलती है।
- अंत में, मेथी ना ढेबरा रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब कड़वाहट, तीखापन, खट्टापन और मिठास के स्वाद संतुलित होते हैं।