पापड़ की सब्जी रेसिपी | papad ki sabzi in hindi | दही पापड़ सब्जी | पापड़ करी

पापड़ की सब्जी रेसिपी | दही पापड़ सब्जी | पापड़ करी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह एक लोकप्रिय, आसान और स्वस्थ राजस्थानी व्यंजन करी रेसिपी है जो मुख्य रूप से दही आधारित करी में पापड़ के साथ तैयार किया गया है। यह मुख्य रूप से रोटी या बाजरा रोटी के साथ परोसा जाता है और इसे जीरा चावल और पुलाव व्यंजनों के साथ भी परोसा जा सकता है।

पापड़ की सब्जी रेसिपी | दही पापड़ सब्जी | पापड़ करी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। आम तौर पर पापड़ करी रेसिपी को सॉट किया हुआ पीले रंग की ग्रेवी में तला हुआ पापड़म के साथ तैयार किया जाता है, जिसमें मुख्य रूप से ताजा दही और मसाला होते हैं। यह लोकप्रिय राजस्थानी व्यंजनों में से एक है और मुख्य रूप से शुष्क मौसम के दौरान तैयार किया जाता है। शुष्क मौसम में सब्जिया उपलब्ध नहीं होता है और इसलिए सब्जियों के बिना तैयार किया जाता है।

हालांकि, पापड़ की सब्जी का बंगाली संस्करण भी है जो सब्जियों के साथ भी तैयार किया जाता है। दूसरे शब्दों में, यह टमाटर और मैश किए हुए आलू के साथ दही पापड़ सब्जी का एक विस्तारित संस्करण है। बंगाल में इसे पापोर एर डालना या बंगाली पापड़ करी के रूप में जाना जाता है और इसे मुख्य रूप से चावल के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा आप बंगाली संस्करण के साथ मिठास पा सकते हैं क्योंकि इसमें चीनी या गुड़ भी जोड़ा जाता है। हालांकि इस रेसिपी पोस्ट में मैंने राजस्थानी संस्करण का पालन किया है और आप प्याज सॉट करने के बाद टमाटर सॉट करके मैश किए हुए आलू को जोड़ सकते हैं।

यह सबसे आसान करी रेसिपी में से एक है, फिर भी मैं इस पापड़ की सब्ज़ी के लिए कुछ टिप्स और सुझाव देना चाहूंगी। सबसे पहले, प्याज जोड़ना पूरी तरह से वैकल्पिक है। और दही को अच्छी तरह से विस्क करें। फ्लेम को कम रखने के लिए सुनिश्चित करें। अंत में, दही मिश्रण को लगातार हिलाएं और उबालने के बाद ही नमक जोड़ें। वरना दही करडल होने के संभावनाएं है। अंत में, तदनुसार नमक जोड़ें, क्योंकि पापड़ में पहले से ही नमक रहता है।

अंत में मैं इस रेसिपी पोस्ट के साथ अपने अन्य करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहती हूं। इसमें दम आलू, दही भिंडी, सोया चंक्स करी, पनीर मसाला, पनीर भूरजी ग्रेवी, पालक पनीर, बैंगन मसाला और वेज कुर्मा रेसिपी शामिल हैं। इसके अलावा पापड़ की सब्जी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य व्यंजनों के संग्रह पर जाएं,

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पापड़ की सब्जी वीडियो रेसिपी:

पापड़ की सब्जी या पापड़ करी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पापड़ की सब्जी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक कडाई में 4 टीस्पून तेल को गर्म करें और ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तिया डालें।
   
2. आगे 1 प्याज डालें और अच्छी तरह से सॉट करें।
   
3. 1 टीस्पून अदरक- लहसुन पेस्ट और 1 हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह से सॉट करें।
   
4. इसके अतिरिक्त, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून धनिया पाउडर जोड़ें।
   
5. मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
   
6. इसके अलावा 1 कप पानी और 1 कप विस्क किया हुआ दही डालें। यदि आप गाढ़ा ग्रेवी चाहिए तो, कम पानी जोड़ें।
   
7. फ्लेम को कम रखते हुए दही को अच्छी तरह से हिलाएं।
   
8. फ्लेम को कम रखें, वरना दही करडल होने की संभावनाएं है।
   
9. अब आग या माइक्रोवेव में 3-4 पापड़ को रोस्ट करें।
   
10. भुना हुआ पापड़ को करी में तोड़ दें। अच्छे से मिलाएं।
    
11. ¼ टीस्पून नमक भी डालें। (ध्यान दें, क्योंकि पापड़ में नमक होता है)
    
12. 2 मिनट या अधिक समय के लिए उबाल लें।
    
13. इसके अलावा, ½ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती जोड़ें। अच्छे से मिलाएं।
    
14. अंत में, चपाती / रोटी या बाजरा रोटी के साथ दही पापड़ की सब्जी का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, आप कच्चे पापड़ भी जोड़ सकते हैं और 5 मिनट के लिए उबाल सकते हैं। हालांकि, मैं भुना हुआ पापड़ को पसंद करती हूं।
• दही को अच्छी तरह से विस्क करें, वरना दही करडल हो सकता है।
• इसके अतिरिक्त, दही मिश्रण में एक उबाल आने के बाद ही नमक डालें, वरना दूध करडल हो सकता है।
• अंत में, दही पापड की सब्जी ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाता है, इसलिए तदनुसार स्थिरता को संयोजित करें।