पत्रोड़े रेसिपी | pathrode in hindi | पत्रोड़े कैसे बनाएं | पत्रोड़े कोंकणी रेसिपी

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पत्रोड़े रेसिपी | पत्रोड़े कैसे बनाएं | पत्रोड़े कोंकणी रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह कोलोकेशिया पत्तियों और मसालेदार बैटर के साथ बने एक पारंपरिक दक्षिण कैनरा व्यंजन है। यह आलू वडी या गुजराती पत्रा रेसिपी के समान है लेकिन नारियल और चावल बैटर के साथ बनाया गया है। यह एक आदर्श स्नैक्स या नियमित भोजन के लिए एक साइड डिश है और नारियल के तेल का टॉपिंग की उदार राशि के साथ परोसा जाता है।पत्रोड़े रेसिपी 

पत्रोड़े रेसिपी | पत्रोड़े कैसे बनाएं | पत्रोड़े कोंकणी रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। उडुपी और मैंगलोर में अपने सातविक आधारित व्यंजन के लिए जाना जाता है। यह नाश्ते, गहरे तला हुआ स्नैक्स या रंगीन केला पत्ती आधारित भोजन के लिए व्यापक रूप से लोकप्रिय है। लेकिन पत्रोड़े रेसिपी एक पारंपरिक स्नैक रेसिपी है जिसे एक उष्णकटिबंधीय पौधा के रूप में जाना जाता है जिसे कोलोकेशिया के नाम से जाना जाता है या केसु एले भी कहा जाता है।

पत्रोड़े रेसिपी पश्चिमी भारत पत्रा या आलू वडी रेसिपी के लिए समान है। पश्चिमी भारत में, यह रेसिपी बेसन से और दक्षिण में नारियल स्टफिंग के साथ बनाई जाती है। हालांकि यह स्पष्ट है कि बेसन या नारियल को भरने का उपयोग उनके संबंधित स्थान पर क्यों किया जाता है। लेकिन कोलोकेशिया पत्तियों के उपयोग के कारण स्वाद और फ्लेवर समान रहते हैं। इसके अलावा, मेरे नेटिव उडुपी में इस रेसिपी बनाने के 2 तरीके हैं। मैंने लुढ़का हुआ पत्तियों को स्टीम देने का एक लोकप्रिय तरीका दिखाया है और फिर मोटे तौर पर कटा हुआ रोल के साथ तड़का दिया है। लेकिन दूसरा तरीका बेलनाकार में काट के जब तक यह भुना नहीं होता है, तब तक पान फ्राई करना पड़ता है। यह इसे आलू वडी रेसिपी के समान बनाता है और सांभर चावल संयोजन के साथ सेवा करते समय एक आदर्श साइड डिश बनाता है।

पत्रोड़े कैसे बनाएंपत्रोड़े रेसिपी के लिए कुछ टिप्स, और सुझाव देना चाहूंगी। सबसे पहले, मैं कोमल पत्तियों का उपयोग करने की सलाह दूंगी। पके हुए पत्तों में बहुत सारे फाइबर हो सकते हैं मगर वे वही स्वाद नहीं देते हैं। दूसरा, अगर आपको पत्तों के पीछे स्टेम्स मिलती है, तो रेसिपी में उपयोग करने से पहले इसे काटना सुनिश्चित करें। इन्हें हटाने से आपको पत्तियों को भरने और आकार देने में मदद मिलेगी। अंत में, बैटर मिठास, खट्टा और मसाले के साथ पूरी तरह से संतुलित होना चाहिए। कोलोकेशिया पत्तियों में एक खुजली विशेषताएं होती हैं और आपके गले में परेशान कर सकती हैं। इसलिए एक केंद्रित मसाला मिश्रण अपने खुजली को कम करने में मदद करनी चाहिए।


अंत में, मैं आपसे पत्रोड़े रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य सह भोजन व्यंजनों का संग्रह की जांच करने का अनुरोध करती हूं। इसमें मुख्य रूप से गोली बजे, मैंगलोर बन्स, मैसूर बोंडा, केले बज्जी, मोसरु कोडबले, केला मुल्का और विज बोंडा रेसिपी जैसी व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि मैं अपने अन्य संबंधित व्यंजनों की तरह संग्रह की तरह,

पत्रोड़े वीडियो रेसिपी:

पत्रोड़े रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

pathrode recipe

पत्रोड़े रेसिपी | pathrode in hindi | पत्रोड़े कैसे बनाएं | पत्रोड़े कोंकणी रेसिपी

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तैयारी का समय: 3 hours
पकाने का समय: 50 minutes
कुल समय: 3 hours 50 minutes
कितने लोगों के लिए: 5 रोल्स
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
कोर्स: स्नैक्स
पाक शैली: उडुपी, मंगलौर
कीवर्ड: पत्रोड़े रेसिपी
प्रिन्ट रेसिपी पिन रेसिपी
आसान पत्रोड़े रेसिपी | पत्रोड़े कैसे बनाएं | पत्रोड़े कोंकणी रेसिपी

सामग्री

  • 1 कप चावल
  • 2 टेबल स्पून उरद दाल
  • 1 कप (110 ग्राम) नारियल
  • 2 टी स्पून धनिया बीज
  • 1 टी स्पून जीरा
  • ¼ टी स्पून मेथी
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • ½ कप (60 ग्राम) गुड़
  • बॉल आकार (30 ग्राम) (इमली)
  • 1 टी स्पून नमक
  • 7 सूखे लाल मिर्च
  • 20 कोलोकेशिया पत्तियां / केसुविना एले / अरवी

तड़के के लिए:

  • 2 टेबल स्पून नारियल का तेल
  • 1 टी स्पून सरसों
  • 1 टी स्पून उरद दाल
  • 1 टी स्पून चना दाल
  • 2 टेबल स्पून मूंगफली
  • कुछ करी पत्तियां
  • ¼ कप नारियल
  • 2 टेबल स्पून गुड़

अनुदेश

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप चावल और 2 टेबलस्पून उरद दाल 3 घंटे के लिए भिगोएं।
  • मिक्सी में भिगोया चावल को स्थानांतरण करें।
  • 1 कप नारियल, 2 टीस्पून धनिया बीज, 1 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून मेथी और ½ टीस्पून हल्दी डालें।
  • इसके अलावा, ½ कप गुड़, गेंद के आकार की इमली, 1 टीस्पून नमक और 7 सूखे लाल मिर्च डालें।
  • आवश्यकतानुसार पानी डाल के ब्लेंड करें। मसाला पेस्ट तैयार है।
  • कोलोकेशिया को ट्रिम करें क्योंकि उनमें खुजली होते हैं।
  • मसाला बैटर को समान रूप से फैलाएं।
  • वैकल्पिक रूप से कोलोकेशिया पत्तियों और बटेर के साथ 4 बार लेयर करें।
  • अब साइड्स को फोल्ड करें और मोटी बेलनाकार में रोल करें।
  • बीच में जगह छोड़कर स्टीमर में रखें।
  • 30 मिनट के लिए या टूथपिक साफ़ से बाहर आने तक स्टीम करें।
  • उबले हुए पत्रोड़े को ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।
  • 2 टेबलस्पून नारियल के तेल को गर्म करके तड़का तैयार करें।
  • 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उरद दाल, 1 टीस्पून चना दाल, 2 टेबलस्पून मूंगफली और कुछ करी पत्तियां डालें।
  • अब ¼ कप नारियल और 2 टेबलस्पून गुड़ डालें और एक मिनट के लिए या जब तक नारियल की कच्ची गंध जाने तक सॉट करें।
  • इसके अलावा, पत्रोड़े के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • अंत में, अपने दोपहर के भोजन या शाम के नाश्ते में पत्रोड़े तड़का का आनंद लें।
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स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पत्रोड़े कैसे बनाएं:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप चावल और 2 टेबलस्पून उरद दाल 3 घंटे के लिए भिगोएं।
  2. मिक्सी में भिगोया चावल को स्थानांतरण करें।
  3. 1 कप नारियल, 2 टीस्पून धनिया बीज, 1 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून मेथी और ½ टीस्पून हल्दी डालें।
  4. इसके अलावा, ½ कप गुड़, गेंद के आकार की इमली, 1 टीस्पून नमक और 7 सूखे लाल मिर्च डालें।
  5. आवश्यकतानुसार पानी डाल के ब्लेंड करें। मसाला पेस्ट तैयार है।
  6. कोलोकेशिया को ट्रिम करें क्योंकि उनमें खुजली होते हैं।
  7. मसाला बैटर को समान रूप से फैलाएं।

  8. वैकल्पिक रूप से कोलोकेशिया पत्तियों और बटेर के साथ 4 बार लेयर करें।
  9. अब साइड्स को फोल्ड करें और मोटी बेलनाकार में रोल करें।
  10. बीच में जगह छोड़कर स्टीमर में रखें।
  11. 30 मिनट के लिए या टूथपिक साफ़ से बाहर आने तक स्टीम करें।
  12. उबले हुए पत्रोड़े को ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।
  13. 2 टेबलस्पून नारियल के तेल को गर्म करके तड़का तैयार करें।
  14. 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उरद दाल, 1 टीस्पून चना दाल, 2 टेबलस्पून मूंगफली और कुछ करी पत्तियां डालें।
  15. अब ¼ कप नारियल और 2 टेबलस्पून गुड़ डालें और एक मिनट के लिए या जब तक नारियल की कच्ची गंध जाने तक सॉट करें।
  16. इसके अलावा, पत्रोड़े के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  17. अंत में, अपने दोपहर के भोजन या शाम के नाश्ते में पत्रोड़े तड़का का आनंद लें।
    पत्रोड़े रेसिपी 

टिप्पणियाँ:

  • सबसे पहले, इमली और गुड़ का अनुपात लगभग 1: 2 है।
  • खुजली को रोकने के लिए कोमल कोलोकेशिया पत्तियों का उपयोग करें।
  • इसके अतिरिक्त, पत्रोड़े तड़के के बजाय तवा पर पान फ्राई भी किया जा सकता है।
  • अंत में, जब मिठास, खट्टापन और तीखापन संतुलित हो जाता है, तो पत्रोड़े तड़का रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
इस पोस्ट अन्य भाषा में उपलब्ध है अंग्रेज़ी (English), और ಕನ್ನಡ (Kannada)