कुरकुरे रेसिपी | कुरकुरे बनाने की विधि | घर का बना चावल के कुरकुरे विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह चावल के आटे, छोले के आटे और सूखे मसाले के पाउडर के साथ बनाई गई एक आसान और गहरी डीप फ्राइड स्नैक रेसिपी हैं। यह रेसिपी पेप्सिको इंडिया द्वारा विकसित और वितरित किया गया है, लेकिन दक्षिण-पूर्व एशियाई देशों में बेहद लोकप्रिय है। यह साधारण स्नैक वेफर्स है और इसको एक कप चाय के साथ या मूवी देखते समय आनंद ले सकते है।
जैसा कि मैं पहले समझा रही थी, विशेष रूप से एक पसंदीदा टीवी शो या एक कप चाय के साथ हर कोई एक नमकीन स्नैक खाने के लिए पसंद करता है। ये स्नैक्स स्टोर से खरीदे जाते हैं, जो स्वाद में बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन इसमें स्वाद बढ़ाने वाला प्रेसेर्वटिवेस शामिल हो सकता हैं। इसलिए हमेशा घर का बना खाना खाने की सलाह दी जाती है। मैं इस तरह के बहुत से वेरिएंट पोस्ट कर रही हूं और घर का बना चावल के कुरकुरा इसमें एक नया स्नैक है। मैंने स्टोर से खरीदे गए कुरकुरे की सामानों का उपयोग करने की कोशिश की है, लेकिन कुछ सामान को छोड़ दिया है या इसका कुछ विकल्प ढूंढ लिया है। विशेष रूप से मैंने इसे और अधिक स्वस्थ बनाने के लिए सादे आटे के स्थान पर गेहूं का आटे का उपयोग किया है। हालांकि, कुरकुरापन पर कुछ समझौता करना पड़ सकता है। दूसरे शब्दों में, ये होममेड कुरकुरे, खुले में रखे जाने पर नरम हो सकते है।
इसके अलावा, कुरकुरे के लिए मैं कुछ और टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, यह रेसिपी विभिन्न प्रकार की सामग्री जैसे पोहा, रवा, भेल, मकई के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन ऑथेंटिक वाला चावल के आटे से बना है। इसलिए मैं उसी का उपयोग करने की सलाह दूंगी और शायद आप बाद में अन्य वेरिएंट का उपयोग कर सकते हैं। दूसरी बात, ये दुकान के जैसा क्रिस्पी नहीं होते हैं और इसलिए इन्हें ध्यान से स्टोर करना पड़ता है। आपको इसके बेहतर शेल्फ लाइफ के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना होगा। अंत में, मैंने सूखे मसाले जैसे गरम मसाला, मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाया है। आप ये सब छोड़के, टॉपिंग के लिए सिर्फ मिर्च पाउडर और नमक को डाल सकते हैं।
अंत में, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आप मेरे चावल के कुरकुरे के इस पोस्ट के साथ अन्य विस्तृत स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को जांचें। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित स्नैक रेसिपी जैसे कि गुलगुला, आलू लॉलीपॉप, आलू पनीर टिक्की, आलू टिक्की, वरकी पुरी, आटे की चकली, आलू भुजिया, सेव भाजी, चावल कटलेट, पनीर फ्रैंकी शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,
कुरकुरे वीडियो रेसिपी:
कुरकुरे रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
कुरकुरे रेसिपी | kurkure in hindi | घर का बना चावल के कुरकुरे
सामग्री
- 1 कप चावल का आटा
- ¼ कप बेसन
- 2 टेबल स्पून गेहूं का आटा
- ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
- ½ टी स्पून नमक
- 2 कप पानी
- 1 टी स्पून मक्खन
- 1 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
- तेल, तलने के लिए
मसाला के लिए:
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ½ टी स्पून चाट मसाला
- ¼ टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून चीनी पाउडर
अनुदेश
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1 कप चावल का आटा, ¼ कप बेसन और 2 टेबल स्पून गेहूं का आटा लें।
- ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा, और ½ टी स्पून नमक और 2 कप पानी डालें।
- व्हिस्क करें और अच्छी तरह से मिश्रण कीजिए। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- मिश्रण को एक बड़े कड़ाही में स्थानांतरित करें और स्टिर करें।
- धीमी आंच पर जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे, तब तक पकाएं।
- मिश्रण को आकार देना शुरू होने तक पकाते रहें।
- 1 टी स्पून मक्खन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- कवर करें और 5 मिनट के लिए ऐसे ही रख दीजिए।
- अब एक बड़े कटोरे में आटा को स्थानांतरित करें।
- 1 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
- स्मूथ और बिना चिपचिपा आटा गूंधें।
- तेल से हाथ ग्रीस करें और एक छोटे गेंद की अकार को चुटकी में लें।
- उंगलियों पर दबाकर अपना पसंदीदा आकार दीजिए।
- मध्यम से धीमी आंच पर गरम तेल में डीप फ्राई करें।
- स्टिर करें और कुरकुरा को नुकसान पहुँचाए बिना धीरे से भूनें।
- धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- ज्यादा तेल निकलने के लिए किचन टॉवल पर डालिए।
- तले हुए कुरकुरे को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- अब ½ टी स्पून मिर्च पाउडर, ½ टी स्पून गरम मसाला, ½ टी स्पून चाट मसाला, ¼ टी स्पून नमक और 1 टी स्पून चीनी पाउडर मिलाएं।
- अच्छी तरह से मिश्रण कीजिए और सुनिश्चित करें सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- अंत में, जब कुरकुरे रेसिपी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया तो इसका स्वाद 3-4 दिनों तक बहुत अच्छा लगता है।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कुरकुरे कैसे बनाएं:
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1 कप चावल का आटा, ¼ कप बेसन और 2 टेबल स्पून गेहूं का आटा लें।
- ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा, और ½ टी स्पून नमक और 2 कप पानी डालें।
- व्हिस्क करें और अच्छी तरह से मिश्रण कीजिए। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- मिश्रण को एक बड़े कड़ाही में स्थानांतरित करें और स्टिर करें।
- धीमी आंच पर जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे, तब तक पकाएं।
- मिश्रण को आकार देना शुरू होने तक पकाते रहें।
- 1 टी स्पून मक्खन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- कवर करें और 5 मिनट के लिए ऐसे ही रख दीजिए।
- अब एक बड़े कटोरे में आटा को स्थानांतरित करें।
- 1 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर डालें और आटा गूंधना शुरू करें।
- स्मूथ और बिना चिपचिपा आटा गूंधें।
- तेल से हाथ ग्रीस करें और एक छोटे गेंद की अकार को चुटकी में लें।
- उंगलियों पर दबाकर अपना पसंदीदा आकार दीजिए।
- मध्यम से धीमी आंच पर गरम तेल में डीप फ्राई करें।
- स्टिर करें और कुरकुरा को नुकसान पहुँचाए बिना धीरे से भूनें।
- धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- ज्यादा तेल निकलने के लिए किचन टॉवल पर डालिए।
- तले हुए कुरकुरे को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
- अब ½ टी स्पून मिर्च पाउडर, ½ टी स्पून गरम मसाला, ½ टी स्पून चाट मसाला, ¼ टी स्पून नमक और 1 टी स्पून चीनी पाउडर मिलाएं।
- अच्छी तरह से मिश्रण कीजिए और सुनिश्चित करें सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
- अंत में, जब कुरकुरे रेसिपी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया तो इसका स्वाद 3-4 दिनों तक बहुत अच्छा लगता है।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, चटपटा बनाने के लिए प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर जैसे अपनी पसंद के मसाले डालना सुनिश्चित करें।
- मैंने गेहूं के आटे का उपयोग किया है, आप इसे मैदे से बदल सकते हैं।
- इसके अलावा, बेसन डालने से कुरकुरे को एक अच्छी स्वाद मिलती है। इसलिए इसे छोड़ना नहीं चाहिये।
- अंत में, जब कुरकुरे रेसिपी को थोड़ा चटपटा तैयार किया तो इसका स्वाद अच्छा लगता है।