तंदूरी मोमोज़ रेसिपी | tandoori momos in hindi | हाउ टू मेक तंदूरी मोमो इन पैन

तंदूरी मोमोज़ रेसिपी | हाउ टू मेक तंदूरी मोमो इन पैन की पूरी जानकारी फोटो और वीडियो के साथ। यह रेसिपी प्रसिद्ध पंजाबी तंदूरी ग्रेवी और नेपाली मोमोज़ रेसिपीज के मिश्रण से बनी है। डम्पलिंग्स तो स्वादिष्ट होते ही हैं लेकिन तंदूरी मोमोज़ उनसे भी ज़्यादा स्वादिष्ट होते हैं। इन मोमोज़ को आमतौर से तंदूरी ओवन में डालकर बनाया जाता है।

तंदूरी मोमोज़ रेसिपी | हाउ टू मेक तंदूरी मोमो इन पैन स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो के साथ। नेपाली मोमोज़ को आमतौर से तीखे टमाटर से बने मोमोज़ के चटनी के साथ परोसा जाता है। पर इस मोमोज़ रेसिपी में हम मोमोज़ को तीखे दही से बने तंदूरी ग्रेवी में डालकर उसे तवा या पैन पर पकाते हैं।

गेहूं के आटे से बने मोमोज के साथ मैंने कई और मोमो रेसिपीज बनाए हैं। पर मुझे यह लाल रंग के तीखे मोमोज बहुत पसंद है। मुझे ऐसे फ्यूजन रेसिपीज नहीं पता थे इसलिए में सिर्फ पारंपरिक रूप से बने मोमोज बनाती थी। जब मैं दिल्ली गई थी तब मैंने पहली बार यह रेसिपी देखी थी। तंदूरी मोमो को स्ट्रीट फूड और रेस्टोरेंट के मेनू दोनों जगह देखकर मैं आश्चर्यचकित हो गई थी। खासकर मलाई तंदूर मोमोज मुझे बहुत पसंद हैं, लेकिन इस रेसिपी में मैंने तंदूरी मोमो की रेसिपी लिखी है।

तंदूरी मोमो रेसिपी बनाने के लिए मैं कुछ सुझाव देना चाहूंगी। इस रेसिपी में मैंने सब्जियों से बने स्टफिंग से मोमो बनाया है। आप इसके जगह मीट, पनीर या दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं। मैंने मैदे से मोमो रैपर बनाया है। आप इसे अधिक पोष्टिक बनाने के लिए गेहूं के आटे से भी बना सकते हैं। इस रेसिपी का स्वाद अच्छा लगता है जब आप इसे दही, चटनी, पुदीने के सॉस या मोमोज चटनी के साथ परोसते हैं। लेकिन आप इसे बिना किसी साइड डिश के भी परोस सकते हैं।

तंदूरी मोमोज़ रेसिपी के पोस्ट के साथ मैं अपने अन्य भारतीय स्ट्रीट फूड व्यंजनों का संग्रह भी बताना चाहूंगी। इनमें गोभी मंचूरियन, मिर्च मशरूम, वेज क्रिस्पी, चना मिर्च, मशरूम टिक्का, मिर्च पनीर, पनीर टिक्का, अचारी पनीर टिक्का, स्प्रिंग रोल और मिर्च पोटैटो रेसिपीज हैं। इनके साथ साथ मेरे अन्य रेसिपीज के संग्रहों को भी देखें, जैसे,

• कोई प्याज नहीं, कोई लहसुन नहीं
• सूप व्यंजनों
• चटनी रेसिपी

तंदूरी मोमोज़ वीडियो रेसिपी:

तंदूरी मोमोज़ रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ तंदूरी मोमोज़ कैसे बनाएं:

मोमोज़ रेसिपी:

1. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1½ कप मैदा, ¼ टीस्पून नमक और 1 टीस्पून तेल लें। अच्छी तरह मिलाएं।
   
2. ½ कप पानी डालकर इसे 5 मिनट के लिए गूंधें।
   
3. आटे को नरम सानकर 30 मिनट के लिए रख दें।
   
4. एक बड़ी कढ़ाही में 2 टीस्पून तेल लेकर 1 टुकड़ा लहसुन भूनें।
   
5. प्याज़ को भूरा होने तक भूने।
   
6. 1 कसा हुआ गाजर और 2 कप कसा हुआ गोभी डालें।
   
7. इन्हें अच्छे से भूनें।
   
8. ½ टीस्पून मिर्च, ½ टीस्पून नमक और 1 टेबलस्पून धनिया डालें।
   
9. अच्छे से मिलाकर इस रेसिपी को ठंडा होने दें। मोमोज़ स्टफिंग तैयार है।
   
10. 30 मिनट के बाद, तैयार मोमोज का आटा लें और एक मिनट के लिए फिर से अच्छी तरह गूंध लें।
    
11. एक छोटे बॉल के आकर को लेकर उसे चपटा करें।
    
12. उसपर थोड़ा मैदा छिड़ककर बेलन से बेलें।
    
13. रोटी को पतला बेलें। रोटी की चौड़ाई 4-5 इंच रखें और उसके कोनों को बेलकर बीच के हिस्से को थोड़ा मोटा रखें।
14. एक छोटा कप लेकर एक गोलाकार आकर में काटे और उसके आस पास पानी को ब्रश से लगाएं।
    
15. अब एक टेबलस्पून स्टफिंग को बीच में रखें।
    
16. कोनों से मोड़ना शुरू करें।
    
17. बीच में दबाकर मोमोज़ को आकर दें।
    
18. एक स्टीमर को गरम करें और मोमोज़ को ट्रे में एक दूसरे से दूर रखें।
    
19. मोमोज़ को 10-20 मिनट के लिए या जबतक उनपर थोड़ी चमक न दिखने लगे तबतक पकाएं।
    
20. मोमोज़ को पूरी तरह से ठंडा होने दें। उन्हें छुए ना क्योंकि वे बहुत नाज़ुक होते हैं।
    

तंदूरी मोमोज़ रेसिपी:

1. एक बड़े कप में ½ कप दही लें।
   
2. 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 1 टीस्पून नींबू का रस, 1 टीस्पून तेल और ¼ टीस्पून नमक डालें।
   
3. सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं।
   
4. मोमोज़ पर ये मैरिनेशन डालकर उसे 1 घंटे के लिए अलग रखें।
   
5. 2 टेबलस्पून तेल डालकर कढ़ाही गरम करें और मैरीनेट किए गए मोमोज रखें।
   
6. 2 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं। पलट कर हर तरफ से पकाएं।
   
7. एक छोटे कप को बीच में रखें और उसमें लाल-गरम चारकोल को रखें।
   
8. ½ टीस्पून घी डालें और ढक्कन से ढक दें।
   
9. इन्हे 2-3 मिनट के लिए या जब तक कि उनकी सुगंध मोमोज में न आ जाए तब तक अलग रखें।
   
10. तंदूरी मोमोज पर चाट मसाला और धनिया पत्ती छिड़कर परोसें।
    

टिप्पणियाँ:

• मोमोज़ को अच्छा बनाने के लिए आटे को अच्छे से गुंधे।
• स्वाद बढ़ाने के लिए स्टफिंग में कसा हुआ पनीर डालें।
• अगर आपके पास तंदूर या ओवन है तो उसपर सेकें ताकि तंदूरी जैसा स्वाद आए।
• तंदूरी मोमोज रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे थोड़ा मसालेदार तैयार करके मोमोज सॉस के साथ परोसा जाता है।