मावा बर्फी रेसिपी | mawa barfi recipe in hindi | मावा बर्फी विधि | खोये बर्फी रेसिपी

मावा बर्फी रेसिपी | मावा की बर्फी | खोये की बर्फी | खोये की बर्फी बनाने की विधि विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। दूध के ठोस पदार्थ, चीनी और ड्राई फ्रूट्स से बना एक सरल मुंह में पानी लाने वाला बर्फी रेसिपी। यह एक आसान और त्वरित मिठाई है क्योंकि इसमें किसी भी अन्य शास्त्रीय भारतीय मिठाई की तरह फैंसी सामग्री की सूची नहीं है। यह रेसिपी अन्य दुग्ध-आधारित मिठाई के समान है लेकिन फिर भी इसमें एक विशिष्ट  स्वाद और बनावट है।

मावा बर्फी रेसिपी | मावा की बर्फी | खोये की बर्फी | खोये की बर्फी बनाने की विधि स्टेप बाइ स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। त्यौहारों के मौसम में बर्फी या भारतीय फ़ज बहुत ही आम है। यह मुख्य रूप से त्योहार के समारोहों के भाग के रूप में परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करने के लिए तैयार किया जाता है। इस तरह के त्योहार के दौरान तैयार की जाने वाली सबसे आम मिठाई है दूध आधारित मिठाई और मावा बर्फी या खोया बर्फी पूरे भारत में एक ऐसी लोकप्रिय पसंद है।

मैंने अब तक अपने ब्लॉग में काफी बर्फी रेसिपी और दूध आधारित डेसर्ट भी पोस्ट किया हैं। इन सभी मिठाई व्यंजनों के साथ सबसे आम बिंदु स्वाद बनाम बनावट है। जब ये लार के संपर्क में आता है तो इनमें से अधिकांश आपके मुंह में पिघल जाते हैं। और इस मावा की बर्फी में कोई अंतर नहीं है। असल में, खोये की बर्फी एक कदम आगे है। इसमें दूध के ठोस पदार्थों से अतिरिक्त मलाई होती है और जब इसे चीनी के साथ मिलाया जाता है, तो यह इसे एक आदर्श दूध मिठाई बनाता है। मैं इसे अक्सर बनाती हूं क्योंकि यह जल्दी और आसानी से बन जाता है यदि आपके पास खोए तक पहुंच है। यह भी उपहार या मिष्टान्ना के रूप में बाँटने के लिए अधिक महत्वपूर्ण रूप से आकार देना आसान है।

इसके अलावा, एक आदर्श मावा बर्फी रेसिपी या खोया बर्फी रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और विविधतायें। सबसे पहले, इस नुस्खा में, मैंने एक स्टोर-खरीदा खोया का उपयोग किया है जो खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करेगा। यदि आपके पास घर का बना मावा तक पहुंच है या दूध पाउडर के साथ एक त्वरित खोया बनाने के लिए तैयार है, तो आप दोनों विकल्पों का अच्छे से  उपयोग कर सकतें हैं। दूसरी बात, मैंने बर्फी के साथ कम से मध्यम मिठास के लिए न्यूनतम मात्रा में चीनी मिलाई है। कहा जा रहा है कि यदि आप ज्यादा मीठा पसंद करतें हैं, तो आप इसे अपने स्वाद के अनुसार बढ़ा सकते हैं। अंत में, क्योंकि हमने इस मिठाई में खोये का उपयोग किया है, यह कमरे के तापमान में लंबे समय तक नहीं रह सकता है। इसलिए आपको एक सप्ताह तक संरक्षित करने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना पड़ सकता है।

अंत में, मावा बर्फी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य विस्तृत भारतीय मीठे व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ। संग्रह के कई प्रकार हैं, लेकिन मैं मावा मोदक, चासनी वली गुझिया, काला जामुन, करदांटू, मलाई बर्फी, आटे की बर्फी, आम की बर्फी, केसर की बर्फी, काजू कतली, नारियल की बर्फी पर प्रकाश डालना चाहूंगी। इसके अलावा, मेरे अन्य विस्तृत व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ, जैसे,

• रायता रेसिपी
• भारतीय स्ट्रीट फूड
• स्टार्टर्स रेसिपी

मावा बर्फी वीडियो रेसिपी:

मावा बर्फी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ मावा बर्फी कैसे बनायें:

1. सबसे पहले 400 ग्राम खोवा को ग्रेट कर लें। आप ताजा घर का बना खोवा या दुखान से लाई हुई खोवा का उपयोग कर सकते हैं।
   
2. ग्रेट किए हुए मावा को एक बड़ी कड़ाई में स्थानांतरित करें।
   
3. 150 ग्राम चीनी भी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
4. धीमी आंच पर पकाए और समान रूप से हिलाते रहे।
   
5. खोवा और चीनी पिघलना शुरू करते हैं।
   
6. एक समान बनावट पाने के लिए चिकनी बनाना सुनिश्चित करें।
   
7. मिश्रण के गाढ़ा होने तक आंच को कम रखते हुए पकाना जारी रखे।
   
8. 20 मिनट के बाद, मिश्रण पैन से अलग होने शुरू कर देता है।
   
9. अब इसमें ¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
10. बेकिंग पेपर (आकार: 6 इंच x 3 इंच) डाला हुआ ग्रीस्ड मोल्ड में तैयार मिश्रण को स्थानांतरित करें। अच्छी तरह से एक ब्लॉक बनाने सेट करें।
    
11. 2 टेबलस्पून कटा हुआ पिस्ता के साथ टॉप करें और धीरे से थपथपाये।
    
12. 3 घंटे के लिए सेटिंग की अनुमति दें। आप वैकल्पिक रूप से 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट कर सकते हैं।
    
13. अब अनमोलड करें और टुकड़ों में काट लें।
    
14. अंत में, खोये की बर्फी को परोसे या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखे।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, ताजा खोवा का उपयोग करें वरना बर्फी लंबे समय तक नहीं रह सकती है।
•  इसके अलवा, ड्राई फ्रूट्स डालना भी वैकल्पिक है।
• इसके अतिरिक्त, जलने से रोकने के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
• अंत में, खोये की बर्फी की रेसिपी को जब ठंडा परोसा जाता है तो बहुत अच्छा लगता है।