लौकी वड़ी रेसिपी | कुरकुरी और स्वस्थ दूधी स्नैक | बॉटल गॉर्ड फ्रिटर्स विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मूल रूप से लौकी की सब्जियों के साथ तैयार लोकप्रिय अलु वड़ी रेसिपी का एक विस्तार है। यह स्वस्थ, कुरकुरा और अधिक महत्वपूर्ण रूप से बहुत हल्का होता है और भरने का अनुभव नहीं होता है, भले ही बेसन के साथ बनाया गया हो और अंततः गहरे तले हुए हो। इन गहरे तले हुए स्नैक्स को आसानी से खाया जा सकता है, लेकिन हरी चटनी या टोमैटो केचप सॉस की उदार मात्रा के साथ परोसे जाने पर बहुत अच्छा लगता है।
मैंने पश्चिमी भारतीय व्यंजनों से काफी कुछ स्नैक्स पोस्ट किए हैं, लेकिन लौकी और बेसन के संयोजन से स्नैक को विशेष होना चाहिए। मैंने अलु वड़ी, भाकरवड़ी, दूधी मुठिया को पोस्ट किया है, लेकिन यह स्नैक खस्ता, स्वादिष्ट और अधिक महत्वपूर्ण रूप से स्वाद में हल्का है। सच कहूं तो, मैं यह नहीं कहूंगी कि यह सबसे आकर्षक स्नैक व्यंजनों में से एक है। लेकिन यकीन मानिए लुक धोखा देने वाला हो सकता है और यह इस स्नैक पर 100% लागू होता है। दूसरे शब्दों में, यह मसाले, लौकी के नमी और स्वाद से भरपूर है और साथ ही छोले के आटे का बंधन इसे एक दिलचस्प स्नैक बनाता है। कोलोकेशिया के पत्तों के विपरीत जो मौसमी होता हैं, ये लौकी पूरे मौसम में उपलब्ध होते हैं और इसलिए किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श स्नैक हो सकता है।
अंत में, मैं आपसे लौकी वड़ी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे इंस्टेंट स्प्रिंग रोल रेसिपी, वेज चिकन नगेट्स रेसिपी, हरी मटर पकोड़ा बज्जी रेसिपी, पकोड़ा बैटर रेसिपी, दही के कबाब रेसिपी, सूजी मसाला स्टिक रेसिपी 2 तरीके, ज़िंगी पार्सल रेसिपी – डोमिनोस शैली, इंस्टेंट पिज़्ज़ा, मेथी रवा चिप्स रेसिपी, आलू पिज़्ज़ा रेसिपी शामिल हैं।। इनके अलावा, मैं कुछ और रेसिपी श्रेणियां भी जोड़ना चाहूंगी, जैसे,
लौकी वड़ी वीडियो रेसिपी:
कुरकुरी और स्वस्थ दूधी स्नैक के लिए रेसिपी कार्ड:
लौकी वड़ी रेसिपी | Lauki Vadi in hindi | कुरकुरी और स्वस्थ दूधी स्नैक
सामग्री
- 1½ कप बेसन
- ¼ कप चावल का आटा
- 1 टी स्पून जीरा
- ¼ टी स्पून अजवाइन / कैरम बीज
- ½ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून तिल
- ¾ टी स्पून नमक
- चुटकी हींग
- 2 कप लौकी / बॉटल गॉर्ड (कसा हुआ)
- 3 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ½ नींबू
- 2 टेबल स्पून तेल
- तेल (तलने के लिए)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1½ कप बेसन और ¼ कप चावल का आटा लें।
- 1 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून अजवाइन, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, 2 टेबलस्पून तिल, ¾ टीस्पून नमक और चुटकी भर हींग डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- अब इसमें 2 कप लौकी, 3 मिर्च, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, ½ नींबू और 2 टेबलस्पून तेल डालें।
- अच्छी तरह से मिलाकर एक चिपचिपा आटा बनाएं।
- अब आटा को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में स्थानांतरित करें या ट्रे को तेल से चिकना करें। 15 मिनट के लिए या जब तक डाला गया कांटा साफ बहार आता है तब तक स्टीम करें।
- पूरी तरह से ठंडा करें, और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- गर्म तेल में डीप फ्राई करें, आंच को मध्यम पर रखें।
- वड़ी को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बीच-बीच में चलाते रहें।
- अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए छान लें।
- अंत में, हरी चटनी और टमाटर सॉस के साथ लौकी वड़ी का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ लौकी वड़ी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1½ कप बेसन और ¼ कप चावल का आटा लें।
- 1 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून अजवाइन, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, 2 टेबलस्पून तिल, ¾ टीस्पून नमक और चुटकी भर हींग डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- अब इसमें 2 कप लौकी, 3 मिर्च, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, ½ नींबू और 2 टेबलस्पून तेल डालें।
- अच्छी तरह से मिलाकर एक चिपचिपा आटा बनाएं।
- अब आटा को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में स्थानांतरित करें या ट्रे को तेल से चिकना करें। 15 मिनट के लिए या जब तक डाला गया कांटा साफ बहार आता है तब तक स्टीम करें।
- पूरी तरह से ठंडा करें, और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- गर्म तेल में डीप फ्राई करें, आंच को मध्यम पर रखें।
- वड़ी को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बीच-बीच में चलाते रहें।
- अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए छान लें।
- अंत में, हरी चटनी और टमाटर सॉस के साथ लौकी वड़ी का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, आप वड़ी को स्टीम करके बिना फ्राई किए खा सकते हैं। हालांकि, वड़ी को तलने से इसे और अधिक स्वादिष्ट और कुरकुरे बनाता है।
- इसके अतिरिक्त, चावल के आटे को जोड़ने से वड़ी को कुरकुरा बनाने में मदद मिलती है।
- इसके अलावा, मध्यम आंच पर स्टीम करें, नहीं तो बेसन अंदर से नहीं पकेगा।
- अंत में, गर्म, मसालेदार और कुरकुरे परोसने पर लौकी वड़ी रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा होता है।