सांभर राइस रेसिपी | सांबर सदाम रेसिपी की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। सांभर राइस रेसिपी चावल और अपनी मनपसंद सब्जियों से बनाये गए सांभर को मिलाकर बनाया जाता है। यह लंचबॉक्स के लिए बहुत ही बेहतरीन रेसिपी है, जो की कर्नाटक की ख़ास बिसि बेले भात रेसिपी से मिलती जुलती है, लेकिन ये दोनों एक दूसरे से काफी अलग हैं। 
मैं हमेशा यही सोचती थी कि बिसि बेले बाथ और सांभर राइस एक ही रेसिपी है। फिर मुझे मेरे एक तमिल दोस्त ने बताया कि ये दोनों अलग रेसिपी हैं। मुझे सांभर राइस रेसिपी बनाने की इतनी सरल विधि जानकार बहुत अचंभा हुआ। हम बिसिबेले बाथ रेसिपी में बिसिबेले बाथ मसाला पाउडर डालते हैं और सांभर सदाम रेसिपी में सिर्फ सांभर पाउडर या ताजा तैयार किया हुआ मसाला पेस्ट डालते हैं। आप सांभर और चावल को अलग अलग बनाकर बाद में भी मिला सकते हैं। इससे यह स्वादिष्ट सांभर सदाम रेसिपी बन जायेगी।
सांभर सदाम सुबह के समय लंच के लिए आसानी से और जल्दी बनाया जा सकता है। लंच बॉक्स में रखने के लिए यह मुझे बेहद आसान रेसिपी लगती है। आपको चावल और सांभर को लंच बॉक्स में अलग अलग रखने की जरूरत नहीं होती है। शायद ये बाकी अन्य लोगो के लिए इतना ख़ास नहीं होगा। लेकिन इससे मेरा काफी समय बच जाता है, खासकर साफ़ सफाई करने में, इसे पैक करने में और सब कुछ सँभालने में समय की बचत हो जाती है। शायद आप इस स्वादिष्ट सांभर राइस रेसिपी को बनाते समय, समय की बचत कर सकें।
अब मैं अपने अन्य चावल की रेसिपी व्यंजनों का संग्रह खासकर पुलियोगारे, पुलिहोरा, कोकोनट मिल्क पुलाव, कोरिएंडर राइस, घी राइस, मशरुम पुलाव के बारे में बताना चाहूँगी। इसके अलावा मेरी अन्य शानदार रेसिपीज जैसे पनीर बिरयानी, वेज दम बिरयानी, जीरा राइस, तवा पुलाव और शेजवान फ्राइड राइस को भी देखें।
सांभर सदाम वीडियो रेसिपी:
सांभर राइस या सांभर सदाम बनाने के लिए रेसिपी कार्ड:
सांभर राइस रेसिपी | sambar rice in hindi | सांबर सदाम | होटल स्टाइल सांभर राइस
सामग्री
मसाला पेस्ट के लिए:
- 1 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून धनिया
- ½ टी स्पून उड़द दाल
- ½ टी स्पून चना दाल
- 5 पूरी सूखी हुई कश्मीरी लाल मिर्च
- ¼ टी स्पून मेथी
- कुछ करीपत्ते
- 2 टेबल स्पून नारियल, ताजा
- पानी जरूरत के हिसाब से, ब्लेंड करने के लिए
सांभर राइस के लिए:
- 2 टेबल स्पून घी
- ½ टी स्पून सरसों
- ½ टी स्पून जीरा
- चुटकीभर हींग
- कुछ करी पत्ते
- 1 सूखी हुई साबुत कश्मीरी लाल मिर्च
- ½ प्याज़, परतें
- ½ टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, पतली कटी हुई
- 5 बीन्स, कटे हुए
- 1 सहजन की फली / ड्रमस्टिक, कटी हुई
- 1 कप पानी, आवश्यकतानुसार
- ½ टी स्पून हल्दी
- नमक , स्वादानुसार
- ¼ कप इमली का गूदा
- ½ टी स्पून गुड़
- 2 कप चावल, पका हुआ
- ½ कप तूर दाल, पकी हुई
अनुदेश
सांभर राइस/सदाम राइस के लिए मसाला तैयार करना:
- सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें।
- इसमें 1 टीस्पून धनिया, ½ टीस्पून उड़द दाल, ½ टीस्पून चना दाल, ¼ टीस्पून मेथी और 5 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालकर हल्का भूनें।
- इसके बाद इसमें कुछ करी पत्ते और 2 टेबलस्पून नारियल डालकर एक मिनट तक पकाएं।
- मसाले को पूरी तरह ठंडा कर लें और ब्लेंडर में डालें।
- जरूरत के हिसाब से इसमें पानी डालें और ब्लेंड करके एक स्मूद पेस्ट बना लें और फिर एक तरफ रख दें।
सांभर राइस या सांभर सदाम रेसिपी:
- सबसे पहले एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गर्म करें और इसमें ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, चुटकीभर हींग, कुछ करी पत्ते और 1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें।
- इसे हल्का भूनें और पकने दें।
- इसके बाद इसमें ½ प्याज डालकर एक मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें ½ टमाटर डालकर इसे टमाटर के नर्म होने तक पकाएं।
- अब इसमें 2 कप कटी हुई अपनी पसंद की सब्ज़िया जैसे गाजर, बीन्स और ड्रम स्टिक्स/सहजन की फली डालें।
- इसे एक मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद इसमें 1 कप पानी, ½ टीस्पून हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें।
- अब इसे ढककर 5 मिनट या इनके पकने तक पकाते रहें।
- अब इसमें ¼ कप इमली का गूदा और ½ टीस्पून गुड़ डालें।
- इसे 5 मिनट या इमली का कच्चा फ्लेवर खत्म होने तक दोबारा पकाएं।
- इसमें तैयार किया गया मसाला पेस्ट, ½ कप पकी हुई तूर दाल और 2 कप पके हुए चावल डालें।
- इन सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और इसके गाढ़ेपन को जरूरत के हिसाब से पानी डालकर एडजस्ट करें।
- इसे 5 मिनट या सांभर राइस के हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।
- अंत में सांभर राइस/सांभर सदाम के ऊपर ताजा घी और चिप्स की टॉपिंग करके परोसें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ सांभर राइस रेसिपी कैसे बनाएं:
सदाम राइस के लिए मसाला तैयार करना:
- सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें।
- इसमें 1 टीस्पून धनिया, ½ टीस्पून उड़द दाल, ½ टीस्पून चना दाल, ¼ टीस्पून मेथी और 5 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालकर हल्का भूनें।
- इसके बाद इसमें कुछ करी पत्ते और 2 टेबलस्पून नारियल डालकर एक मिनट तक पकाएं।
- मसाले को पूरी तरह ठंडा कर लें और ब्लेंडर में डालें।
- जरूरत के हिसाब से इसमें पानी डालें और ब्लेंड करके एक स्मूद पेस्ट बना लें और फिर एक तरफ रख दें।
सांभर राइस या सांभर सदाम रेसिपी:
- सबसे पहले एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गर्म करें और इसमें ½ टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून जीरा, चुटकीभर हींग, कुछ करी पत्ते और 1 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें।
- इसे हल्का भूनें और पकने दें।
- इसके बाद इसमें ½ प्याज डालकर एक मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें ½ टमाटर डालकर इसे टमाटर के नर्म होने तक पकाएं।
- अब इसमें 2 कप कटी हुई अपनी पसंद की सब्ज़िया जैसे गाजर, बीन्स और ड्रम स्टिक्स/सहजन की फली डालें।
- इसे एक मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद इसमें 1 कप पानी, ½ टीस्पून हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें।
- अब इसे ढककर 5 मिनट या इनके पकने तक पकाते रहें।
- अब इसमें ¼ कप इमली का गूदा और ½ टीस्पून गुड़ डालें।
- इसे 5 मिनट या इमली का कच्चा फ्लेवर खत्म होने तक दोबारा पकाएं।
- इसमें तैयार किया गया मसाला पेस्ट, ½ कप पकी हुई तूर दाल और 2 कप पके हुए चावल डालें।
- इन सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और इसके गाढ़ेपन को जरूरत के हिसाब से पानी डालकर एडजस्ट करें।
- इसे 5 मिनट या सांभर राइस के हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।
- अंत में सांभर सदाम के ऊपर ताजा घी और चिप्स की टॉपिंग करके परोसें।
टिप्पणियाँ:
- इसमें आलू, मटर और फूलगोभी जैसी सब्ज़ियाँ भी डाल सकते हैं।
- ताजा मसाला तैयार करने की जगह आप सांभर पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- इमली का ज्यूस डालने से पहले सब्ज़ियों को उबाल लें क्योंकि इमली डालने के बाद सब्ज़ियाँ पकती नहीं हैं।
- सांभर सदाम ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है, इसलिए इसके लिए जरूरत के हिसाब से पानी मिलकर इसे सही किया जा सकता है।