ಮಸಾಲಾ ವಡಾ ರೆಸಿಪಿ | masala vada in kannada | ಮಸಾಲ ವಡೆ

ಮಸಾಲಾ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಸಾಲ ವಡೆ | ಪರುಪ್ಪು ವಡೈ | ಚಟ್ಟಂಬಡೆಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಫಿಟ್ಟರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಖಾರದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಸಮಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು

ಮಸಾಲಾ ವಡಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮಸಾಲ ವಡೆ | ಪರುಪ್ಪು ವಡೈ | ಚಟ್ಟಂಬಡೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲಾ ವಡಾ, ಇದನ್ನು ಚಟ್ಟಂಬಡೆ ಅಥವಾ ಚನಾ ದಾಲ್ ವಡಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉಡುಪಿ ಮತ್ತು ಮಂಗಳೂರು ಪ್ರದೇಶದ ಜನಪ್ರಿಯ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಪನಿಯಾಣವಾಗಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಅಥವಾ ಬೆಂಗಾಲ್ ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತೆ ಶ್ರೀಪ್ರದ ಅವರು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಇದನ್ನು ತನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಅಧಿಕೃತ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಶ್ರೀಪ್ರದಳ ತಾಯಿಯನ್ನು ತಲುಪುವುದು ನನಗೆ ಒಂದು ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲ ವಡೆ ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬ ಯೋಚನೆ ಇತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರುಪ್ಪು ವಡೈಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಳತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ನೀಡಿದ ಶ್ರೀಪ್ರದಾ ಅವರ ತಾಯಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ಯಶಸ್ವಿ ಚಟ್ಟಂಬಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅವಳನ್ನು ವಿನಂತಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಮಸಾಲಾ ವಡಾಗೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಾಲ್ ಅಥವಾ ಮಸೂರವನ್ನು 2 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸುವುದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಡೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಧಾರ್ಮಿಕ ಘಟನೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಚಟ್ಟಂಬಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಡವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ಅದು ಮೃದು ಅಥವಾ ಮಸುಕಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮೆದು ವಡಾ, ಪಾಲಕ್ ಮೆದು ವಡಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೆದು ವಡಾ, ತರಕಾರಿ ಬೊಂಡಾ, ಗೋಳಿ ಬಜೆ, ನಿಪ್ಪಟ್ಟು, ಶಂಕರ್‌ಪೊಳೆ  ಮತ್ತು ಕೋಡುಬಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ಸ್ಯಾಂಡ್‌‌ವಿಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭಾರತೀಯ ಪರಾಥಾ
• ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಸಾಲಾ ವಡಾ ಅಥವಾ ಪರುಪ್ಪು ವಡೈ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಸಾಲಾ ವಡಾ ಅಥವಾ ಪರುಪ್ಪು ವಡೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲ ವಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 3 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
   
2. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
3. ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಈಗ ಒರಟಾದ ದಾಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
5. 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
   
7. ಇದಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ವಡೆಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
   
8. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
9. ವಾಡಾ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲ ವಡೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಜಾಸ್ತಿ ನೆನೆಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ವಡಾ ಕುರುಕಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ರುಬ್ಬುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಧಿಕೃತ ಚಟ್ಟಂಬಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಹುರಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ನೀರಾಗುತ್ತವೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲಾ ವಡೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.