मंगोड़े रेसिपी | मूंग दाल के मंगोड़े | मंगोडा दाल पकोड़ा विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। हरे मूंग दाल और मिश्रित सब्जियों के साथ तैयार एक आसान और सरल डीप फ्राइड स्नैक पकोड़ा रेसिपी। यह एक आदर्श स्वस्थ मानसून या बरसात के मौसम की चाय के समय का स्नैक है जो अपनी खस्ता और कुरकुरे बाहरी परत बनावट और अंदर से नरम और नम के लिए जाना जाता है। चाय के समय के स्नैक के रूप में परोसने के अलावा, इसे एक साइड डिश के रूप में या प्रोटीन में उच्च होने के कारण नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है।
मैंने कुछ डीप-फ्राइड पकोड़े व्यंजनों को पोस्ट किया है, लेकिन मूंग दाल के मंगोड़े की यह रेसिपी स्वस्थ स्नैक्स में से एक होना चाहिए। यह मुख्य रूप से मूंग दाल के उपयोग और अधिक महत्वपूर्ण रूप से सब्जियों के संयोजन के कारण होता है। विशेष रूप से, मैंने इसे एक दिलचस्प और स्वस्थ स्नैक बनाने के लिए पत्तेदार सब्जियों और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया है। इसके अलावा, दाल के उपयोग के कारण, यह भरने वाले गहरे तले हुए स्नैक्स में से एक है। इसलिए, इसे शाम के स्नैक के रूप में परोसने के अलावा, इसे नाश्ते के व्यंजन के रूप में या अपने पसंदीदा चावल दाल कॉम्बो भोजन के लिए एक साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। मैं इसे विशेष रूप से अपने नाश्ते के लिए बनाती हूं और इसे दोपहर के भोजन के लिए भी बढ़ाती हूं। इस संस्करण की कोशिश करें और मुझे बताएं कि क्या आप इसे पसंद करते हैं?
अंत में, मैं आपसे मंगोड़े रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे कि रवा बोंडा रेसिपी, वेज फिश फ्राई रेसिपी, वेज फिंगर्स रेसिपी, सूजी सैंडविच रेसिपी, लौकी वड़ी रेसिपी, इंस्टेंट स्प्रिंग रोल रेसिपी, वेज चिकन नगेट्स रेसिपी, हरी मटर पकोड़ा बज्जी रेसिपी, पकोड़ा बैटर रेसिपी, दही के कबाब रेसिपी शामिल हैं। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य संबंधित रेसिपी श्रेणियां शामिल हैं, जैसे,
मंगोड़े वीडियो रेसिपी:
मूंग दाल के मंगोड़े के लिए रेसिपी कार्ड:
मंगोड़े रेसिपी | Mangode in hindi | मूंग दाल के मंगोड़े | मंगोड़ा दाल पकोड़ा
सामग्री
- 1 कप स्प्लिट हरी मूंग दाल
- पानी (भिगोने के लिए)
- 1 प्याज (कटा हुआ)
- 1 गाजर (कसा हुआ)
- 2 आलू (कसा हुआ)
- 1 कप पालक (कटा हुआ)
- 3 टेबल स्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून करी पत्ते (कटा हुआ)
- 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 टेबल स्पून सौंफ (कुचल)
- 1 टेबल स्पून धनिया बीज (कुचल)
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून आमचूर पाउडर
- चुटकी हींग
- ¾ टी स्पून नमक
- तेल (तलने के लिए)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में, 1 कप स्प्लिट हरी मूंग दाल को 4 घंटे के लिए भिगो दें।
- दाल अच्छी तरह से भिगोने के बाद आधा कप भिगोए हुए दाल को एक तरफ रख दें।
- पानी निकाल दें और दाल को मिक्सर जार में स्थानांतरित करें। सुनिश्चित करें कि दाल का छिलका न हटाएं।
- बिना पानी डाले दरदरा पीस लें।
- दाल के पेस्ट को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। इसके अलावा, आरक्षित आधा कप दाल डालें। यह पकोड़े को एक अच्छी बनावट देता है।
- एक दिशा में कम से कम 2 मिनट के लिए या दाल के बैटर को हवादार और हल्का होने तक फेंटें।
- अब 1 प्याज, 1 गाजर, 2 आलू और 1 कप पालक डालें।
- इसके अलावा 3 टेबलस्पून हरा धनिया, 2 टेबलस्पून करी पत्ते, 2 मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
- निचोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- आगे 1 टेबलस्पून सौंफ, 1 टेबलस्पून धनिया बीज, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून आमचूर पाउडर, चुटकी हींग और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- एक गाढ़ा बैटर बनाते हुए अच्छी तरह से मिलाएं। सब्जियों को नमी छोड़ने से रोकने के लिए, अंत में नमक डालना सुनिश्चित करें।
- एक गेंद के आकार का पकोड़ा तैयार करें और इसे गर्म तेल में छोड़ दें।
- आंच को मध्यम पर रखते हुए, समान रूप से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए छान लें।
- अंत में, हरी चटनी के साथ कुरकुरी दाल के पकोड़े या मंगोड़े का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मंगोड़े कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में, 1 कप स्प्लिट हरी मूंग दाल को 4 घंटे के लिए भिगो दें।
- दाल अच्छी तरह से भिगोने के बाद आधा कप भिगोए हुए दाल को एक तरफ रख दें।
- पानी निकाल दें और दाल को मिक्सर जार में स्थानांतरित करें। सुनिश्चित करें कि दाल का छिलका न हटाएं।
- बिना पानी डाले दरदरा पीस लें।
- दाल के पेस्ट को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। इसके अलावा, आरक्षित आधा कप दाल डालें। यह पकोड़े को एक अच्छी बनावट देता है।
- एक दिशा में कम से कम 2 मिनट के लिए या दाल के बैटर को हवादार और हल्का होने तक फेंटें।
- अब 1 प्याज, 1 गाजर, 2 आलू और 1 कप पालक डालें।
- इसके अलावा 3 टेबलस्पून हरा धनिया, 2 टेबलस्पून करी पत्ते, 2 मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
- निचोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- आगे 1 टेबलस्पून सौंफ, 1 टेबलस्पून धनिया बीज, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून आमचूर पाउडर, चुटकी हींग और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- एक गाढ़ा बैटर बनाते हुए अच्छी तरह से मिलाएं। सब्जियों को नमी छोड़ने से रोकने के लिए, अंत में नमक डालना सुनिश्चित करें।
- एक गेंद के आकार का पकोड़ा तैयार करें और इसे गर्म तेल में छोड़ दें।
- आंच को मध्यम पर रखते हुए, समान रूप से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए छान लें।
- अंत में, हरी चटनी के साथ कुरकुरी दाल के पकोड़े या मंगोड़े का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, विभिन्न प्रकार की सब्जियां जोड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि सब्जियों की नमी पकोड़ा को अंदर से नरम बनाने में मदद करती है।
- इसके अलावा, दाल को अच्छी तरह से भिगोने से आसानी से पीसने में मदद मिलती है।
- इसके अतिरिक्त, मध्यम आंच पर ही तलें, नहीं तो पकोड़ा अंदर से नहीं पकेंगे।
- अंत में, दाल के पकोड़े या मंगोड़े रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा होता है जब बरसात के दिन एक कप गर्म चाय के साथ परोसा जाता है।