बोंडा रेसिपी | उड़द दाल बोंडा | उड़द दाल वडा रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। बिना फरमेंट किए या मसाले डाले हुए उड़द दाल बैटर से बना यह सरल तला हुआ स्नैक रेसिपी है। इसे मेदु वड़ा के बैटर में मसाले डालकर अलग आकर में बनाया जाता है। इस वड़े को नाश्ते की तरह खाया जा सकता है या फिर इससे दही वड़ा या बोंडा सूप रेसिपी बनाया जा सकता है।
मार्केट में इस उड़द दाल बोंडा रेसिपी के कई नाम हैं। कोई इसे बोंडा कहता है और कोई इसे तला हुआ वड़ा कहता है। इसे गोल आकर के कारण मैं इस रेसिपी को बोंडा रेसिपी कहना पसंद करती हूँ। मार्केट में कुछ लोग इसे मैसूर बोंडा रेसिपी भी कहते हैं, जो कि गलत है। मेरे अनुसार, मैसूर बोंडा को मंगलौर बजी या गोली बजे की तरह मैदे से बनाया जाता है। मैंगलोर बजी में फर्मेन्टेड बैटर का इस्तेमाल होता है, जो कि मैसूर बजी में नहीं होता। आप इस स्वादिष्ट रेसिपी को किसी भी वक्त परोस सकते हैं।
उड़द दाल वडा रेसिपी बनाने के लिए मैं कुछ टिप्स देने चाहूंगी। उड़द दाल बैटर को चिकना बनाने के लिए मैंने मिक्सर ग्राइंडर का इस्तेमाल किया है। अगर आपके पास वेट ग्राइंडर हो तो उसका इस्तेमाल करें। इस बैटर का तुरंत इस्तेमाल करें क्योंकि इसे फरमेंट नहीं होने देना है। अगर आपको बैटर का उपयोग बाद में करना है तो बिना नमक डाले इसे फ्रिज में रखें। धीमे से मध्यम आंच पर थोड़ा थोड़ा करके वडा को तलें। बोंडा को तेल में डालते वक्त आप आंच को तेज़ कर सकते हैं लेकिन इसे तुरंत मध्यम करना ना भूलें।
उड़द दाल वडा के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को भी देखें। इसमें वेज बोंडा, होटल स्टाइल गोली बाजे, गोली बाजे, मायसोर बोंडा, आलू बोंडा, वड़ा, दाल वड़ा, मूंग दाल चकली, दाल पकवान, हंडवो जैसे रेसिपीज शामिल हैं। अन्य संग्रहों को भी देखें, जैसे,
बोंडा वीडियो रेसिपी:
उड़द दाल बोंडा रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
बोंडा रेसिपी | bonda in hindi | उड़द दाल बोंडा | उलुंदु बोंडा
सामग्री
- 1 कप उड़द की दाल
- 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
- कुछ करी पत्ते, कटे हुए
- 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
- ½ टी स्पून काली मिर्च, कुचली हुई
- 2 टेबल स्पून सूखा नारियल, कटा हुआ
- ¾ टी स्पून नमक
- तेल, तलने के लिए
अनुदेश
- एक बड़े कटोरे में 2 घंटे के लिए 1 कप उड़द दाल को पानी में भिगो दें।
- पानी निकालकर दाल को मिक्सी में डालें।
- टेबलस्पून पानी डालते हुए चिकनी और गाढ़ी बैटर बनाएं।
- उड़द दाल बैटर को एक कटोरी में डालें।
- एक दिशा में 2 मिनट के लिए या बैटर के चिकना होने तक फेटें।
- 1 मिर्च, 1 इंच अदरक, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया, ½ टीस्पून काली मिर्च, 2 टेबलस्पून सूखा नारियल और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- एक मिनट तक अच्छे से मिलाएं।
- अपने हाथ को पानी में डालें और फिर एक एक करके बोंडा को गरम तेल में डालें।
- धीमे से मध्यम आंच पर बीच बीच में चलाते रहे।
- वड़ा के सुनहरे भूरे और क्रिस्पी होने तक तलें।
- किचन पेपर पर वड़ा के तेल को निकालें।
- बोंडा को नारियल चटनी के साथ परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बोंडा कैसे बनाएं:
- एक बड़े कटोरे में 2 घंटे के लिए 1 कप उड़द दाल को पानी में भिगो दें।
- पानी निकालकर दाल को मिक्सी में डालें।
- टेबलस्पून पानी डालते हुए चिकनी और गाढ़ी बैटर बनाएं।
- उड़द दाल बैटर को एक कटोरी में डालें।
- एक दिशा में 2 मिनट के लिए या बैटर के चिकना होने तक फेटें।
- 1 मिर्च, 1 इंच अदरक, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया, ½ टीस्पून काली मिर्च, 2 टेबलस्पून सूखा नारियल और ¾ टीस्पून नमक डालें।
- एक मिनट तक अच्छे से मिलाएं।
- अपने हाथ को पानी में डालें और फिर एक एक करके वड़ा को गरम तेल में डालें।
- धीमे से मध्यम आंच पर बीच बीच में चलाते रहे।
- वड़ा के सुनहरे भूरे और क्रिस्पी होने तक तलें।
- किचन पेपर पर वड़ा के तेल को निकालें।
- उड़द दाल वडा को नारियल चटनी के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
- गाढ़ा बैटर बनाएं वरना उड़द दाल वडा कुरकुरा नहीं बनेगा और उसे तेल में डालने में परेशानी होगी।
- बैटर को सही तरीके से बनाने के लिए उसे ग्राइंडर में पीसें।
- तलने के पहले बैटर में नमक डालें। इससे पानी निकल जाता है और बैटर सही तरीके से बनता है।
- गरम और क्रिस्पी परोसे जाने पर उड़द दाल वडा रेसिपी स्वादिष्ट लगती है।