उडुपी चित्रान्ना रेसिपी | udupi chitranna in hindi | काई सासिवे चित्रान्ना

उडुपी चित्रान्ना रेसिपी | काई सासिवे चित्रान्ना | मसाला चित्रान्ना विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चावल और पीसे हुए नारियल मसाला के साथ तैयार किया गया एक लोकप्रिय उडुपी शैली मसाला चावल रेसिपी। यह रेसिपी एक उडुपी व्यंजन है और उत्सव की दावत के दौरान जरूर बनाई जाने वाली डिश में से एक है। इसे आमतौर पर मुख्य पकवान की बजाय एक मसाले के रूप में परोसा जाता है, लेकिन आदर्श लंच बॉक्स या टिफिन बॉक्स रेसिपी हो सकता है।

उडुपी चित्रान्ना रेसिपी | काई सासिवे चित्रान्ना | मसाला चित्रान्ना स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। लेमन राइस या व्यापक रूप से कन्नड़ या कर्नाटक में चित्रान्ना के रूप में जाना जाता है, चावल आधारित एक लोकप्रिय डिश रेसिपी है। हालांकि, कई दक्षिण भारतीय राज्यों में इस रेसिपी के लिए कई भिन्नताएं और स्थानीय अनुकूलन हैं। उडुपी चित्रान्ना सरसों और नारियल के कद्दूकस से बना एक ऐसी ही स्थानीय विविधता है।

मैंने पहले ही आसान और सरल लेमन राइस या चित्रान्ना रेसिपी साझा की है जो आमतौर पर सुबह के नाश्ते के लिए बचे हुए चावल से बनाई जाती है। लेकिन मसाला चित्रान्ना रेसिपी की यह रेसिपी बहुत ही अद्वितीय है और इसमें पहले की तुलना में अधिक मसाला है। यह पकवान आमतौर पर उत्सव या किसी भी अवसर दावत के दौरान एक स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक के रूप में बनाया जाता है। इसके अलावा केले के पत्तों में परोसते समय भी इसका एक समर्पित जगह होता है और इसे केला के पत्ते के निचले हिस्से में रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, उडुपी चित्रान्ना और सामान्य चित्रान्ना के बीच मुख्य अंतर सरसों के बीज, ताजा नारियल और लाल मिर्च से तैयार पीसे हुए मसाला का उपयोग है। इसके अलावा, मसाला को बिना पानी के दरदरा पीस लिया जाता है और दरदरा पेस्ट नहीं बनाया जाता है। फिर इसे ताजा परोसने से पहले मोटे तौर पर ताजे पके हुए या बचे हुए चावल के साथ मिश्रित किया जाता है।

जबकि मसाला चित्रान्ना रेसिपी मिनटों के भीतर तैयार किया जा सकता है, फिर भी इसे तैयार करते समय कुछ सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, यह रेसिपी आमतौर पर सरल नींबू चावल की तुलना में ताजा और नम चावल के साथ तैयार किया जाता है। यह कहने के बाद, आप बचे हुए चावल के साथ प्रयोग कर सकते हैं और खाना पकाते समय थोड़ा पानी छिड़क सकते हैं। दूसरा, मैंने डेसिकेटेड नारियल (5 मिनट के लिए पानी में भिगोया हुआ) का उपयोग किया है क्योंकि मेरे पास ताजा नारियल तक पहुंच नहीं है। अगर यह आपके लिए उपलब्ध है तो मैं ताजा कसा हुआ नारियल का उपयोग करने की पूरी सिफारिश करती हूं। अंत में, जैसा कि हम नारियल का उपयोग कर रहे हैं चावल जल्दी से बासी हो सकता है और इसलिए तैयार होने के बाद जल्दी से सेवन करना चाहिए। आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट करके इसके लाइफ बढ़ा सकते हैं।

अंत में, मैं मसाला चित्रान्ना रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य सरल और आसान चावल की रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को उजागर करना चाहती हूं। इसमें लेमन राइस, मैंगो राइस, चना चावल, मेक्सिकन राइस, कुकर में वेज पुलाव, मिंट पुलाव, दही चावल, राजमा चावल और मसाला चावल रेसिपी जैसी व्यंजन शामिल हैं। इसके अलावा, मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह पर जाएं,

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उडुपी चित्रान्ना वीडियो रेसिपी:

मसाला चित्रान्ना रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ उडुपी चित्रान्ना कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले एक ब्लेंडर में ½ कप नारियल, ½ टीस्पून सरसों, 2 सूखे कश्मीरी लाल मिर्च और ¼ टीस्पून हल्दी लें।
   
2. बिना पानी डाले एक मोटे पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।
   
3. अब काडाई में 1 टेबलस्पून नारियल का तेल डालकर गर्म करें।
   
4. 1 टीस्पून सरसों, ½ टीस्पून उरद दाल, 1 सूखे लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते और 2 टेबलस्पून मूंगफली डालें।
   
5. मध्यम आंच पर भूनें और फूटने दें।
   
6. इसके अलावा, 2 टेबलस्पून इमली का अर्क डालें। इमली का अर्क बनाने के लिए इमली के एक छोटे टुकड़े को 2 टेबलस्पून पानी में 15 मिनट के लिए भिगोकर उसका रस निकालें।
   
7. इसके अतिरिक्त, ½ टीस्पून गुड़ और ½ टीस्पून नमक डालें।
   
8. अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि इमली का अर्क पक जाए और गाढ़ा हो जाएं।
   
9. अब तैयार मसाला पेस्ट डालें।
   
10. 2 मिनट के लिए या मसाला पेस्ट के सुगंधित होने तक भूनें।
    
11. इसके अलावा, 3 कप पके हुए चावल डालें और धीरे से मिलाएं।
    
12. अंत में, उडुपी चित्रान्ना / मसाला चित्रान्ना को गर्म परोसें या अपने लंच बॉक्स में पैक करें।
    

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, बचे हुए चावल का उपयोग करें, नहीं तो चित्रान्ना चिपचिपा हो जाता है।
• इसके अलावा, आप चाहें तो इमली को नारियल मसाला पेस्ट के साथ ब्लेंड कर सकते हैं।
• साथ ही, मसाले पेस्ट ब्लेंड करते समय पानी न डालें।
• अंत में, उडुपी चित्रान्ना / मसाला चित्रान्ना रेसिपी को कुछ समय बाद परोसने पर बहुत अच्छा लगता है।