आटे की पिन्नी रेसिपी | अट्टा पिन्नी रेसिपी | आटे के लाडू | आटे का लड्डू विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। गेहूं के आटे, गोंड, चीनी और घी के साथ बनाया गया एक आसान और स्वस्थ लड्डू रेसिपी। यह मिठाई मुख्य रूप से उत्तर भारतीय व्यंजनों से या विशेष रूप से पंजाबी घर से ली जाती है, लेकिन भारत में व्यापक रूप से स्वीकार की जाती है। यह किसी भी त्यौहार समारोह या अवसरों के लिए बनाया जा सकता है, लेकिन नाश्ते के रूप में या भोजन के बाद एक साधारण मिठाई के रूप में भी लिया जा सकता है।
मैं लड्डू व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं और मैं आम तौर पर इसे भोजन के हिस्से के रूप में लेना पसंद नहीं करती हूं। मुझे लगता है यह पेट को ज्यादा भरने और मिठाई के रूप में बहुत मीठा होता है। विशेष रूप से मोतीचूर के लड्डू, बेसन के लड्डू या बूंदी के लड्डू भी। यह कहने के बाद कि गेहूं आधारित मिठाई और डेसर्ट के लिए मेरे पास विशेष प्राथमिकता है। और आटे की पिन्नी रेसिपी या आटे की लड्डू एक ऐसी ही मिठाई है। इसके अलावा, गेहूं की पिन्नी के लड्डू में गोंड कण होते हैं जो इसे स्वादिष्ट बनाते हैं और इसका सेवन करते समय सुखद अनुभव भी देते हैं। इसके अलावा, मैं व्यक्तिगत रूप से गेहूं और घी के संयोजन को पसंद करती हूं जो किसी भी मिठाई को स्वादिष्ट बनाते हैं। दूसरे शब्दों में, यह नुस्खा पंजिरी के समान है, लेकिन केवल गेंदों के आकार में।
वैसे भी, मैं एक आदर्श आटे की पिन्नी रेसिपी के लिए कुछ सुझाव और विविधताओं को जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, मैंने मिठास के लिए इस लड्डू में चीनी का उपयोग किया है। इसी लड्डू को गुड़ के पाउडर के साथ समान मात्रा में बनाया जा सकता है। गुड़ जोड़ना स्वस्थ विकल्प होगा लेकिन लड्डू का रंग गहरा हो सकता है। दूसरे, गूंद या खाद्य गोंद को जोड़ना अनिवार्य नहीं है और अगर आपके पास इस तक पहुंच नहीं है तो इसे छोड़ दिया जा सकता है। हालाँकि, इसे जोड़ने से न केवल स्वाद में सुधार होता है बल्कि यह एक ऊर्जा पट्टी के रूप में भी काम करता है। अंत में, आपको इसे बेहतर शैल्फ जीवन के लिए सूखी और ठंडी जगह पर रखना पड़ सकता है। इसके अलावा, मैं बेहतर परिणाम के लिए ताजा और सुगंधित घी का उपयोग करने की सलाह दूंगी।
अंत में, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आप मेरे अन्य विस्तृत भारतीय मीठे व्यंजनों के संग्रह को देखें। इसमें मुख्य रूप से आंटे की बर्फी, आटे का हल्वा, थम्बीटू, साबुदाना खीर, नानखताई, तिल चिक्की, गाजर बर्फी, चिक्की, ब्रेड रसमलाई, बेसन बर्फी जैसी रेसिपी शामिल हैं। इनके आगे मैं अपने अन्य विस्तृत व्यंजनों के संग्रह को उजागर करना चाहूंगी, जैसे,
आटे की पिन्नी वीडियो रेसिपी:
आटे की पिन्नी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
आटे की पिन्नी रेसिपी | aate ki pinni recipe in hindi | अट्टा पिन्नी | आटे के लाडू
सामग्री
- 1 कप (225 ग्राम) घी
- ¼ कप (50 ग्राम) खाद्य गोंद / गोंड
- ¼ कप (45 ग्राम) बादाम
- ¼ कप (45 ग्राम) काजू
- 2 टेबलस्पून (30 ग्राम) किशमिश
- ½ कप (10 ग्राम) मखाना / कमल के बीज
- 1½ कप (225 ग्राम) गेहूं का आटा
- ¼ कप (15 ग्राम) सूखा नारियल / कोपरा, ग्रेट किया हुआ
- ¼ कप (35 ग्राम) खरबूजा के बीज / मगज
- ½ टीस्पून अदरक पाउडर
- ½ टीस्पून इलायची पाउडर
- 1 कप (40 ग्राम) चीनी का पाउडर
अनुदेश
- सबसे पहले, एक पैन में, ¼ कप घी लें और ¼ कप खाद्य गोंद (गोंड) डालें।
- धीमी आंच पर भूनें जब तक कि गोंड फूल कर क्रिस्टल न बन जाए।
- प्लेट के ऊपर छानकर डालें और एक कटोरे में स्थानांतरण करें।
- छोटे कप की मदद से, गोंड को मोटे पाउडर होने के लिए पीसे। एक तरफ रख दें।
- उसी पैन में ¼ कप बादाम, ¼ कप काजू और 2 टेबलस्पून किशमिश डालें।
- जब तक कि मेवा कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं तब तक धीमी आंच पर भूनें।
- पूरी तरह से ठंडा करें, और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- 3-4 बार स्पंदन करके एक मोटे पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
- वही कटोरे में मोटे मेवे पाउडर को स्थानांतरित करें।
- अब उसी पैन में ¼ कप मखाना को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
- 3-4 बार स्पंदन करके मोटे पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
- मखाने के पाउडर को उसी कटोरे में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक बड़े कड़ाई में ¾ कप घी लें और 1½ कप गेहूँ का आटा भूनें।
- अगर गांठ है तो उसे तोड़कर धीमी आंच पर भूनते रहें।
- 45 मिनट या जब तक यह जलने के बिना सुनहरा भूरा हो जाए तब तक भुने।
- भुना हुआ गेहूं का आटा वही कटोरे में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- इसके बीच में ¼ कप सूखा नारियल और ¼ कप खरबूजा के बीज सूखा भूने।
- उन्हें कुरकुरा और सुनहरा होने तक भूनें।
- ½ टीस्पून अदरक पाउडर और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर के साथ भुने हुए नारियल और मगज को वही कटोरे में स्थानांतरित करें।
- मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाए और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- एक बार जब मिश्रण कमरे के तापमान पर आजाए तो 1 कप चीनी पाउडर मिलाएं।
- मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाए और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- ज़्यादा मिक्स न करें क्योंकि हाथ की गर्मी के कारण चीनी को पिघला देगी।
- मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें और बॉल के आकार का लड्डू तैयार करें।
- अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत होने पर एक महीने के लिए आटे की पिन्नी का आनंद लें।
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ अट्टा पिन्नी कैसे बनायें:
- सबसे पहले, एक पैन में, ¼ कप घी लें और ¼ कप खाद्य गोंद (गोंड) डालें।
- धीमी आंच पर भूनें जब तक कि गोंड फूल कर क्रिस्टल न बन जाए।
- प्लेट के ऊपर छानकर डालें और एक कटोरे में स्थानांतरण करें।
- छोटे कप की मदद से, गोंड को मोटे पाउडर होने के लिए पीसे। एक तरफ रख दें।
- उसी पैन में ¼ कप बादाम, ¼ कप काजू और 2 टेबलस्पून किशमिश डालें।
- जब तक कि मेवा कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं तब तक धीमी आंच पर भूनें।
- पूरी तरह से ठंडा करें, और एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
- 3-4 बार स्पंदन करके एक मोटे पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
- वही कटोरे में मोटे मेवे पाउडर को स्थानांतरित करें।
- अब उसी पैन में ¼ कप मखाना को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
- 3-4 बार स्पंदन करके मोटे पाउडर के लिए ब्लेंड करें।
- मखाने के पाउडर को उसी कटोरे में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक बड़े कड़ाई में ¾ कप घी लें और 1½ कप गेहूँ का आटा भूनें।
- अगर गांठ है तो उसे तोड़कर धीमी आंच पर भूनते रहें।
- 45 मिनट या जब तक यह जलने के बिना सुनहरा भूरा हो जाए तब तक भुने।
- भुना हुआ गेहूं का आटा वही कटोरे में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- इसके बीच में ¼ कप सूखा नारियल और ¼ कप खरबूजा के बीज सूखा भूने।
- उन्हें कुरकुरा और सुनहरा होने तक भूनें।
- ½ टीस्पून अदरक पाउडर और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर के साथ भुने हुए नारियल और मगज को वही कटोरे में स्थानांतरित करें।
- मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाए और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- एक बार जब मिश्रण कमरे के तापमान पर आजाए तो 1 कप चीनी पाउडर मिलाएं।
- मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाए और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- ज़्यादा मिक्स न करें क्योंकि हाथ की गर्मी के कारण चीनी को पिघला देगी।
- मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें और बॉल के आकार का लड्डू तैयार करें।
- अंत में, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत होने पर एक महीने के लिए आटे की पिन्नी का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- जलने से रोकने के लिए सबसे पहले सूखे मेवों को धीमी आंच पर भूनें।
- इसके अलावा, लड्डू को स्वस्थ और पौष्टिक बनाने के लिए इसमें कई प्रकार के ड्राई फ्रूट्स मिलाएं।
- इसके अतिरिक्त, गेहूं के आटे के साथ, आप दानेदार बनावट पाने के लिए सूजी भी डाल सकते हैं।
- अंत में, विभिन्न प्रकार के ड्राई फ्रूट्स डालने पर आटे की पिन्नी रेसिपी बहुत अच्छी लगती है।