हरी मिर्च की चटनी रेसिपी | Green Chilli Chutney in hindi | ग्रीन पेपर चटनी

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हरी मिर्च की चटनी रेसिपी | हरी मिर्च लहसुन की चटनी | ग्रीन पेपर चटनी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। ताजा हरी मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियों से बना एक अत्यंत सरल और लोकप्रिय कंडीमेंट या डिप। यह स्वाद में ताजा गमक और मसाले से भरा हुआ है और इस प्रकार किसी भी अवसर या भोजन के लिए एक आदर्श स्वाद बढ़ाने वाला है। इसे आमतौर पर इडली और डोसा जैसे दक्षिण भारतीय नाश्ते के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे आदर्श रूप से चावल, रोटी या चपाती के साथ भी परोसा जा सकता है।
हरी मिर्च की चटनी रेसिपी

हरी मिर्च की चटनी रेसिपी | हरी मिर्च लहसुन की चटनी | ग्रीन पेपर चटनी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चटनी या मसालेदार डिप रेसिपी शायद भारतीय व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण और आवश्यक व्यंजनों में से एक हैं। इसके असंख्य उपयोग हैं नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने, स्नैक्स और यहां तक ​​कि चाट व्यंजनों से लेकर कई प्रकार के होते हैं। इनमें से कुछ चटनी उद्देश्यपूर्ण हैं और कुछ सामान्य चटनी हैं। ऐसी ही एक आसान और सरल बहुउद्देशीय चटनी रेसिपी है हरी मिर्च की चटनी रेसिपी जो ताजा हरी मिर्च के साथ बनाई जाती है।

जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, उद्देश्य-आधारित चटनी है और कुछ सामान्य चटनी हैं और इसका उपयोग किसी भी भोजन के लिए किया जा सकता है। मैं इस चटनी को एक सामान्य चटनी के रूप में कहूंगी, केवल इस तथ्य के लिए कि यह ताजा सामग्री के साथ बनाया गया है। इसमें लहसुन, धनिया पत्ती और मसालों से पर्याप्त मात्रा में स्वाद होता है, लेकिन महत्वपूर्ण रूप से मिर्च से निकलने वाली गर्मी। यह कहने के बाद, मैंने विशेष रूप से हल्के हरे रंग की मिर्च का चयन किया है या बेल पेपर के रूप में भी जाना जाता है जो मसाले की गर्मी में हल्का होता है। इसलिए इस प्रकार की चटनी को बच्चों सहित सभी आयु समूहों के लिए बनाया जा सकता है। इसके अलावा, ब्लेंड किया हुआ मिश्रण को तेल में अच्छी तरह से भून लिया जाता है जो मसाले की गर्मी को कम करने में मदद करता है। फिर भी मैं बच्चों को परोसने से पहले उनके साथ बहुत सतर्क रहूंगी। इसके अलावा, इन मिर्चों की मसाले की गर्मी भिन्न होती है, इसलिए युवा दर्शकों को परोसने से पहले इनका स्वाद लेने की सलाह दी जाती है।

हरी मिर्च लहसुन की चटनी इसके अलावा, इस सुगंधित हरी मिर्च चटनी की रेसिपी के लिए कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और विविधताएं। सबसे पहले, मैंने इस चटनी के लिए कम मसाले वाली गर्मी के लिए विशेष रूप से हरी बेल पेपर को चुना है। यदि आपको अतिरिक्त तीखापन की भूख है तो आप गहरे हरे रंग की मिर्च या छोटे आकार की मिर्च भी चुन सकते हैं। दूसरे, आप सब्जी के मिश्रण में नारियल का कद्दूकस को जोड़कर मसाले की गर्मी को और भी कम कर सकते हैं। आपको इसे मिलाने से पहले इसे भूनना पड़ सकता है, अन्यथा, नमी इसकी शेल्फ जीवन को कम कर सकती है। अंत में, सूखे चम्मच का उपयोग करके या यहां तक ​​कि इसे एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत करके इस चटनी में किसी भी नमी का उपयोग करने से बचें। इसे अचार की तरह ट्रीट करें और शायद इसे लंबे समय तक रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।


अंत में, मैं आपसे हरी मिर्च की चटनी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित चटनी व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे लहसुन की चटनी, चटनी रेडी मिक्स ट्रैवल रेसिपी – 2 तरीके, भुना हुआ कैप्सिकम चटनी, जली प्याज की चटनी, वड़ा पाव चटनी, बैंगन की चटनी, आम की चटनी 2 तरीके, अदरक की चटनी, होटल शैली की चटनी, टमाटर लहसुन की चटनी शामिल हैं। इनके अलावा, मैं कुछ और संबंधित रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी, जैसे,

हरी मिर्च की चटनी वीडियो रेसिपी:

हरी मिर्च की चटनी के लिए रेसिपी कार्ड:

Chilli Garlic Chatni

हरी मिर्च की चटनी रेसिपी | Green Chilli Chutney in hindi | ग्रीन पेपर चटनी

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तैयारी का समय: 10 minutes
पकाने का समय: 30 minutes
कुल समय: 40 minutes
कितने लोगों के लिए: 1 बक्सा
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: चटनी
पाक शैली: भारतीय
कीवर्ड: हरी मिर्च की चटनी रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान हरी मिर्च की चटनी रेसिपी | हरी मिर्च लहसुन की चटनी | ग्रीन पेपर चटनी

सामग्री

मसाला पाउडर के लिए:

  • 2 टेबल स्पून चना दल
  • 2 टेबल स्पून उड़द दाल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • ¼ टी स्पून मेथी
  • 1 टी स्पून सरसों

भूनने के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 8 लहसुन (कुचल)
  • 6 केला मिर्च
  • 4 मसालेदार मिर्च
  • ½ कप हरा धनिया
  • कुछ करी पत्ते
  • छोटे गेंद के आकार की इमली
  • 1 टी स्पून नमक

तड़के के लिए:

  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • 1 टी स्पून उड़द दाल
  • 2 सूखी लाल मिर्च
  • कुछ करी पत्ते
  • चुटकी हींग
  • 5 लहसुन (कुचल)

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 8 लहसुन, 6 केला मिर्च और 4 मसालेदार मिर्च डालें।
  • मध्यम आंच पर भूनें।
  • ढककर 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
  • मिर्च पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने तक भूनें।
  • इसके अलावा, ½ कप हरा धनिया, कुछ करी पत्ते डालें और पत्तियों के थोड़ा सिकुड़ने तक भूनें।
  • अब मसाला पाउडर तैयार करने के लिए, एक पैन में 2 टेबलस्पून चना दाल, 2 टेबलस्पून उड़द दाल, 1 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून मेथी और 1 टीस्पून सरसों लें।
  • कम आंच पर मसाले को सुगंधित और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • पूरी तरह से ठंडा करें, और बारीक पीस लें।
  • तली हुई मिर्च में पिसा हुआ मसाला पाउडर डालें।
  • इसके अलावा, छोटी गेंद के आकार की इमली और 1 टीस्पून नमक डालें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
  • चिकना पेस्ट बनाने के लिए पीस लें।
  • तड़का तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उड़द दाल, 2 सूखी लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते, चुटकी हींग और 5 लहसुन डालें।
  • तड़के को फूटने दें।
  • तैयार मिर्च लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • तेल अलग होने तक पकाएं।
  • अंत में, इडली, डोसा या चावल के साथ हरी मिर्च की चटनी रेसिपी का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ हरी मिर्च लहसुन की चटनी कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 8 लहसुन, 6 केला मिर्च और 4 मसालेदार मिर्च डालें।
  2. मध्यम आंच पर भूनें।
  3. ढककर 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
  4. मिर्च पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने तक भूनें।
  5. इसके अलावा, ½ कप हरा धनिया, कुछ करी पत्ते डालें और पत्तियों के थोड़ा सिकुड़ने तक भूनें।
  6. अब मसाला पाउडर तैयार करने के लिए, एक पैन में 2 टेबलस्पून चना दाल, 2 टेबलस्पून उड़द दाल, 1 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून मेथी और 1 टीस्पून सरसों लें।
  7. कम आंच पर मसाले को सुगंधित और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

  8. पूरी तरह से ठंडा करें, और बारीक पीस लें।
  9. तली हुई मिर्च में पिसा हुआ मसाला पाउडर डालें।
  10. इसके अलावा, छोटी गेंद के आकार की इमली और 1 टीस्पून नमक डालें।
  11. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  12. पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
  13. चिकना पेस्ट बनाने के लिए पीस लें।
  14. तड़का तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उड़द दाल, 2 सूखी लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते, चुटकी हींग और 5 लहसुन डालें।
  15. तड़के को फूटने दें।
  16. तैयार मिर्च लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  17. तेल अलग होने तक पकाएं।
  18. अंत में, इडली, डोसा या चावल के साथ हरी मिर्च की चटनी रेसिपी का आनंद लें।
    हरी मिर्च की चटनी रेसिपी

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, मसाले के स्तर के आधार पर मिर्च के तीखेपन को समायोजित करें।
  • इसके अलावा, आप इमली के स्थान पर नींबू के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • इसके अतिरिक्त, हरा धनिया को जोड़ने से चटनी को एक अच्छा स्वाद मिलता है।
  • अंत में, हरी मिर्च की चटनी रेसिपी फ्रिज में रखने पर एक महीने तक अच्छा रहता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)