पितोड की सब्जी रेसिपी | Pitod Ki Sabji in hindi | राजस्थानी पतोड़ करी

पितोड की सब्जी रेसिपी | राजस्थानी पतोड़ करी | बिना सब्जी की करी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। बेसन, दही और मसालों के साथ तैयार एक अत्यंत सरल और बुनियादी शाकाहारी करी रेसिपी। यह एक प्रामाणिक राजस्थानी मूल करी है जो आमतौर पर बिना किसी सब्जी का उपयोग किए तैयार की जाती है। यह एक आदर्श बहुउद्देशीय करी हो सकती है जिसका उपयोग चावल और रोटी दोनों के लिए किया जा सकता है क्योंकि इसमें मध्यम मोटाई की स्थिरता होती है।

पितोड की सब्जी रेसिपी | राजस्थानी पतोड़ करी | बिना सब्जी की करी स्टेप-बाई-स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। दिन-प्रतिदिन के लंच और डिनर के लिए फैंसी और प्रीमियम करी तैयार करना एक थकाऊ काम हो सकता है। विशेष रूप से जब आवश्यकता किसी नवीन और स्वादिष्ट के लिए होती है, तो आप जल्द ही विकल्पों से बाहर हो सकते हैं। ऐसे परिदृश्यों में, हम तैयार करने के लिए कुछ सरल सोच सकते हैं, फिर भी इसमें प्रीमियम वजन वहन करता है और पितोड की सब्जी रेसिपी ऐसा ही एक आसान विकल्प है।

जैसा कि आप अब तक समझ गए होंगे कि यह पितोड की सब्जी रेसिपी एक बिना सब्जी की करी रेसिपी है। वास्तव में, इसमें करी बेस के लिए प्याज और टमाटर भी नहीं होते हैं और दही का उपयोग इसके आधार के रूप में किया जाता है। मूल रूप से, एक शुष्क राज्य होने के कारण, राजस्थानी व्यंजनों में सब्जी के उपयोग के बिना कई व्यंजन हैं। यह एक ऐसा आसान और सरल रेसिपी है जहां सब्जियों के विकल्प के रूप में बेसन केक का उपयोग किया जाता है। मैंने दिखाया है कि इन चने के आटे के केक कैसे तैयार किए जाते हैं जो कि रोम्बस के आकार के होते हैं और दही के आधार के साथ मिश्रित होते हैं। दूसरे शब्दों में, यह करी कढ़ी रेसिपी का विस्तार है, जिसमें बेसन केक के एक अतिरिक्त चरण हैं। इसलिए इसे चावल और भारतीय रोटी दोनों के साथ भी परोसा जा सकता है। इस करी को जरूर ट्राई करें और मुझे बताएं कि क्या आपको यह चावल या रोटी के लिए पसंद आया है।

इसके अलावा, राजस्थानी पतोड़ करी के लिए कुछ और संबंधित टिप्स, सुझाव और प्रकार। सबसे पहले, रेसिपी आमतौर पर खट्टा गाढ़ा दही के साथ तैयार किया जाता है ताकि यह न केवल स्वाद, बल्कि स्थिरता भी जोड़ सके। मैंने घर का बना खट्टा दही का उपयोग किया है, लेकिन आप उसी उद्देश्य के लिए स्टोर से खरीदे गए दही या ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे, यह रेसिपी मुख्य रूप से बिना सब्जी की करी के रूप में तैयार किया जाता है, लेकिन आप कुछ सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। विशेष रूप से, आप एक विकल्प के रूप में कटा हुआ प्याज या यहां तक ​​कि मटर भी जोड़ सकते हैं। अंत में, बेसन या चने के आटे के उपयोग के कारण, एक बार आराम करने के बाद स्थिरता गाढ़ी हो सकती है। इसलिए, आपको परोसाने से पहले पानी, अधिमानतः गर्म पानी जोड़ना पड़ सकता है।

अंत में, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आप पितोड की सब्जी रेसिपी की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित करी रेसिपी व्यंजनों का संग्रह की जांच करें। इसमें मुख्य रूप से मेरी अन्य प्रकार की करी जैसे पनीर चिंगारी रेसिपी, लौकी का भरता रेसिपी, राजस्थानी कढ़ी रेसिपी, भरवा करेला, काला चना रेसिपी, मटर पनीर रेसिपी, वेज एग करी रेसिपी, पनीर दो प्याजा रेसिपी – ढाबा शैली, स्टफ्ड मिर्च सब्जी रेसिपी – पनीर स्टफिंग, पनीर मखनी शामिल हैं। इनके अलावा, मैं कुछ और रेसिपी श्रेणियां भी जोड़ना चाहूंगी, जैसे,

• ग्लूटेन मुक्त रेसिपी
• दोपहर के भोजन के व्यंजनों
• भारतीय स्ट्रीट फूड

पितोड की सब्जी वीडियो रेसिपी:

राजस्थानी पतोड़ करी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पितोड की सब्जी कैसे बनाएं:

बेसन कतली कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक कटोरे में ½ कप बेसन, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, चुटकी हींग, ¼ टीस्पून अजवाइन और ½ टीस्पून नमक लें।
   
2. बैचों में 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह फेंटें।
   
3. एक पानी की स्थिरता बैटर तैयार करें।
   
4. पैन में बेसन का बैटर डालें और हिलाएं।
   
5. कम से मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं।
   
6. मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं और पैन को अलग करना शुरू कर दें।
   
7. मिश्रण को प्लेट में स्थानांतरित करें और समान रूप से फैलाएं।
   
8. इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
   
9. अब अपनी पसंद के आकार के टुकड़ों में काट लें। एक तरफ रखें।
   

पितोड करी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक कटोरे में 2 कप दही, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट लें।
   
2. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है। एक तरफ रखें।
   
3. एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गरम करें, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, चुटकी हिंग और 2 मिर्च डालें। मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
   
4. तैयार दही के मिश्रण इसमें डालें और कम आंच पर पकाएं।
   
5. पैन से तेल अलग होने तक इसे चलाते रहें।
   
6. आगे 1 टीस्पून भुना हुआ बेसन, ½ टीस्पून नमक डालें और 3 मिनट तक पकाएं।
   
7. ग्रेवी को हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।
   
8. अब तैयार बेसन कतली डालें और धीरे से मिलाएं।
   
9. 5 मिनट के लिए या जब तक स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए, तब तक ढककर उबालें।
   
10. अंत में, 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालें और रोटी या चावल के साथ पितोड की सब्जी रेसिपी का आनंद लें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, बेसन को अधिक पकाने से बेसन कतली सख्त हो जाती है।
• इसके अलावा, मसालों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। हालांकि, मसालेदार तैयार होने पर ग्रेवी का स्वाद बहुत अच्छा होता है।
• इसके अतिरिक्त, दही के मिश्रण को दही कर्डलिंग बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
• अंत में, पितोड की सब्जी रेसिपी एक बार ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है, इसलिए तदनुसार स्थिरता को समायोजित करें।