कोझुकट्टाई रेसिपी | kozhukattai in hindi | कोलुकट्टाई | थेंगई पूर्ण कोझुकट्टाई

0

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)

कोझुकट्टाई रेसिपी | कोलुकट्टाई | थेंगई पूर्ण कोझुकट्टाई विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह गणेश चौती उत्सव के दौरान तैयार की जाने वाली महत्वपूर्ण दक्षिण भारतीय मिठाई व्यंजनों में से एक है। यह प्रसिद्ध उकडीचे मोदक के समान है लेकिन विशेष आकार का पाने की कोई सख्त नियम नहीं है। ये गणेश चौती के दिन तैयार किए जाते हैं और भगवान गणपति को अर्पित किए जाते हैं और प्रसादम के रूप में मित्रों और परिवार के साथ परोसा जाता है। कोझुकट्टाई रेसिपी

कोझुकट्टाई रेसिपी | कोलुकट्टाई | थेंगई पूर्ण कोझुकट्टाई स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। गणेश चतुर्थी महोत्सव आते ही भारत में त्यौहार के मौसम शुरू होता है। इसका मतलब यह भी है कि मिठाई और नमकीन को अपने पसंदीदा भगवान को अर्पित करने के लिए तैयार करते हैं और फिर अंततः दोस्तों और परिवार को परोसा जाता है। हालांकि, विशेष त्यौहारों के लिए कुछ विशेष मिठाइयाँ हैं और कोझुकट्टाई या कोलकट्टाई एक ऐसा ही है जो भगवान गणपति को चढ़ाया जाता है

खैर, मुझे लगता है कि उनमें से अधिकतर लोग को इस सवाल को उठाएंगे कि यह उकडीचे मोदक से कितना अलग है।तकनीकी रूप से, सामग्री और इसे तैयार करने के तरीके में कोई अंतर नहीं है। फिर भी महत्वपूर्ण अंतर इस मिठाई का आकार है। महाराष्ट्र के संस्करण की तुलना में, इसमें कोई सख्त आकार की सिफारिश नहीं है। आप अपनी पसंद के अनुसार, आकार चुनकर इसे स्टीम कर सकते हैं और इसे गणपति को चढ़ा सकते हैं। इस पोस्ट में, मैंने कोलुकट्टई तैयार करने के लिए 5 तरीके या आकार दिखाए हैं और आप अपने पसंद के अनुसार चुन सकते हैं। इसके अलावा, स्टफिंग में, तिल के बीज, खसखस ​​के बीज, गुड़ और नारियल टॉपिंग के साथ समृद्ध है। यह पारंपरिक की तुलना में इसे अधिक समृद्ध, स्वादिष्ट और स्वाद बना देगा। मैंने विशेष रूप से इसे जोड़ा नहीं है लेकिन आप चाहें तो जोड़ सकते हैं।

कोलुकट्टाई इसके अलावा, कोझुकट्टाई रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, पारंपरिक रेसिपी हमेशा चावल के आटे के साथ बनाई जाती है। फिर भी आप इसे मैदा या गेहूं के आटे या दोनों के संयोजन के साथ तैयार कर सकते हैं। दूसरा, गुड़ के जगह में, आप ब्राउन शुगर या यहां तक ​​कि सफेद चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं। चीनी का उपयोग करना स्वादिष्ट होगा लेकिन निश्चित रूप से एक स्वस्थ विकल्प नहीं है। आखिरकार, यदि आपके पास कोई बचा हुआ चावल का आटा है तो आप इसे चावल पकोरा के लिए या आप इसे अक्की रोट्टी के लिए भी उपयोग कर सकते हैं। आप इसे बर्बाद करने के बजाय अक्की शाविगे या इडियप्पम भी तैयार कर सकते हैं।


अंत में, मैं आपसे कोझुकट्टाई रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य संबंधित मिठाई बनाने की विधि व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे पूरन पोली, रवा मोदक, पूर्णम बूरेलू, रवा लड्डू, गेहूं की मिठाई, टूटी फ्रूटी बर्फी, पंचरत्न, अप्पलू, क्रश किया मूंगफली की चिक्की, चावल के आटे की मिठाई शामिल हैं। इनके अलावा मैं अपनी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी जैसे,

कोझुकट्टाई वीडियो रेसिपी:

कोझुकट्टाई रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

kozhukattai recipe

कोझुकट्टाई रेसिपी | kozhukattai in hindi | कोलुकट्टाई | थेंगई पूर्ण कोझुकट्टाई

No ratings yet
तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 20 सर्विंग्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: मिठाई
पाक शैली: दक्षिण भारतीय
कीवर्ड: कोझुकट्टाई रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान कोझुकट्टाई रेसिपी | कोलुकट्टाई | थेंगई पूर्ण कोझुकट्टाई

सामग्री

थेंगई पूर्ण स्टफिंग के लिए:

  • 1 कप गुड़
  • ¼ कप पानी
  • 2 कप नारियल (ग्रेट किया हुआ)
  • ¼ टी स्पून इलायची पाउडर
  • 1 टी स्पून घी

आटा के लिए:

  • 2 कप पानी
  • ½ टी स्पून घी
  • 2 कप चावल का आटा
  • ¼ टी स्पून नमक

अनुदेश

थेंगई पूर्ण स्टफिंग कैसे करें:

  • सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 1 कप गुड़ और ¼ कप पानी लें। गुड़ पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं।
  • अब 2 कप नारियल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • मिश्रण पैन से अलग होने तक और आकार को थोड़ा सा रखने तक पकाना जारी रखें।
  • इसके अलावा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और 1 टीस्पून घी डालें। अच्छे से हिलाएं।
  • अंत में, थेंगई पूर्ण, भरने के लिए तैयार है। एक तरफ रखें।

 कोझुकट्टाई के लिए आटा कैसे करें:

  • सबसे पहले, एक सॉस पैन में 2 कप पानी और ½ टीस्पून घी लें।
  • अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। एक तरफ रखें।
  • एक बड़े कटोरे में 2 कप चावल का आटा और ¼ टीस्पून नमक लें। अच्छे से हिलाएं।
  • अब बैचों में गर्म पानी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • आटा नम होने तक पानी जोड़ें।
  • यदि आवश्यक हो तो, पानी छिड़के और आटा गूंधना शुरू करें। 5 मिनट के लिए या आटा नरम होने तक गूंधें। अभी आटा तैयार है।

कोझुकट्टाई को कैसे आकार दें:

  • सबसे पहले, मोदक आकार तैयार करने के लिए, एक गेंद के आकार का आटा लें और दोनों अंगूठे की मदद से एड्जस को दबाकर बीच में एक डेंट बनाएं।
  • अब एक गेंद के आकार का नारियल स्टफिंग रखें।
  • एड्जस को एक साथ लाएं और दबाकर सील करें।
  • अब मोदक आकार वाले कोलुकट्टाई तैयार है।
  • आधा चाँद के आकार को तैयार करने के लिए, केले के पत्ता में एक गेंद के आकार के आटा रखें। जितना संभव हो उतना दबाएं।
  • अब नारियल स्टफिंग रखें और आधा फोल्ड करें।
  • साइड्स को सील करें और आधे चंद्रमा के आकार वाले कोलुकट्टाई स्टीम के लिए तैयार हैं।
  • गोल गेंद के आकार को तैयार करने के लिए, गेंद के आकार का चावल आटा लें और हथेली पर चपटा करें।
  • नारियल स्टफिंग को रखें और एक गोल गेंद के लिए रोल करें। यह अभी भाप के लिए तैयार है।
  • स्टार और फूल के आकार के मोदक को तैयार करने के लिए एक कुकी मेकर का उपयोग करके काट लें।
  • मोदक के बीच में अंतर छोड़कर स्टीमर में रखें।
  • मोदक को कवर करें और 10 मिनट के लिए या उन पर चमकदार बनावट प्रकट होने तक स्टीम करें।
  • अंत में, भगवान गणेश को कोझुकट्टाई अर्पित करें और गणेश चथुर्ती को मनाएं।
क्या आपने यह नुस्खा आजमाया?अगर किया तोह एक तस्वीर क्लिक करें और इंस्टाग्राम या ट्विटर पर @hebbars.kitchen या टैग #hebbarskitchen का उल्लेख करें
हमारे यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब करेहमारे यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब और हमारे लेटेस्ट वीडियो रेसिपी के साथ अपडेट रहने के लिए यहां क्लिक करें

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कोझुकट्टाई रेसिपी कैसे बनाएं:

 थेंगई पूर्ण स्टफिंग कैसे करें:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कडाई में 1 कप गुड़ और ¼ कप पानी लें। गुड़ पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं।
  2. अब 2 कप नारियल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
  3. मिश्रण पैन से अलग होने तक और आकार को थोड़ा सा रखने तक पकाना जारी रखें।
  4. इसके अलावा, ¼ टीस्पून इलायची पाउडर और 1 टीस्पून घी डालें। अच्छे से हिलाएं।
  5. अंत में, थेंगई पूर्ण, भरने के लिए तैयार है। एक तरफ रखें।
    कोझुकट्टाई रेसिपी

कोझुकट्टाई के लिए आटा कैसे करें:

  1. सबसे पहले, एक सॉस पैन में 2 कप पानी और ½ टीस्पून घी लें।
    कोझुकट्टाई रेसिपी
  2. अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। एक तरफ रखें।
    कोझुकट्टाई रेसिपी

  3. एक बड़े कटोरे में 2 कप चावल का आटा और ¼ टीस्पून नमक लें। अच्छे से हिलाएं।
    कोझुकट्टाई रेसिपी
  4. अब बैचों में गर्म पानी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
    कोझुकट्टाई रेसिपी
  5. आटा नम होने तक पानी जोड़ें।
    कोझुकट्टाई रेसिपी
  6. यदि आवश्यक हो तो, पानी छिड़के और आटा गूंधना शुरू करें। 5 मिनट के लिए या आटा नरम होने तक गूंधें। अभी आटा तैयार है।
    कोझुकट्टाई रेसिपी

कोझुकट्टाई को कैसे आकार दें:

  1. सबसे पहले, मोदक आकार तैयार करने के लिए, एक गेंद के आकार का आटा लें और दोनों अंगूठे की मदद से एड्जस को दबाकर बीच में एक डेंट बनाएं।
  2. अब एक गेंद के आकार का नारियल स्टफिंग रखें।
    कोझुकट्टाई रेसिपी
  3. एड्जस को एक साथ लाएं और दबाकर सील करें।
    कोझुकट्टाई रेसिपी
  4. अब मोदक आकार वाले कोलुकट्टाई तैयार है।
    कोझुकट्टाई रेसिपी
  5. आधा चाँद के आकार को तैयार करने के लिए, केले के पत्ता में एक गेंद के आकार के आटा रखें। जितना संभव हो उतना दबाएं।
    कोझुकट्टाई रेसिपी
  6. अब नारियल स्टफिंग रखें और आधा फोल्ड करें।
    कोझुकट्टाई रेसिपी
  7. साइड्स को सील करें और आधे चंद्रमा के आकार वाले कोलुकट्टाई स्टीम के लिए तैयार हैं।
    कोझुकट्टाई रेसिपी
  8. गोल गेंद के आकार को तैयार करने के लिए, गेंद के आकार का चावल आटा लें और हथेली पर चपटा करें।
    कोझुकट्टाई रेसिपी
  9. नारियल स्टफिंग को रखें और एक गोल गेंद के लिए रोल करें। यह अभी भाप के लिए तैयार है।
    कोझुकट्टाई रेसिपी
  10. स्टार और फूल के आकार के मोदक को तैयार करने के लिए एक कुकी मेकर का उपयोग करके काट लें।
    कोझुकट्टाई रेसिपी
  11. मोदक के बीच में अंतर छोड़कर स्टीमर में रखें।
    कोझुकट्टाई रेसिपी
  12. मोदक को कवर करें और 10 मिनट के लिए या उन पर चमकदार बनावट प्रकट होने तक स्टीम करें।
    कोझुकट्टाई रेसिपी
  13. अंत में, भगवान गणेश को कोझुकट्टाई अर्पित करें और गणेश चथुर्ती को मनाएं।
    कोझुकट्टाई रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, आप भिन्नता के लिए स्टफिंग में दाल जोड़ सकते हैं।
  • इसके अलावा, पानी और घी जोड़कर आटा को नरम होने तक अच्छी तरह से गूंधें।
  • अगर आप कप बनाते वक्त, मोदक टूट जाते हैं, तो चिंता न करें। पानी, घी छिड़कें, और अच्छी तरह से गूंधें।
  • अंत में, कोझुकट्टाई की तैयारी शुरू करने से पहले अपने हाथ को घी के साथ ग्रीस करें, वरना यह आपके हाथ में चिपक जाएगा।

इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)