ತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ರೆಸಿಪಿ | tandoori momos in kannada

0

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)

ತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಂದೂರಿ ಮೊಮೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ  ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ನೇಪಾಳದ ಮೊಮೋಸ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಂಜಾಬಿ ತಂದೂರಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಮ್ಮಿಳನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಖಾರದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾರ್ಟಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಆದರೆ ತಂದೂರಿ ಆಧಾರಿತ ಮೊಮೊಗಳು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊಮೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂದೂರಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂದೂರಿ ತವಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಂದೂರಿ ಮೊಮೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ  ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೇಪಾಳಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೊಮೊಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಮೊಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ತಂದೂರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ / ತವಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ಮೊಮೋಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಮೊಮೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಈ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಂದೂರಿ ಮೊಮೊಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿಶೇಷ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ್ದೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಮ್ಮಿಳನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೇಪಾಳಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮೊಮೊಸ್‌ ನನಗೆ ಬಲು ಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗಿನ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಮುಖಾಮುಖಿ ಡೆಲ್ಹಿಯಲ್ಲಿ ಆಯಿತು. ನನ್ನ ಡೆಲ್ಹಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ರವಾಸದ ಯೋಜನೆ ಹಾಕಿದ್ದೆನು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸ್ತೆ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತಂದೂರಿ ಮೊಮೊ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ನನಗೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಬೀದಿ ಬದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಮಲೈ ತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೆನು, ಆದರೆ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ತಂದೂರಿ ಮೊಮೊದ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ತವಾದಲ್ಲಿ ತಂದೂರಿ ಮೊಮೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೊಮೊಸ್ ಗಾಗಿ ಸರಳ ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಮೋಸ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮೈದಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಂಟು ಮಾಡಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಆದರೆ ದಹಿ ಚಟ್ನಿ, ಪುದೀನ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಮೋಸ್ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಇದು ಬಲು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಮ್ಮಿಳನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಹಾಗೆಯೇ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ. ಇದು ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ವೆಜ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ, ಚನಾ ಚಿಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಕ್ಕಾ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪನೀರ್, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ, ಆಚಾರಿ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

ತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

tandoori momos recipe

ತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ರೆಸಿಪಿ | tandoori momos in kannada

No ratings yet
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 minutes
ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ: 1 hour 30 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ : 30 minutes
ಸೇವೆಗಳು: 14 ಮೊಮೋಸ್
AUTHOR: HEBBARS KITCHEN
ಕೋರ್ಸ್: ಸ್ನಾಕ್ಸ್
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ
ಕೀವರ್ಡ್: ತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ರಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಂದೂರಿ ಮೊಮೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

  • ಕಪ್ ಮೈದಾ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ
  • 2 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು, ತುರಿದ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ

ತಂದೂರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ಗಾಗಿ:

  • ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು, ದಪ್ಪ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 2 ತುಂಡುಗಳು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಮೊಮೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಮೈದಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
  • ಈಗ, ½ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ನಂತರ, 1 ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಮೋಸ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  • 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಮೊಮೊಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೈದಾ ಜೊತೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  • ಬಹುತೇಕ ಮಧ್ಯಮ ತೆಳು ವಲಯಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 4 - 5 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸ. ನೀವು ಬದಿಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಬಳಸಿ, ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ನೀರನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ತಯಾರಾದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟ್ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  • ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
  • ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಂಡಲ್ ಹಾಗೆ ಮೊಮೋಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ.
  • ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಮೊಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ತಾಗಿಸದೆ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
  • 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊಳೆಯುವ ಶೀನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಮೋಸ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
  • ಮೊಮೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಮೊಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊಮೊಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
  • ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಈಗ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ತುಂಡು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲು ಇರಿಸಿ.
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
  • 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ಮೊಮೋಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು @hebbars.kitchen ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಟರ್‌ನಲ್ಲಿ #hebbarskitchen ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ
ನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿನಮ್ಮ ಯೌಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ಗೆ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಲು ಹಾಗು ಹೊಸ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊಮೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಮೈದಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  2. ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  3. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.
  4. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
  5. ಈಗ, ½ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  6. ನಂತರ, 1 ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
  7. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  8. ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  9. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊಮೋಸ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  10. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಮೊಮೊಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
  11. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  12. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೈದಾ ಜೊತೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  13. ಬಹುತೇಕ ಮಧ್ಯಮ ತೆಳು ವಲಯಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 4 – 5 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸ. ನೀವು ಬದಿಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  14. ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಬಳಸಿ, ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ನೀರನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
  15. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟ್ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  16. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
  17. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಂಡಲ್ ಹಾಗೆ ಮೊಮೋಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ.
  18. ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಮೊಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ತಾಗಿಸದೆ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
  19. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊಳೆಯುವ ಶೀನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಮೋಸ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
  20. ಮೊಮೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
    ತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
  2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  3. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  4. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಮೊಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  5. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊಮೊಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
  6. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  7. ಈಗ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ತುಂಡು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಇದ್ದಿಲು ಇರಿಸಿ.
  8. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
  9. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ಮೊಮೋಸ್ ಗೆ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಮೋಸ್ ಚೀವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ಗೆ ತುರಿದ ಪನೀರ್ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಹಾಗೆಯೇ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಂದೂರಿ ಫ್ಲೇವರ್ ಗಾಗಿ ನೀವು ತಂದೂರ್ / ಓವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೊಮೊಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ತಂದೂರಿ ಮೊಮೋಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ಯ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಲಬ್ದವಿದೆ ಆಂಗ್ಲ (English), ಮತ್ತು हिन्दी (Hindi)