कटोरी चाट रेसिपी | चाट कटोरी | टोकरी चाट की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह एक ख़ास चाट रेसिपी है जिसे आमतौर पर सड़कों पर बेचा जाता है। यह एक कटोरी के आकार में बनी हुई हुई कुरकुरी रेसिपी है। कटोरी चाट के कटोरी में आलू, अनाज और बारीक कटे टमाटर और प्याज को चाट के चटनी के साथ मिलाया जाता है। आप इसे पार्टी में स्टार्टर की तरह भी परोस सकते है। आपके मेहमानों को यह ज़रूर पसंद आएगा।
मेरे परिवार में सभी को चाट रेसिपीज पसंद है, जिसके कारण हर हफ्ते के अंत में मुझे इन्हें बनाना पड़ता है। चाट रेसिपीज में टोकरी चाट मुझे बहुत पसंद है। इसका मुख्य कारण है कि आप कटोरी को पहले से बना कर उसको डिब्बे में बंद कर सकते हैं और जरूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। मैं खुद ज्यादा मात्रा में कटोरी बनाकर रख देती हूं और जरूरत पड़ने पर उसका इस्तेमाल करती हूं। टोकरी चाट की ड्रेसिंग कुछ ही मिनटों में बन जाती है। मेरे हिसाब से यह रेसिपी बहुत सरल है और आप इसे तुरंत बना सकते हैं अपने मेहमानों के लिए।
वैसे तो यह रेसिपी बहुत सरल है लेकिन फिर भी में आपको टोकरी चाट बनाने के लिए कुछ टिप्स देना चाहूंगी। जैसे कि मैंने पहले बताया, तलने के बजाय आप इस कटोरी को बेक कर सकते हैं और मेरा मानना है की बेक करना तलने की अपेक्षा सरल है। कटोरी के आकार को बनाने के लिए आप कटोरी का इस्तेमाल कर सकते हैं। अवन को पहले से गर्म करें और कटोरी को 180° पर या तब तक बेक करें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे ना हो जाए। आप इस रेसिपी को ब्रैड से भी बना सकते है, ब्रैड टोकरी चाट के तरीके से। ब्रैड के टुकड़ों को पतला रोल करके छोटी कटोरी के मदद से तला जाता है ताकि उसका आकार बना रहे। कटोरी चाट की ड्रेसिंग टोकरी चाट जैसी ही है। आप ड्रेसिंग अपने पसंद के हिसाब से भी बना सकते हैं। उबले छोले, अनाज, उबले मटर और आलू का इस्तेमाल करना बेहतर होगा।
अंत में, मेरी आपसे विनती है कि मेरे इस टोकरी चाट रेसिपी के पोस्ट के साथ साथ मेरे अन्य चाट रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें सेव पूरी, पानी पूरी, भेल पूरी, आलू चाट, छोले चाट, दही पूरी, दही भल्ला और मसाला पूरी जैसी रेसिपीज शामिल हैं। मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह को भी देखें, जैसे,
टोकरी चाट वीडियो रेसिपी:
कटोरी चाट रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
कटोरी चाट रेसिपी | katori chaat in hindi | चाट कटोरी | हाउ टू मेक टोकरी चाट
सामग्री
कटोरी बनाने के लिए:
- 2 कप मैदा
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून तेल, गर्म
- पानी, गूंधने के लिए
- तेल, तलने के लिए
कटोरी चाट बनाने के लिए:
- 1 कप छोले / चना, उबला हुआ
- 1 आलू, उबला हुआ और चौकोर कटा हुआ
- ¼ कप हरी चटनी
- 1 कप अंकुरित मूंग
- ½ कप इमली की चटनी
- 1 कप दही
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर , छिड़कने के लिए
- जीरा पाउडर , छिड़कने के लिए
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- ½ कप सेव
- कुछ धनिया पत्तियां
- चाट मसाला, छिड़कने के लिए
- नमक , छिड़कने के लिए
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप मैदा और ½ टीस्पून नमक लें। अच्छी तरह मिलाएं।
- इस के ऊपर 2 बड़े चम्मच गर्म तेल डालें।
- आवश्यकता अनुसार पानी डालें और गूंधें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर मुलायम और नरम आटा तैयार करें।
- गेंद के आकर की लोई लेकर उसे चपटा करें।
- लोई पर ज़रूरत के हिसाब से आटा लपेटें और हल्का मोटा बेलें।
- तलते वक्त आटे को काँटे(फोर्क) से चुभाएं ताकि वे फूले नहीं।
- एक छोटी कटोरी या कप पर इसे लपेटें।
- कटोरी के बाहर के आटे को निकाल दें।
- इसे गर्म तेल में डीप फ्राई करें या 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
- कटोरी के ऊपर तब तक तेल छिड़कें, जब तक उस पर से आटा अलग ना हो जाए।
- अब कटोरी के आकार के आटे को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- किचन पेपर पर अतिरिक्त तेल सूखा दें और इसे अलग रखें।
- एक प्लेट में कटोरी को इकट्ठा करके चाट तैयार करें।
- इसमें 1 टीस्पून उबला हुआ चना, 1 टीस्पून उबला हुआ और चौकोर कटा हुआ आलू, 2 टीस्पून अंकुरित मूंग, ½ टीस्पून हरी चटनी, 1 टीस्पून इमली की चटनी और 1 टेबलस्पून दही मिलाएं।
- इस पर मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक भी छिड़कें।
- अब ऊपर से एक टेबलस्पून प्याज और टमाटर डालें।
- बड़े चम्मच सेव, हरी चटनी और कुछ धनिया पत्ती से इसकी गार्निश करें।
- अंत में, कटोरी चाट के ऊपर चाट मसाला छिड़क कर उसे तुरंत परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कटोरी चाट रेसिपी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप मैदा और ½ टीस्पून नमक लें। अच्छी तरह मिलाएं।
- इस के ऊपर 2 बड़े चम्मच गर्म तेल डालें।
- आवश्यकता अनुसार पानी डालें और गूंधें।
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर मुलायम और नरम आटा तैयार करें।
- गेंद के आकर की लोई लेकर उसे चपटा करें।
- लोई पर ज़रूरत के हिसाब से आटा लपेटें और हल्का मोटा बेलें।
- तलते वक्त आटे को काँटे(फोर्क) से चुभाएं ताकि वे फूले नहीं।
- एक छोटी कटोरी या कप पर इसे लपेटें।
- कटोरी के बाहर के आटे को निकाल दें।
- इसे गर्म तेल में डीप फ्राई करें या 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
- कटोरी के ऊपर तब तक तेल छिड़कें, जब तक उस पर से आटा अलग ना हो जाए।
- अब कटोरी के आकार के आटे को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- किचन पेपर पर अतिरिक्त तेल सूखा दें और इसे अलग रखें।
- एक प्लेट में कटोरी को इकट्ठा करके चाट तैयार करें।
- इसमें 1 टीस्पून उबला हुआ चना, 1 टीस्पून उबला हुआ और चौकोर कटा हुआ आलू, 2 टीस्पून अंकुरित मूंग, ½ टीस्पून हरी चटनी, 1 टीस्पून इमली की चटनी और 1 टेबलस्पून दही मिलाएं।
- इस पर मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक भी छिड़कें।
- अब ऊपर से एक टेबलस्पून प्याज और टमाटर डालें।
- बड़े चम्मच सेव, हरी चटनी और कुछ धनिया पत्ती से इसकी गार्निश करें।
- अंत में, टोकरी चाट के ऊपर चाट मसाला छिड़क कर उसे तुरंत परोसें।
टिप्पणियाँ:
- कटोरी को पहले से तैयार करके एक डिब्बे में रख दें। चाट को परोसने के पहले ही बनाएं।
- चाट को पौष्टिक बनाने के लिए उसमें स्प्राउट्स डालें।
- कटोरी को सुनहरा और कुरकुरा करने के लिए उसे धीमे से लेकर मध्यम आंच पर पकाएं।
- अपने पसंद के आकार की कटोरी बनाएं और कटोरी चाट का आनंद लें।