मूंग दाल चकली रेसिपी | moong dal chakli in hindi | मूंग दाल मुरुक्कू

मूंग दाल चकली रेसिपी | मूंग दाल मुरुक्कू | पासी परुप्पु मुरुक्कू रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। मूंग दाल के आटे से बनी यह एक आसान और क्रंची इवनिंग स्नैक रेसिपी है। अंकुरित हरे दाल से बने इस रेसिपी को अन्य चकली या मुरुक्कू स्नैक की तरह बनाया जाता है। किसी त्योहार पर आप चावल या उड़द दाल से बने चकली की जगह इसे बना सकते हैं।

मूंग दाल चकली रेसिपी | मूंग दाल मुरुक्कू | पासी परुप्पु मुरुक्कू रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। दक्षिण भारत में चकली रेसिपीज को कई कारणों से बनाया जाता है। इन्हे खासकर त्योहारों पर या ख़ास मौकों पर बनाया जाता है। पर आप इन्हे शाम के नाश्ते पर भी बना सकते हैं। ऐसी ही एक सरल स्नैक रेसिपी मूंग दाल चकली की है।

चकली रेसिपीज को बनाना कठिन है क्योंकि इसे बनाने में कई सामग्रियों का इस्तेमाल होता है। पारंपरिक रूप से बने चकली कठिन होते हैं क्योंकि रात भर सोखने के बाद पीसना पड़ता है। मुझे वैसे भी पारंपरिक तरीके से बने रेसिपीज नहीं पसंद है। ऐसा नहीं है कि मुझे वो रेसिपीज अच्छे नहीं लगते, बस उसका स्वाद मेरे मन का नहीं है। मैंने आजतक जो चकली बनाई हैं उन्हें बनाने में कोई मेहनत नहीं लगती। इस रेसिपी को भी मैंने वैसे ही बनाया है मूंग दाल के साथ। इसमें मैंने मूंग दाल को प्रेशर कुकर में पकाकर चावल के आटे के साथ इसका आटा बनाया है। मुझे इस मूंग दाल की चकली का स्वाद बहुत पसंद है क्योंकि चावल के आटे की चकली की तुलना में यह कम क्रिस्पी है।

मूंग दाल चकली रेसिपी बनाने के लिए मैं कुछ टिप्स देना चाहूंगी। आटा मूंग दाल मुरुक्कू रेसिपी का महत्वपूर्ण हिस्सा है। आटा नरम होना चाहिए ताकि उसका आकार ठीक तरीके से बने। आटे में अगर कम नमी हो तो चकली तलते वक्त कम तेल सोखती है। तलते समय ज़्यादा चकली एक साथ तेल में ना डालें। उन्हें थोड़ा थोड़ा करके तलें ताकि चकली अच्छे से पके। अगर आपको क्रिस्पी चकली पसंद है तो आप आटे में चावल का आटा डालकर उसके कुरकुरे पन को कम या ज़्यादा कर सकते हैं। इसके बाद आप और मैदा या आटा डालकर भी इसे अधिक क्रिस्पी बना सकते हैं।

मूंग दाल मुरुक्कू की इस रेसिपी के साथ मैं अपने अन्य इवनिंग स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह के बारें में बताना चाहूंगी। इनमें कोडुबले, निप्पट्टू, रिबन पकोड़ा, कारा सेव, मसालेदार बूंदी, आलू भुजिया, शंकरपाली, ओमापोडी और थेंकुज़हाल जैसी रेसिपी शामिल है। इसके अलावा, मैं अपने अन्य व्यंजनों के संग्रह को दिखाना चाहूंगी, जैसे,

• बच्चों का खाना
• विशेष रुप से प्रदर्शित
• दोपहर के भोजन के व्यंजनों

मूंग दाल चकली वीडियो रेसिपी:

मूंग दाल चकली रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ मूंग दाल मुररुकु कैसे बनाएं:

1. प्रेशर कुकर में 1 टीस्पून तेल और ½ कप मूंग दाल डालकर भूनें।
   
2. मूंग दाल को खुशबूदार होने तक भूनें |
   
3. 1½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
4. 3 सीटी के लिए ढककर पकाएं।
   
5. पकी हुई दाल को ठंडा करें और चिकना पेस्ट बना लें।
   
6. मूंग दाल के पेस्ट को एक बड़े कटोरे में डालें।
   
7. 1½ कप चावल का आटा, 2 टेबलस्पून मक्खन, 2 टीस्पून तिल, चुटकी भर हिंग और 1 टीस्पून नमक मिलाएं।
   
8. मसलें और तब तक मिलाएं जब तक मसाला अच्छी तरह से मिल न जाए।
   
9. ¼ कप पानी डालें और आटा गूंध लें।
   
10. नरम आटा गूंधें। यदि आटा बहुत कड़क है तो आकार देते वक्त चकली टूट जाएगी। यदि आटा बहुत नरम है तो चकली तेल सोख लेगी। तो एक चिकना आटा बनाने की कोशिश करें।
    
11. स्टार मोल्ड लें और चकली बनाने वाले में लगाएं।
    
12. चकली मेकर पर तेल लगाकर उसे चिकना करें। इससे आटा मोल्ड पर नहीं चिपकता।
    
13. आटे से एक बेलनाकार आकृति बनाएं और आटे को चकली मेकर के अंदर रखें।
    
14. ढक्कन को कस लें और चकली तैयार करना शुरू करें।
    
15. चकली को सीधे तेल में डालकर 3-4 इंच के टुकड़ों में तोड़कर दबाएं। मध्यम आंच पर चकली तलें।
    
16. चकली को पलटें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
    
17. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।
    
18. मूंग दाल मुरुक्कू को मसाला चाय या मसाला दूध के साथ परोसें।
    

टिप्पणियाँ:

• मूंग दाल को एक चिकने पेस्ट में ब्लेंड करें वरना मुरुक्कू तैयार करना मुश्किल होगा।
• इसे थोड़ा मसालेदार बनाने के लिए मिर्च पाउडर या काली मिर्च डालें।
• अच्छे से मध्यम आंच पर पकाएं ताकि चकली जले ना।
• मूंग दाल मुरुक्कू रेसिपी को आप चक्राकार में तैयार करें।