मसाला वड़ा रेसिपी | masala vada in hindi | मसाला वड़े | परुप्पु वड़ई

मसाला वड़ा रेसिपी | मसाला वड़े | परुप्पु वड़ई | चट्टंबडे रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक मसालेदार स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी है जो भिगोया हुआ और मोटे तौर पर पीसा हुआ चना दाल और उड़द दाल से तैयार किया जाता है। यह चाय के समय का क्रिस्पी और कुरकुरा स्नैक है जिसे नारियल चटनी या टमाटर केचप के साथ खाया जा सकता है।

मसाला वड़ा रेसिपी | मसाला वड़े | परुप्पु वड़ई | चट्टंबडे रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। मसाला वड़ा, जिसे चट्टंबडे या चना दाल वडा भी कहा जाता है, उडुपी और मैंगलोर क्षेत्र से एक लोकप्रिय गहरे तला हुआ फ्रिटर है। असल में, यह भिगोकर विभाजित बंगाल ग्राम और काले ग्राम मसूर को मोटे तौर पर ग्राउंड करके तैयार किया जाता है और फिर मिर्च और अन्य सूखे मसालों के साथ मिलाया जाता है। तैयार बैटर को जब तक कि रंग में कुरकुरा सुनहरा न हो जाता है, तब तक गहरी तलना होता है।

यह रेसिपी मेरी सहेली श्रीप्रदा ने दिया है और उसे यह उसके अपनी प्यारी माँ से मिली है। इन दिनों, किसी भी दक्षिण भारतीय व्यंजनों का रेसिपी चाहिए तो, श्रीप्रदा की मां तक ​​पहुंचने का एक पैटर्न बन गया है। विशेष रूप से मसाला वड़े मेरे दिमाग में लंबे समय से था और मैं अपनी ब्लॉग का शुरुआत से इसे शामिल करना चाहती थी। लेकिन मुझे परुप्पु वड़ई के लिए एक ठीक रेसिपी नहीं मिल रहा था। श्रीप्रदा की माँ को सही सामग्री और माप के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देने के लिए बहुत धन्यवाद। इस सफल चट्टंबड़े रेसिपी के बाद, मैंने पहले से ही एक और पारंपरिक करी रेसिपी के लिए अनुरोध किया है जिसे मैं जल्द ही साझा करने की योजना बना रही हूं।

इस मसाला वड़ा के लिए कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, दाल को भिगोना, इस रेसिपी में बहुत महत्वपूर्ण है और दाल को नरम होने के लिए 2 घंटा भिगोना पड़ता है। एक बार जब वे ठीक से भिगोए जाते हैं, तो सभी पानी को निकाल दें और उन्हें बिना पानी के साथ कोर्स पेस्ट में ब्लेंड करें। वरना, वड़ई तेलदार होंगा क्योंकि यह नमी के साथ बहुत अधिक तेल को अवशोषित करेगा। दूसरा, मैंने इस रेसिपी में बारीक कटा हुआ प्याज डाली है, हालांकि यदि आप इसे किसी भी धार्मिक घटनाओं या कार्यों के लिए तैयार कर रहे हैं तो इसे छोड़ दें। अंत में, तेल से निकलने के तुरंत बाद इन चट्टंबड़े की सेवा करें। वरना यह नरम या दलदला हो सकती है।

अंत में मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आप मेरे ब्लॉग से मेरे अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें मेदु वडा, पालक मेदु वड़ा, ब्रेड मेदु वड़ा, वेज बोंडा, गोली बजे, निप्पट्टू, शंकरपले और कोडुबले रेसिपी शामिल है। इसके अलावा, मेरे ब्लॉग से मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएं जैसे,

• व्यंजनों संग्रह
• दाल की रेसिपी
• ऐपेटाइज़र रेसिपी

मसाला वड़ा या परुप्पु वड़ई वीडियो रेसिपी:

मसाला वड़ा या परुप्पु वड़ई रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मसाला वड़े कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप चना दाल, 2 टेबलस्पून उरद दाल और 3 लाल मिर्च को 2 घंटे के लिए भिगो दें।
   
2. इसके अलावा, पानी निकालें और 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
   
3. बिना पानी डालके दाल को एक ब्लेंडर में स्थानांतरण करें और मोटे पेस्ट में ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो तो बस एक टीस्पून पानी डालें।
   
4. अब दाल पेस्ट को कटोरे में स्थानांतरण करें।
   
5. 1 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, ½ प्याज, कुछ करी पत्तियों, 3 टेबलस्पून धनिया पत्तियों, चुटकी हींग और स्वादअनुसार नमक डालें।
   
6. उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं।
   
7. इसके अलावा तेल के साथ हाथ ग्रीस करें और छोटी गेंदों को तैयार करें, वड़ा को फ़्लैट करें।
   
8. और गर्म तेल में गहरी तलें।
   
9. बीच-बीच में हिलाएं और जब तक वड़ा सुनहरा और कुरकुरा नहीं जाता है, तब तक फ्राई करें।
   
10. अंत में, मसाला चाय के साथ मसाला वड़ा का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, दाल को अधिक सोख न करें, क्योंकि वड़ा कुरकुरा नहीं होगा।
• ब्लेंड करने के दौरान नमक न डालें, क्योंकि वे पानी छोड़ता हैं।
• इसके अलावा, अगर आटा पानी में बदल जाता है, तो चावल के आटे का एक टेबलस्पून डालें।
• वैकल्पिक रूप से, पारम्परिक मसाला वड़ा को तैयार करने के लिए प्याज मत डालें।
• इसके अतिरिक्त, फ्राइंग से ठीक पहले नमक जोड़ना सुनिश्चित करें। वरना आटा पानीदार हो जाता है।
• अंत में, 3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में मसाला वड़ा स्टोर करें।