प्याज टमाटर की चटनी रेसिपी | onion tomato chutney in hindi

प्याज टमाटर की चटनी रेसिपी | टमाटर प्याज की चटनी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय चटनी रेसिपी मुख्य रूप से डोसा, इडली और यहां तक ​​कि पोंगल राइस रेसिपी के लिए परोसी जाती है। आम तौर पर इसे नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन इसे उबले हुए चावल के साथ दोपहर के भोजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है और घी राइस के साथ संयोजन अद्भुत स्वाद देता है।

प्याज टमाटर की चटनी रेसिपी | टमाटर प्याज की चटनी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चटनी की रेसिपी लगभग किसी भी सब्जी के साथ तैयार की जा सकती है, जिसे हम दैनिक आधार पर उपयोग करते हैं। इसलिए आप टमाटर की चटनी, प्याज की चटनी, अदरक की चटनी और यहां तक ​​कि शिमला मिर्च की चटनी के वेरिएंट पा सकते हैं। लेकिन यह रेसिपी 2 सब्जियों, अर्थात् प्याज और टमाटर का एक संयोजन है जो टैंगी स्वाद के साथ तेज तीखे स्वाद वाली चटनी बनाता है।

इस मसालेदार और चटपटे गहरे लाल रंग के प्याज टमाटर की चटनी रेसिपी को तैयार करने के कई तरीके हैं। ऐसा ही एक बदलाव लाल मिर्च के साथ मसालेदार सिर्फ प्याज और टमाटर के साथ तैयार करना है और अंत में सरसों और उड़द की दाल तड़का किया जाता है। हालांकि इस रेसिपी में मैंने नारियल को शामिल किया है जो टमाटर और प्याज के मजबूत स्वाद को बेअसर करता है और मलाईदार बनावट को भी जोड़ता है। इसके अलावा आप वरीयता के अनुसार टमाटर और प्याज के अनुपात में भी अंतर कर सकते हैं।

इस चटनी रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं एक टैंगी और रसदार चटनी के लिए पके टमाटर का उपयोग करने की सलाह दूंगी। इसके अलावा सफेद या भूरे प्याज के स्थान पर लाल प्याज अधिक पसंद किया जाता है। दूसरी बात, मैंने इस रेसिपी में डेसिकेटेड नारियल को शामिल किया है, लेकिन अगर आप पसंद नहीं करते हैं तो आप इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं। हालांकि नारियल को जोड़ने से चटनी के लिए एक अच्छी बनावट और स्थिरता मिलती है। अंत में, यदि आपको लगता है कि आपका टमाटर स्वाद में तीखा और खट्टा है तो आप इमली को छोड़ सकते हैं।

अंत में मैं आपसे इस रेसिपी के साथ मेरी अन्य चटनी व्यंजनों का संग्रह की जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें, होटल स्टाइल की चटनी, मूंगफली की चटनी, आम की चटनी, हरी चटनी, लाल चटनी, लहसुन की चटनी, शेज़वान की चटनी, ऐश गॉर्ड चटनी, केले की चटनी और इमली की चटनी की रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएँ जैसे,

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प्याज टमाटर की चटनी वीडियो रेसिपी:

प्याज टमाटर की चटनी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ प्याज टमाटर की चटनी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 2 टीस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून उड़द की दाल, 4 सूखी लाल मिर्च को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
   
2. उसमें 1 प्याज और 1 इंच अदरक जोड़ें। अच्छी तरह से भूनें।
   
3. 2 टमाटर भी डालें और टमाटर को नरम और गूदेदार होने तक भूनें।
   
4. इसके अलावा ¼ टीस्पून हल्दी, छोटा टुकड़ा इमली और ½ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह से भूनें।
   
5. अब ¼ कप नारियल डालें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें।
   
6. ब्लेंडर में स्थानांतरण करें और चिकनी पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें। आवश्यकता होने पर ही पानी डालें।
   
7. अब 2 टीस्पून तेल गर्म करके तड़का तैयार करें।
   
8. उसमें 1 टीस्पून सरसों के बीज, ½ टीस्पून उड़द की दाल, 2 सूखी लाल मिर्च और कुछ करी पत्तें डालें। फूटने दें।
   
9. तड़के को चटनी के ऊपर डालें।
   
10. आखिर में चटनी को इडली, डोसा या चावल के साथ परोसें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, यदि आवश्यक हो तो इमली डालें, यह टमाटर के टैंगीनेस पर निर्भर करता है।
• इसके अलावा, नारियल जोड़ना वैकल्पिक है। हालाँकि, यह मोटी स्थिरता को जोड़ने में मदद करता है।
• साथ ही, अधिक स्वाद के लिए अदरक के साथ लहसुन की एक पुत्थी डालें।
• अंत में, चटनी तीखा और मसालेदार तैयार होने पर इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।