कॉर्न कैप्सिकम मसाला रेसिपी | कॉर्न कैप्सिकम सब्ज़ी | कॉर्न कैप्सिकम ग्रेवी रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। इस सरल और साधारण उत्तर भारतीय ग्रेवी को मक्का और शिमला मिर्च के प्रयोग से, एक मलाईदार ग्रेवी में बनाया जाता है। यह आलू, पनीर और यहाँ तक कि नॉन-वेज ग्रेवी का भी लोकप्रिय विकल्प है। यह गाढ़ी ग्रेवी रोटी, पराठा या किसी और भारतीय रोटी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। अपने दोपहर या रात के भोजन के लिए, इसे रेसिपी को ज़रूर बनाएं।
जैसा कि मैंने पहले बताया, इस रेसिपी की ग्रेवी मलाईदार और गाढ़ी होती है। आप अगर चाहें, तो इस ग्रेवी को तीखा भी बना सकते हैं। पर मक्के और कैप्सिकम के मिश्रण के साथ एक हल्की ग्रेवी ही जँचती है। सच कहूँ तो, मक्के और कैप्सिकम के कारण ग्रेवी मीठी और कुरकुरी बनती है। मलाईदार ग्रेवी इस मीठेपन के साथ जँचती है। सब्ज़ियों की वजह से करी में मीठापन आता है, जिसके वजह से तीखी ग्रेवी में मीठा स्वाद आ जाता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे इन स्वादों का मिश्रण अच्छा लगता है, पर इसका उपयोग करना है या नहीं, यह मैं आप पर छोड़ती हूँ।
आगे बढ़ने से पहले, मैं आपको कॉर्न कैप्सिकम मसाला रेसिपी बनाने के लिए कुछ टिप्स और सुझाव भी देना चाहूँगी। मेरा प्रथम सुझाव यह है कि इस रेसिपी के लिए आप रसीले शिमला मिर्च का प्रयोग करें। उसके साथ साथ, मीठे और ताज़े मक्के का प्रयोग करें। दूसरा महत्वपूर्ण टिप है कि इस रेसिपी के तीखेपन को आवश्यकता अनुसार आप कम या ज्यादा कर सकते हैं। तीखापन बढ़ाने पर नमक की मात्रा भी बढ़ा दें, ताकि स्वाद का संतुलन बना रहे। अंत में, ध्यान रखें कि ग्रेवी का गाढ़ापन बना रहे। अगर आप इसे दोबारा गरम कर रहे हैं, तो गाढ़ापन बनाये रखने के लिए फिर से पानी डालें।
अंत में, मेरी आपसे विनती है कि आप इस कॉर्न कैप्सिकम मसाला रेसिपी के साथ मेरी अन्य करी रेसिपीज संग्रह को भी देखें। इसमें कॉर्न करी, बेबी कॉर्न मसाला, आलू शिमला मिर्च की सब्जी, पनीर शिमला मिर्च, शिमला मिर्च मसाला, पनीर बटर मसाला, पनीर टिक्का मसाला, तवा पनीर, मसाला डोसा के लिए आलू करी और काजू मसाला जैसी रेसिपीज शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रह को भी देखें, जैसे:
कॉर्न कैप्सिकम मसाला वीडियो रेसिपी:
रेसिपी कार्ड कॉर्न कैप्सिकम मसाला रेसिपी के लिए:
कॉर्न कैप्सिकम मसाला | corn capsicum masala in hindi | कॉर्न कैप्सिकम ग्रेवी सब्ज़ी
सामग्री
कॉर्न और कैप्सिकम के लिए:
- 1 टेबल स्पून बटर
- ¾ कप स्वीट कॉर्न
- 1 शिमला मिर्च, चौकोर कटा हुआ
करी के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टेबल स्पून बटर
- 1 तेजपत्ता
- 1 इंच दालचीनी
- 2 इलायची
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- ¼ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- ¼ टी स्पून जीरा पाउडर
- 1 टी स्पून नमक
- 1 कप टमाटर का पेस्ट
- 1 कप काजू का पेस्ट
- 1 कप पानी
- 2 टेबल स्पून पनीर, कसा हुआ
- ¼ टी स्पून गरम मसाला
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी, मसला हुआ
अनुदेश
- सबसे पहले, एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच बटर डालें और इसमें ¾ कप स्वीट कॉर्न और 1 शिमला मिर्च डालें।
- 3 मिनट तक या फिर शिमला मिर्च के सिकुड़ जाने तक चलाएं।
- अब एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल और 1 टेबलस्पून बटर गरम करें।
- 1 तेजपत्ता, 1 इंच दालचीनी, 2 इलायची और 1 टीस्पून जीरा को महक आने तक चलाएं।
- 1 प्याज और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर, प्याज भूरा होने तक चलाएं।
- आगे ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टी स्पून जीरा पाउडर और 1 टीस्पून नमक मिलाएं।
- मसालों के सुगंध देने तक चलाएं।
- अब इसमें 1 कप टमाटर का पेस्ट डालकर 3 से 4 मिनट तक चलाए। टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए, 2 पके हुए टमाटरों को ब्लेंड करें।
- इसके साथ, ¼ कप काजू का पेस्ट डालकर मिश्रण से तेल छूट जाने तक, मिलायें। 5 काजुओं को ¼ कप पानी में ब्लेंड करें।
- 1 कप पानी डालकर, गाढ़ापन मिलने तक चलाएं।
- अब इसमें तैयार किया हुआ मक्का और शिमला मिर्च डालें।
- गाढ़ापन मिलने तक मिलाए।
- अब कढ़ाई को ढक कर 10 मिनट के लिए फ्लेवर मिलने तक छोड़ दें।
- अब इसमें 2 टेबलस्पून पनीर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिलायें।
- अंत में, कॉर्न कैप्सिकम मसाले का आनंद रोटी या नान के साथ उठाएं।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कॉर्न कैप्सिकम की सब्ज़ी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच बटर डालें और इसमें ¾ कप स्वीट कॉर्न और 1 शिमला मिर्च डालें।
- 3 मिनट तक या फिर शिमला मिर्च के सिकुड़ जाने तक चलाएं।
- अब एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल और 1 टेबलस्पून बटर गरम करें।
- 1 तेजपत्ता, 1 इंच दालचीनी, 2 इलायची और 1 टीस्पून जीरा को महक आने तक चलाएं।
- 1 प्याज और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर, प्याज भूरा होने तक चलाएं।
- आगे ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टी स्पून जीरा पाउडर और 1 टीस्पून नमक मिलाएं।
- मसालों के सुगंध देने तक चलाएं।
- अब इसमें 1 कप टमाटर का पेस्ट डालकर 3 से 4 मिनट तक चलाए। टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए, 2 पके हुए टमाटरों को ब्लेंड करें।
- इसके साथ, ¼ कप काजू का पेस्ट डालकर मिश्रण से तेल छूट जाने तक, मिलायें। 5 काजुओं को ¼ कप पानी में ब्लेंड करें।
- 1 कप पानी डालकर, गाढ़ापन मिलने तक चलाएं।
- अब इसमें तैयार किया हुआ मक्का और शिमला मिर्च डालें।
- गाढ़ापन मिलने तक मिलाए।
- अब कढ़ाई को ढक कर 10 मिनट के लिए फ्लेवर मिलने तक छोड़ दें।
- अब इसमें 2 टेबलस्पून पनीर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिलायें।
- अंत में, कॉर्न कैप्सिकम मसाले का आनंद रोटी या नान के साथ उठाएं।
टिप्पणियाँ:
- मक्का अगर कड़ा है, तो उसे मिलाने से पहले उबालें।
- पनीर डालने से करी ज़्यादा स्वादिष्ट और मलाईदार बनती है।
- आप कसा हुआ चीज़ डालकर भी कॉर्न कैप्सिकम मसाला को परोस सकते हैं।
- कॉर्न कैप्सिकम मसाले का स्वाद तीखे और मीठेपन के मिश्रण से ही आता है।