स्प्रिंग रोल रेसिपी | वेज स्प्रिंग रोल | स्प्रिंग रोल शीट के साथ वेज रोल विस्तृत फोटो और विडियो रेसिपी के साथ। यह पतली ट्रांसुलेंट रोल शीट में मिक्स वेजिटेबल स्टफिंग के साथ बना एक आसान, स्वादिष्ट और कुरकुरा स्नैक रेसिपी है। यह एक नान-नेटिव शाकाहारी स्नैक रेसिपी है जो कि एशियाई व्यंजनों से मिली है लेकिन इसे व्यापक रूप से स्वीकार किया गया है। ये आम तौर पर किसी भी इंडो चाईनीस भोजन से पहले स्टार्टर या ऐपेटाइज़र के रूप में सर्व किया जाता है, लेकिन किसी भी पार्टी और अवसरों के लिए समोसा या पकोड़ा के बगल में भी सर्व किया जा सकता है।
पहले मैंने वेज स्प्रिंग रोल की इस रेसिपी को स्टोर से खरीदे स्प्रिंग रोल शीट के साथ पोस्ट किया था। स्टोर-खरीदी गई शीट के साथ चीजें बहुत आसान हैं क्योंकि आपको स्टफिंग भाग पर ध्यान देना होगा। इसके अलावा, अंतिम उत्पाद कुछ ही समय में एक रेस्तरां-शैली के रूप में सामने आता है। हालाँकि, मुझे स्प्रिंग रोल रेसिपी के साथ होममेड स्प्रिंग रोल शीट रेसिपी के लिए बहुत सारे अनुरोध मिल रहे थे। इसलिए मैंने इसे एक शीट के साथ फिर से बनाने के बारे में सोची। मूल रूप से मैंने स्प्रिंग रोल शीट के लिए पतले बैटर का रास्ता चुना है। वहाँ भी अन्य तरीके हैं, जैसे गूंधना और इसे पतली शीट पर रोल करना। लेकिन मुझे व्यक्तिगत रूप से लगा कि रोलिंग पिन का उपयोग करने से तवा को गर्म करके पतले बैटर को डालना, बहुत आसान है। मैंने इसे अधिक रेशमी और फेक्सिबल बनाने के लिए, मैदे और कॉर्नफ्लोर के संयोजन का उपयोग किया है। कुछ लोग इसे सिर्फ मैदे के साथ तैयार करते है, लेकिन मेरे लिये यह काम नहीं किया।
इसके अलावा, मैं स्प्रिंग रोल रेसिपी में कुछ और अतिरिक्त टिप्स, सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, भराई आदर्श रूप से आपकी पसंद के अनुसार बारीक कटी सब्जियों के संयोजन के साथ बनाई जाती है। लेकिन उन्हें पतले काटने के लिए सुनिश्चित करें। वरना, यह शीट्स को नुकसान पहुंचा सकता है। दूसरी बात, स्टफिंग में सब्जियां होना जरूरी नहीं है और आप मांस और सब्जियों के संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, मांस को कीमा और कोमल बनाना होता है ताकि इसे आसानी से लपेटा और भरा जा सके। अंत में, डीप फ्राई करते समय कुछ टूट सकता है और स्टफिंग बाहर आ सकती है। घबरहिये मत क्योंकि यह फोल्डिंग या मैदे के पेस्ट के कारण हो सकता है क्योंकि गोंद ठीक से नहीं लगाया गया है।
अंत में, वेज स्प्रिंग रोल रेसिपी के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएँ। इसमें मेरे अन्य संबंधित स्नैक्स जैसे मैगी पिज्जा, ब्रेड पनीर पकोड़ा, रसम वड़ा, पिज्जा कटलेट, मेथी का नश्ता, टमाटर बज्जी, मिर्च लहसुन की ब्रेड स्टिचेस, आलू और बेसन का नाश्ता, हल्दीराम नमकीन, बटरमिल्क वड़ा शामिल हैं। इनके आगे मैं अपनी अन्य रेसिपी श्रेणियों का भी उल्लेख करना चाहूंगी, जैसे,
स्प्रिंग रोल वीडियो रेसिपी:
वेज स्प्रिंग रोल रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
स्प्रिंग रोल रेसिपी | spring rolls in hindi | स्प्रिंग रोल शीट के साथ वेज रोल
सामग्री
शीट के लिए:
- 2 कप मैदा
- 2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
- ½ टी स्पून नमक
- 2½ कप पानी
भराई के लिए:
- 2 टेबल स्पून तेल
- 3 लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 2 मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 टेबल स्पून हरा प्याज, कटा हुआ
- ½ प्याज, कटा हुआ
- 1 गाजर, जूलिएन
- 2 कप गोभी, कटा हुआ
- 5 बीन्स, कटा हुआ
- ½ शिमला मिर्च, कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून विनेगर
- 2 टेबल स्पून सोया सॉस
- 2 टी स्पून मिर्च की सास
- ¼ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून नमक
अन्य सामग्री:
- ½ कप मैदा पेस्ट, सीलिंग के लिए
- तेल, तलने के लिए
अनुदेश
स्प्रिंग रोल शीट कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में 2 कप मैदा, 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर और ½ टीस्पून नमक लें।
- 2½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आवश्यकतानुसार पानी जोड़कर एक चिकनी गांठ मुक्त बैटर बनने तक व्हिस्क करें।
- अब पैन को ग्रीस करें और गरम तवे पर बैटर डालें।
- सुनिश्चित करें कि बैटर समान रूप से फैला हुआ है।
- एक मिनट के लिए या जब तक शीट को ब्राउनिंग के बिना नहीं पकाया जाता है तब तक पकाइए।
- अब धीरे से पलटें और पकाइए।
- अंत में, स्प्रिंग रोल रैपर तैयार है। आप पेटी समोसा या स्प्रिंग रोल तैयार करने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।
वेज स्टफिंग कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले, एक बड़े कड़ाही में, 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 3 लहसुन, 2 मिर्च और 2 टेबलस्पून हरा प्याज डालें।
- ½ प्याज डालकर तेज आंच पर भूनें।
- अब 1 गाजर, 2 कप गोभी, 5 बीन्स, ½ शिमला मिर्च डालें।
- सब्जियों की कुरकुरीता को खोए बिना भूनें।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून विनेगर, 2 टेबलस्पून सोया सॉस, 2 टीस्पून मिर्च सॉस, ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
- मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है। स्टफिंग तैयार है।
कैसे स्प्रिंग रोल को फोल्ड और फ्राई करना:
- सबसे पहले, एक तैयार शीट लें और तैयार वेज स्टफिंग का एक टेबलस्पून रखें।
- साइड्स पर मैदे का पेस्ट से रब करें। मैदा रोल को सील करने में मदद करता है।
- अब रोल को फोल्ड करें और सुनिश्चित करें कि रोल को सील कर दिया गया है।
- गर्म तेल में डीप फ्राई करें, आंच को कम रखें।
- जब तक रोल सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक कभी-कभी हिलाएँ।
- अतिरिक्त तेल हटाइए।
- अंत में, मीठे मिर्च सॉस के साथ वेज स्प्रिंग रोल का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ स्प्रिंग रोल कैसे बनाएं:
स्प्रिंग रोल शीट कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में 2 कप मैदा, 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर और ½ टीस्पून नमक लें।
- 2½ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आवश्यकतानुसार पानी जोड़कर एक चिकनी गांठ मुक्त बैटर बनने तक व्हिस्क करें।
- अब पैन को ग्रीस करें और गरम तवे पर बैटर डालें।
- सुनिश्चित करें कि बैटर समान रूप से फैला हुआ है।
- एक मिनट के लिए या जब तक शीट को ब्राउनिंग के बिना नहीं पकाया जाता है तब तक पकाइए।
- अब धीरे से पलटें और पकाइए।
- अंत में, स्प्रिंग रोल रैपर तैयार है। आप पेटी समोसा या स्प्रिंग रोल तैयार करने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।
वेज स्टफिंग कैसे तैयार करें:
- सबसे पहले, एक बड़े कड़ाही में, 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। 3 लहसुन, 2 मिर्च और 2 टेबलस्पून हरा प्याज डालें।
- ½ प्याज डालकर तेज आंच पर भूनें।
- अब 1 गाजर, 2 कप गोभी, 5 बीन्स, ½ शिमला मिर्च डालें।
- सब्जियों की कुरकुरीता को खोए बिना भूनें।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून विनेगर, 2 टेबलस्पून सोया सॉस, 2 टीस्पून मिर्च सॉस, ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून नमक डालें।
- मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है। स्टफिंग तैयार है।
कैसे स्प्रिंग रोल को फोल्ड और फ्राई करना:
- सबसे पहले, एक तैयार शीट लें और तैयार वेज स्टफिंग का एक टेबलस्पून रखें।
- साइड्स पर मैदे का पेस्ट से रब करें। मैदा रोल को सील करने में मदद करता है।
- अब रोल को फोल्ड करें और सुनिश्चित करें कि रोल को सील कर दिया गया है।
- गर्म तेल में डीप फ्राई करें, आंच को कम रखें।
- जब तक रोल सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक कभी-कभी हिलाएँ।
- अतिरिक्त तेल हटाइए।
- अंत में, मीठे मिर्च सॉस के साथ वेज स्प्रिंग रोल का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, रोल को अच्छी तरह से सील करना सुनिश्चित करें, वरना फ्राइंग करते वक्त स्टफिंग बाहर आने का संभावना है।
- यदि आप चाहिए तो आप गेहूं के आटे से मैदे को बदल सकते हैं।
- इसके अलावा, धीमी आंच पर भूनें, वरना रोल अंदर से कुरकुरे नहीं होंगे।
- अंत में, जब वेज स्प्रिंग रोल रेसिपी को गर्म और कुरकुरा सर्व किया तो इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।